第一千四百七十八章 快餐定位和定價問題（2/2）

等眾人消化了他的信息後，許南繼續說道：「像是在霓虹，快餐店基本都採用『區域定位』的模式布局。

簡單來說，就是把一座城市的所有門店分成幾個類型。

在一些學校院校附近的門店，是什麼特色，推出哪款限定產品，搞什麼優惠活動。

在商業區，面對上班族，午飯和晚上的酒局，又分別是什麼菜品。

類似交通樞紐，或者物流中心這些地段，面對計程車司機、卡車司機、一般工人，又是怎樣一個定位。

要知道在霓虹，都喜歡使用『區域限定』的手法，通過這種類似限門店、限地段的『特價餐』，提高客人粘度，把他們都留下來。」

許南講的雖然很抽象，但大家還是馬上明白了他的意思。

姜文海立刻舉例問道：「許經理，您的意思是在學校周圍的門店，可以推出僅限那些店有的，例如米飯/菜加量產品之類的。

在商務區主要客戶為上班族白領，可以推出折扣或者第二份半價這類限定菜單對嗎？」

許南點點頭，笑著回答道：「姜部長例子舉的很正確，我的意思就是這樣。」

其他人聞言，紛紛交頭接耳討論起來。

楊振興摸著下巴，感興趣的說道：「嘿，還真有點兒意思！」

這時候，龐龍突然詢問道：「許經理，咱們快餐店是要在全國鋪開的。

如果在一個城市，或者消費水平差不多的一線城市還容易統一，那些消費水平比較低的城市，該如何做到價格統一？」

許南想了想霓虹快餐店的發展路線，解釋道：「我們可以先在東部發達地區把網絡鋪開。

正好還可以借用已經建設好的種養殖基地和中央廚房，併入原本的供應系統裡面。

咱們有統一的生產和加工部門，做到原料供應價格一致問題不大。

至於門店租金有多有少，可以在租金高的地方開一家旗艦店，剩下的店圍繞旗艦店這一點，在租金低的地方鋪開。

再配合上公司的送餐服務，做到像洋快餐品牌那樣，全國售價統一，還是問題不大的。」

等許南說完後，張成提醒了一句。

「但價格的事情不能直接說死了，還是按照咱們的國情來確定。

肯老頭這些洋快餐，價格也不是全國統一，像火車站、汽車站、機場這些地方，因為門店租金比其他地方貴太多，所以價格基本也都是翻倍。

菜品比其他門店少，還不能使用優惠券或者代金券，搞活動的時候也都會把這些地方的門店排除在外。」

熟悉阿美利加連鎖餐飲套路的張成，在這一塊可以說很有說服力。

「外面看，價格是全國統一定價，但執行起來，其實都會根據各地實際情況進行少量調整。

畢竟每個地方物價不一樣，統一的話會把物價搞亂套，仔細發現就能知道，洋快餐在不同城市，同類產品都有五塊錢以內的差價。」

張成的解釋，無疑讓所有人更加能夠接受。

之前說的統一定價好歸好，但真的過於死板，執行起來會有許多苦難。

但是提前定一個可以靈活調節的價格區間，根據不同地方和位置，靈活調整價格。

讓他們的定價變得更具主動。