第一千兩百一十章 個人面點比賽（2/2）

說白了提前進場準備，只是給參賽廚師一個最後調整的時間，不至於比賽的時候過於緊張混亂。

賽前廚房距離比賽現場有點距離，楊振興他們也聽不到那邊的聲音，不知道什麼情況。

眨眼間兩個小時過去，大賽工作人員過來提醒參加下一場比賽的選手，可以帶上東西過去了。

等出了門，楊振興和其他廚師都嚇了一跳。

因為隔著老遠他們就看到另一邊人頭攢動，嗚嗚泱泱的全是人，就好像菜市場一樣嘈雜。

面對這種環境，不少廚師都有些皺眉，因為這環境也太亂了點。

楊振興跟其他人一樣有些不滿，但隨即又調整好了心態。

畢竟比賽是在購物中心舉行，商場裡的環境肯定跟單獨在會展中心裡不一樣，要更為嘈雜。

之所以能調整這麼快，還是因為昨天晚上，高會長在現場看完國家青年隊的比賽後，回酒店跟他專門打過預防針的關係。

等比賽區域清理完上一場比賽的痕跡，楊振興通過指引，來到自己的工作檯，檢查起現場用具。

比賽為每位選手準備了兩張操作台、兩個220V的電源、一個水槽、一個烤箱還有一個冷卻器。

攪拌機等其他工具，都由選手自己提前準備。

從行李里拿出材料和工具擺在操作台上，比賽開始的指令立刻傳來。

現場也適時的爆發出一陣歡呼和掌聲。

亂糟糟的環境，讓楊振興想起了之前出去演藝表演的時候。

雖然高會長已經提前提醒過他，但他還是覺得在這種環境裡比賽，多少有些影響。

說到底比賽不同於演藝表演，參賽選手的精力要更加集中。

周圍吵吵鬧鬧的，又是孩子哭，又是各國語言大聲說話，真的很難讓人靜下心集中精力。

好在楊振興準備的面點相對比較簡單，沒有太多複雜的步驟，多少降低了環境帶來的影響。

現制甜點要求一個半小時之內準備兩款甜點。

楊振興準備的是京津地區傳統甜點銀絲卷，和江南一帶的傳統點心海棠酥。

首先他洗乾淨手後，擦了一遍工作檯，然後盛出幾杯麵粉倒在上面。

中間挖個坑，倒入酵母、白糖，用水和成麵團後，放在盆里，蓋上籠布置於一邊醒面。

接著又用帶來的豬油，把油酥面和水油麵和好，用保鮮膜包起來，一樣放一邊餳面。

傳統的銀絲卷分為銀絲和金絲兩種，銀絲就是用白麵團直接做的，金絲則是用南瓜汁和面。

外面看起來跟饅頭一樣，切開後，裡面是一根根的麵條。

一般白口吃也可以，但更多的還是跟京醬肉絲等口味較重的菜佐著吃。

比賽楊振興自然不可能完完全全按照傳統的做法製作。

不然會在最後打分時，在創新、創意方面吃虧。

如果只是用其他食材打成的汁和面，製作裡面的麵條，也不過是從金絲卷的基礎上延伸出來的想法，算不上十分有心意。

經過反覆的討論和嘗試，楊振興跟周師傅等專家總算是找到了一個可以取代裡面麵條的方式。

那就是使用壓碎的豆腐滾成長條，然後跟火腿條、撒子，製作成三色卷。