第一千零九十一章 熱菜項目（2/2）

想要登入藝術殿堂，覺得根本不可能。

沒想到在國際烹飪比賽上，尤其還是這種等級的比賽里，居然設有麵塑這個項目。

當初楊振興在列印出報名表觀看時，還以為自己出現了幻覺。

『牆裡不香牆外香』，這無疑是一種深深的諷刺。

主要還是國人越來越對自己的許多傳統變得不重視的原因。

可能之前南韓拉著東南亞幾個小國去聯合國將拔河申請為他們的非物質文化遺產，也跟國內環境有很大關係。

說不定未來什麼時候，那些一直不重視的東西，等察覺後發現早已經被其他國家偷偷搶過去，變成了自己的文化傳承。

到那時候一切都晚了，就算幡然醒悟也做不了太多事情。

隨著楊振興忙著準備今天比賽需要用到的原料，其他選手也陸陸續續的來到了加工廚房，現場變得熱鬧起來，到處都是廚具碰撞的聲音。

覺得才過了不久，還在吊湯的楊振興突然聽到現場工作人員提示熱菜項目就要開始。

他這才反應過來時間已經過去了那麼多，這邊湯還沒做好，那邊就已經要開始比賽了。

這也是沒辦法的事情，誰讓高湯製作一直以來都是耗時耗力的一件事情。

楊振興只得暫時停下手裡的操作，把其他工具和材料分別擺在小推車上，然後將高湯鍋整個搬過來，準備比賽的同時繼續吊湯。

推著滿滿當當的推車，他一邊招呼著四周的人注意安全，一邊儘量保持平穩的快速趕往比賽區域參賽。

到了地方剛把東西卸下車，還沒來得及擦汗，熱菜項目開始的哨聲直接響起。

一上來楊振興沒有干別的，首先把還沒做好的高湯繼續蹲在火上。

因為時間短，他自然不可能按照在店裡吊高湯的步驟操作，只能儘可能多的下哨子吸附湯中雜質和油脂，在短時間裡吊出來一鍋普通的高湯。

好在提前預估到這個情況，楊振興準備的三道熱菜製作起來都十分簡單。

三道菜分別是魚米伴紅顏、官府鮮筍絲和椒麻鵝肝粒。

其中官府鮮筍絲和素燕金湯映白玉都算是半湯菜，這也是為什麼楊振興要一大早就跑過來製作高湯的原因。

現在高湯里楊振興在加工廚房時就已經下了第二遍哨子，剩下的只需要等哨子飄起來就算初步完成了。

所以他先製作的是魚米伴紅顏這道菜。

從名字看就知道這道菜主料是魚肉做成的魚米，伴紅顏則是楊振興打算用西紅柿作為裝菜的盛器。

西紅柿是紅色的，就應對了名字里的紅顏，畢竟紅顏除了有美女的釋義，也有年輕人紅潤臉色的解釋。

材料上楊振興選擇的是鰱魚尾的部分，也就是划水。

雖然俗話說『鱅魚頭，鰱魚腹，鯽魚背，草魚肚襠青魚尾』，鰱魚行動比較笨拙，吃的又多，遠沒有生活在河流底層水流湍急的青魚尾巴好。

要選擇也應該選青魚尾，為什麼楊振興要選擇鰱魚尾呢？

因為鰱魚生性活潑，非常喜歡跳躍，有逆流而上的習性，其實鰱魚的尾巴也是很勁道肥美的。