第一千零七十七章 熟人們的作品（2/2）

給人的感覺是有些過於刻意去創新，也讓這道菜顯得畫蛇添足，多此一舉。

後者的冷拼是五嶽獨尊，名字倒是十分恢弘大氣，借鑑了泰山的造型，但實際上就是一道幾種常見滷味拼盤而已。

而且泰山元素在以往各類賽事中也經常出現，如果跟楊振興一樣取巧走生肖或者其他風格元素，滷味上也多一些不一樣的味道。

相信這道菜優秀談不上，但至少不會差的如此離譜。

至於熱菜，李智的作品居然是BBQ烤阿美利加牛肋骨，完全把國外的菜照搬到了這裡。

雖然還不知道這道菜吃起來是什麼味道，可成菜上他沒有看到一絲一毫中餐的影子。

盤子裡就一小塊牛肋骨，旁邊擺著橄欖果、小柿子和西藍花做裝飾。

最讓楊振興感到可笑的是對方居然在牙籤上粘上了一面小旗子，旗子三分之一是阿美利加國旗，剩下的部分則是戰斧牛排的留影和大寫的英文牛肉BEEF。

他現在真想扒開對方的腦子看一看裡面究竟是什麼構造的，想看一看評委們在看到這個作品的時候又是怎樣一幅表情，給了什麼評價。

他現在很好奇這位李智究竟是如何有資格跑過來參加比賽的。

不知道對方是把大賽的宗旨和主題理解為製作外國菜就是創新菜還是覺得創新本來就是這麼個意思。

在外面隨便找個魯菜館子，拉來一名廚師，做出來的作品也比他強吧？

不提這幾位讓楊振興感到失望的廚師，川菜廚師畢昆和老對手永春居的李廣福製作的作品都讓楊振興感到了一絲威脅。

畢昆的冷拼製作的是紅油蔥香蝦球。

把大蝦去殼後開背取出蝦線，然後按照魷魚卷的做法在開背處剞十字花刀。

下入沸水中汆熟，讓改刀的蝦仁縮成球狀，撈出用水沖涼，用毛巾吸乾水分，再跟用剁成末的香蔥調成的調料汁在盆里攪拌均勻。

最後裝盤再淋上川菜涼菜的靈魂紅油即成。

這道菜即使最後不過涼淋上紅油製作成涼菜，單單蔥香蝦球就可以作為一道創新熱菜出現在比賽里。

最重要的是蝦球的做法非常新穎，讓人耳目一新。

熱菜作品是泰式干燒鱸魚，做法是按照傳統川菜乾燒岩鯉的方式製作，但調料上選擇了使用人妖國辣椒醬代替川菜里的郫縣豆瓣和泡紅辣椒。

讓整道菜比原來更辣，同時充滿異國風情。

李廣福的兩道菜最讓楊振興吃驚，他製作的冷拼名字是童趣，是用冷拼常見的醬牛肉、蝦、耳卷、蛋黃卷等原料。

在盤子上拼出了一個小孩放燕子風箏的圖案，彰顯了冷拼拼接上的實力。

關鍵是他同樣選擇了人妖國辣醬作為冷拼蘸料，在盤子裡將辣醬畫成了太陽造型，既跟整道才融為一體，不顯得突兀，更是一種思維上的創新。

很直接的讓人能感受和理解到他的靈感和想法，簡單粗暴，通俗易懂，又讓人不得不驚嘆這樣的安排。