第一千一百一十章 業餘的比賽（1/2）

正在比賽中的楊振興無暇顧及周圍人的反應。

但聽到那些聲音，還是給他內心帶來了一絲得意和滿足。

讓原本發現比賽不像自己想像中的那樣專業和正規而糟糕的心情，多少變得舒緩。

最後一道涼菜藍莓山藥，楊振興把蒸熟的山藥去皮，搗碎做成山藥泥，加入沙拉醬和黃油攪拌均勻。

另一邊，把藍莓放入攪拌機，加糖打成藍莓汁，然後倒入鍋里小火熬煮並不斷攪拌製作成藍莓醬。

調味的山藥泥裝入裱花袋，然後在盤子上放上一把把小勺子。

用裱花袋將山藥泥擠在勺子裡，擠成甜筒冰淇淋甜筒上面的冰淇淋一樣形狀，再用勺子小心的在半邊淋上藍莓醬。

這道餐前涼菜或者說開胃甜點藍莓山藥就製作完成了。

四道涼菜眨眼間全部做完，只剩下最後一道面點花壇酥沒有製作。

楊振興檢查過凍著的長方形酥皮狀態已經差不多了，便立刻取出，用斜刀改刀成薄片，讓酥層朝上。

隨後用擀麵杖把切好的薄片儘量擀大、擀薄，再用刀修飾邊角，改刀成正正方方的長方片。

取來四根筷子綁成的木條，按在長方片中間位置，然後一層層將酥皮豎著捲起來，封口處塗上雞蛋液粘在一起。

再拿來修整好的一條窄窄的海苔帶，拖上蛋液後，綁在酥皮封口下面一點的位置。

纏繞一周後，花壇生坯就製作好了。

鍋里倒上油，燒到三成熱的時候，把帶著筷子的生坯放進鍋里，用小火慢慢浸炸。

等看到生坯跟筷子一樣養到浮起來後，轉中火把油溫提高到六成熱，將生坯徹底炸熟，把溫油炸出來的酥層開的更大一些，同時定型。

炸熟後撈出控油，將筷子抽出來，用裱花袋從筷子留下的洞口往花壇裡面擠調好味道的土豆泥。

最後在土豆泥上插上一朵茉莉花作為點綴裝飾，面點也全部製作完成。

把在土冰箱裡低溫定型的小金魚型模具取出，將裡面的凍子磕出來，擺在盤子裡。

旁邊配上蟹醋汁，也就是醋加生薑末，在盤子上擺幾片金錢草和花瓣。

到此為止，楊振興所有的十一道參賽作品全部製作完成。

跟旁邊負責監督的工作人員舉手示意，楊振興配合志願者服務員把蒸箱裡保溫的熱菜和湯菜端出來。

按照宴席上菜順序，蓋上蓋子後，端去評委那邊進行點評打分。

這一點上楊振興早已經懶得說什麼了。

換做其他比賽，就像是幾年前參加過的世界廚王爭霸賽那樣，同樣也是要求選手在規定時間裡單獨製作一整桌宴席。

但是時間規定上同時還註明了具體的上菜順序和時間。

完全按照前菜、主菜、湯菜、飯後甜品的正規上菜流程逐一遞交作品。

比如第一道前菜什麼時間需要製作完出菜，第一道和第二道之間又規定要間隔多少時間出菜，後面同樣如此。

雖然規定嚴格到跟機器一般精準，但無疑能真實的反映出選手的實力水平高低。

反過來也給參賽選手留下寶貴的經驗。

以後如果製作宴席的時候，就可以清楚的知道大概什麼時間要上什麼菜，讓客人吃飯的時候感到更舒服。

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