第一千零九十六章 所謂黃油雕刻（2/2）

在用蔬菜水果進行雕刻的時候，用的是減料法，即先在一個完整的坯料上面刻畫出作品的大致輪廓。

然後再逐步修掉多餘材料，最終展現出作品的外貌形態。

不過這種方法有一個致命的缺陷。

那就是基本上沒有任何可以彌補製作作品時失誤或者缺陷的空間。

就算有人能做到，也僅僅是諸如趙師傅等行業泰斗級別的了了數人而已。

這也是為什麼第一天參加食品雕刻項目時，楊振興要那樣集中精力的原因。

而黃油雕刻則多採用加料法。

直白的說就是先用工具紮好一個坯架，然後再往上面添加塗抹黃油。

這種採用加料法的黃油雕，骨架架到哪裡，料就可以加到哪裡，在空間走勢上完全能做到隨心所欲。

並且還完全不需要擔心受原料形狀產生限制影響。

舉例來說，楊振興這次大賽上食雕作品是一條騰雲駕霧的長龍，選料時就必須考慮到原料夠不夠長度。

而且原料長寬的是不是符合他的要求。

自然生長的蔬果形狀可以說千奇百怪，哪怕在生長過程中用統一的模具包起來，人工引導長成一個模樣。

最後也只能是大體符合一個標準，完全不會出現兩個一模一樣的蔬果。

如果換做用黃油來雕刻，就不必擔心這方面問題。

反正紮好骨架直接往上面抹黃油就行了，想要什麼形狀直接做什麼形狀的骨架即可。

可以說這是黃油雕刻的一大優勢。

當然不是說做好骨架抹上黃油就完事，骨架骨架，說白了就是一個架子。

等黃油塗抹好了，還得用工具繼續進行細節上面的雕琢，同樣要使用許多工具和不同手法。

骨架沒辦法在加工廚房提前製作，規則規定了選手比賽時要從扎架開始。

安排加工廚房只是讓選手進行立意構圖用的。

讓選手構思和記憶製作的作品，或者是扎架時的各種高低長短等數據。

好比楊振興要是雕刻一條龍的話，就要構思龍在空中完全舒展開來的樣子，扎架時要選擇哪一種支撐物最符合構思。

從而構成一副完美的作品畫面，便於最後雕刻製作出來。

當初跟著趙師傅學習雕刻的時候，就曾經跟楊振興說過他身上發生的例子。

原來趙師傅有一次收到電視台邀請，請他到節目上創作一個黃油雕刻作品。

在構思的時候趙師傅打算用羅馬柱和傳統的雲彩，畢竟有關龍的各類作品出現最多的就是雲彩。

但後來覺得沒有新意，於是便翻閱了許多雕塑方面的書籍。

最後選擇了許多城市雕像常用的不鏽鋼材料製作骨架，又在畫效果圖的時候發現這些不鏽鋼材料很像樂譜上的音符。

於是根據龍的形態和所有不鏽鋼管進行了一次高低位置的排列，就跟在樂譜上畫七個音符一樣。

從而製作出來了一個既現代又傳統的作品。