第一千兩百五十二章 鐵觀音香煎三文魚（1/2）

對於喬治願意下場和自己切磋，楊振興是舉雙手歡迎的。

因為他知道，沒有什麼比當面公平公證的擊敗對方，更能讓對方心悅誠服，讓對方認可自己的實力。

另一邊喬治總廚選擇和楊振興面對面交手，其實也代表了他對自己廚藝實力的自信。

像許多歪果仁，除了那些沒有本事全靠一張嘴忽悠的人。

只要是自己有實力的，一般都會用實際行動來告訴別人自己的強大。

跟國內經常說的『口說無憑，不足為據』、『是騾子是馬拉出來溜溜』一樣，在國外也是有類似這種說法。

想要證明自己的實力比別人強，那就用事實去說話。

大到軍事、經濟，小到一個人的實力，我用實際行動來讓你低頭服軟。

由於楊振興和喬治要下場切磋，抽籤就由酒店的廚師長負責。

原本國內這邊的廚師也想派出身份地位高的吳師傅過去監督抽籤，防止那邊搞什么小動作。

但是在楊振興的眼神，還有吳師傅的推卻下，最後也沒有這樣做。

不知道情況的阿美利加廚師，反倒是因此高看了他們一眼。

覺得他們不愧是華夏古國來的廚師，就是有那種大國的氣度。

抽籤結果很快出來，楊振興和喬治抽中的是用主食材做菜，至於選中的主食材，是西餐里最為常見的三文魚。

三文魚在西餐里是比較常見的海鮮類食材。

因為三文魚產地主要分布在太平洋和大西洋北部，是典型的深海冷水魚。

其中阿美利加阿拉斯加海域、英格蘭海域和挪威海域的三文魚質量最高。

在阿美利加這邊，一般烹製方法多為煎、烤，法式或者意式也有用焗或者拿來做湯。

在亞洲地區，食用三文魚較多的地方當屬霓虹，畢竟地理位置讓三文魚成為他們的主要捕撈魚類之一。

三文魚生魚片和壽司也都是聞名海內外的美食。

但是在國內，三文魚近年來才因為改革開放後，對外經貿和交流頻繁，逐漸開始出現在國人的餐桌上。

所以在中餐傳統菜譜里，很少能找到使用三文魚為主料的菜譜。

即便是有，那也是因為歷史關係，在開埠的地區會出現那麼一兩道。

要製作三文魚，楊振興首先想到的是『西式西做』，就是按照西式的烹調方式，融入中餐的風格來製作。

其次是『西式中做』，用中餐的方式製作出西式的風格。

最後則是『中式中做』，就是選擇那些使用河鮮海鮮製作的中餐，將主材料替換成三文魚，然後製作成菜。

不管是方式還是味道，都和傳統中餐一樣，只是使用的食材不同。

至於魚肉的口感，也不會出現太明顯的區別。

畢竟不是正規比賽，只是私下裡的交流切磋，能夠給他思考的時間也不多。

簡單的思考了一下，楊振興很快就確定了要製作什麼菜，另一邊喬治也同時行動起來，看樣子對方也定下了要製作的菜餚。

楊振興這次選擇的製作方式是第一種，也就是『西式西做』。

他選擇使用西餐里製作三文魚最常見的煎的技法，來製作這道菜。

融入的中餐風格，則是想到了自己的創新菜之一，也是在港島回歸周年晚宴上製作過的龍井蝦仁的做法。

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