第四百九十九章 金瓜豬手（2/2）

楊振興把蒸鍋蹲好，放上雕刻好的小南瓜蒸熟。

做完這一些之後，楊振興只需要等時間到了就可以完成主菜製作。

他不時的用鏟子鏟一鏟豬手防止粘鍋糊鍋，一邊還有閒暇觀看周圍其他廚師的動作。

一看不要緊。

楊振興發現來參賽的其他選手，不是遵循傳統中餐，就是不中不洋頗受西餐影響。

好好的一條魚不做，居然只取中間最肥厚的地方烹飪。

完全是西式烹調比賽里一些人做的什麼鱈魚段之類的菜式。

「這些個人連中餐里魚最基本的分段兒都不知道，划水和魚頭不用也就算了。

居然拿肚襠和中段兒一塊兒做菜，真是瞎了那麼多條魚了！」

批判歸批判，但楊振興依然看的津津有味。

看這些不中不洋的做法，或許還能領悟到一些東西，反正這事兒誰也說不準。

至少他們能多少提供一些中西餐結合的思路不是？

楊振興看著其他人，殊不知他也被其他人看著。

尤其是霓虹廚師上田信和他的師父，從開始就一直盯著楊振興的動作。

上田信扭頭看著自己師父問道：「師父，您看怎麼樣？」

上田信的師父摸著鬍子，不咸不淡的回答道：「烹飪技巧很熟練很高明，但雕刻的話似乎差些意思。

如果剛才他那道前菜換我來做，擺盤的時候會比他裝飾的更光彩奪目。」

對於自己師父擺盤裝飾的能力，上田信十分相信。

緊接著，他聽到師父問道：「聽你說上次你們倆比賽的時候，對方做的完全是中餐傳統菜？」

上田信點點頭，似是回憶的肯定著說道：「沒錯師父，之前楊桑做的確實都是傳統菜。

我在國內的很多中餐菜譜上都有看到，而且多是魯菜為主。」

上田信的師父點了點頭。

「這樣看來，對方這些年也不是原地踏步，至少在開發新菜式上有不淺的研究。

華夏國內菜系眾多，很多那邊的大師都精通好幾個菜系。

就是不知道你這位競爭對手，這些年學習了除魯菜之外，其他哪一個菜系。」

師徒倆當然不知道，楊振興這些年何止是學習了一個其他菜系？

蘇菜、粵菜、川菜，再加上家傳魯菜，傳統四大菜系楊振興現在幾乎全部都掌握了。

而且創新菜也是近半年以來，在師父的教導下才逐漸開始開發。

如果他們知道了的話，估計上田信心裡肯定沒有一絲在一較高下的心思了吧。

撒摸了一圈也沒看到什麼東西，楊振興再次把精力集中到眼前的烹飪中。

半個小時以後，燜制的豬手已經軟爛，小南瓜也已經蒸透。

楊振興開始最後的擺盤裝飾。

他把蒸好的小南瓜放在盤子裡，用筷子往裡面盛滿豬手和南瓜塊。

又在小南瓜邊上，擺了幾塊豬手和南瓜作為裝飾。

把切下來改刀好的南瓜蓋子斜在小南瓜上，這道菜全是徹底完成。

當他停手之後，立馬不知道從哪裡鑽出來好幾位評委，把他的操作台圍了起來。

看著不少華人評委對洋鬼子評委怒目而視。

楊振興最終也只能無奈的搖頭。