第一千零一十章 包餃子和下餃子（1/2）

雖然楊振興說話的腔調十分溫柔和藹，但內容卻恰恰相反，非常打擊人，很容易讓人氣餒。

可謂字字珠心，就仿佛學校老師說「一加一等於二，你怎麼就不明白？」似的。

即使知道楊振興平時不是這樣的，這麼說也是故意而為，是為了做節目效果。

但即便是演技實力深厚、演繹了諸多角色的羅剛，面子上也有些掛不住，邵龍更是羞愧的想要找地縫鑽進去。

也就張耀虎大大咧咧的絲毫不在意，一直笑呵呵的傻樂。

再加上拍攝現場其他工作人員傳來的陣陣笑聲，尤其是笑的最痛快、最大聲的施修遠。

讓羅剛和邵龍臉色迅速變紅，動作也越來越走樣。

楊振興知道這倆人撐不住了，剛才說的也不少，素材應該拍夠了。

他見好就收，停止了念經一樣的挑毛病，也拿起擀麵杖，開始對幾個人不合格的餃子皮重新進行加工。

同時手把手的演示，告訴另外三個人究竟該怎麼擀餃子皮。

把一塊麵團揪出來的面劑子全都擀成餃子皮，楊振興接下來開始教幾個人如何包餃子。

「一般包餃子鏟餡兒，有用筷子的，也有用勺子的，但是有一種專門兒的工具，大多是竹子做的，在咱們北方叫抿子或者餃匙子、餃餡兒板兒。

一頭兒細長方便手拿，另一頭兒略寬，形式湯匙，一面兒微微有些凹陷，方便鏟餡子。」

楊振興拿出一個竹抿子，簡單介紹了一下，但是沒有交給另外三人。

反而拿了三雙筷子遞過去，說道：「作為初學者，上來直接用抿子，每次不容易掌握餡兒的多少。

所以最好先拿筷子或者勺子熟悉一下，知道了多大的餃子皮兒能包多少餡兒，每個餃子包多少餡兒以後，再進行嘗試。

畢竟不管是筷子還是勺子，大傢伙平時見天兒都在用，具體能夾起或舀起多少餡兒，心裡頭多少有點兒數。」

「咱們在家吃餃子不比外頭做生意的，餡兒肯定是越多越好。」

說著，楊振興展開一張餃子皮平鋪在左手托住，右手拿竹抿子在餡盆里貼邊剷出大葡萄大小的餃子餡，然後抹在餃子皮中間。

「餡兒的話最多不要比我鏟的更多，不然餃子皮兒就算能兜住，最後也合不了口。

動作就按照我剛演示的來，把餡兒抹在餃子皮兒當中間兒的位置，然後放下工具，雙手並在一起托住餃子皮兒。

左手大拇哥兒跟食指先合攏，捏住一點兒皮兒，讓皮兒捲起來，然後右手同樣兩根手指頭掐住皮兒的合口。

兩根大拇哥兒把皮兒摁壓在食指上，這樣餃子皮兒就合起來了，一個餃子也就捏好了。」

用慢動作連續演示了四五遍，捏好了幾個餃子以後，楊振興再次讓三個人自己進行嘗試。

大家都知道，第一次包餃子肯定因為不熟練容易鬧出笑話和錯誤。

剛結束了擀餃子皮的『惡魔教程』還沒多久，羅剛三個人立馬又再次品嘗到了包餃子的『惡魔教程』。

「剛說了餡兒不要弄太多，您這餡兒都快趕上李子了，這樣能包得住嗎？」

「包的時候兩手托住，用兩隻手大拇哥兒跟食指並著兩邊兒掐住，您一隻手一點兒一點兒的捏，等包好了年都過完了。」

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