第一千零九十八章 夾層馬蹄糕（1/2）

又在『掏』上面花了大量功夫，一尊憨態可掬、右手持佛珠、左手放在膝蓋上的彌勒佛坐像終於初步完成。

來不及緩口氣擦擦汗，楊振興繼續著操作。

到現在為止黃油已經在空氣里暴露了一個多小時，加上還有他手上和呼出來的空氣熱度。

已經能夠看出來黃油表面不像最開始那樣緊實。

如果拖下去的話最外面的黃油就會開始融化，屆時將功虧一簣，前面的那些操作全都會變成無用功。

換上切刀，把底座不規則的部分該切掉的切掉，該壓光的壓光。

然後楊振興把基本完成的作品放入速凍櫃裡快速冷卻固定，讓造型穩定下來。

他這才有時間鬆口氣，洗去手上黏糊糊的黃油，拿毛巾擦乾汗水。

稍事休息，在等待速凍櫃裡的作品變硬的時候，楊振興開始清理剛才使用過的工具。

把手柄和刀刃上的黃油洗淨擦乾淨，然後裝回工具包里。

接下來等結束以後，他還要立刻趕往中式面點的賽場參賽，可沒有時間留給他比賽結束後慢慢收拾。

收拾好工具，速凍櫃裡的黃油也已經再次變硬。

最後楊振興再次拿起特意沒收拾的壓刀，將一些還是比較模糊的地方進行收光。

該圓潤的地方圓潤，該平整的地方平整。

這個細緻又繁瑣的程序沒有太多技巧可言，需要的是耐心和細心。

做完這一切，他舉手示意自己的作品製作完成，三位裁判評委近距離觀察過後，作品被送到展示區進行展示。

黃油雕刻項目到此結束，楊振興立刻把剩下沒清理的工具清洗乾淨，裝好以後推著小車沒有猶豫的趕往中式面點的比賽場地。

這次中式面點，楊振興打算製作馬蹄糕、核桃糕和龍鬚酥三道。

馬蹄糕是兩廣閩省那邊的一道傳統甜點小吃，相傳從唐代就出現了。

用料多用荸薺粉或者地瓜粉跟糖水攪拌製作而成。

因為荸薺在粵語和閩語中發音是馬蹄，所以荸薺也叫做馬蹄。

核桃糕就十分普及了，作為國內著名小吃，北方和南方均有出產，而且不同產地的核桃糕口味也各不相同。

最出名的要數浙省中華老字號震遠同核桃糕，被譽為『茶食四珍』之一。

其次在京城、雲省、灣島出產的核桃糕同樣很有名氣。

最後一道龍鬚酥據說是宮廷小吃，最早叫做銀絲糖，後來皇帝吃了產生好感，帶回宮裡賜名龍鬚糖。

一直到雍正年間，龍鬚酥才名聲大振，而且現在龍鬚酥的名字也是雍正給起的。

這道點心製作難度非常大，主要是手法技巧要求很高，一般人除非下功夫不斷練習，不然很難製作出來。

當楊振興趕到中式面點場地的時候，沒有意外比賽已經開始。

麻利的把推車上的原料和工具搬到操作台上，楊振興立刻開始製作。

首先製作的是馬蹄糕，但楊振興並不打算製作傳統的馬蹄糕，而是準備了自己的創新。

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