第一千零二十章 正式提出概念（1/2）

高會長點評完，京城飯店的劉剛劉師傅接著點評道：「這道菜十分新穎，如果我記得不差的話。

前一陣兒京城烹飪協會考評烹飪大師稱號的考試里，楊師傅是不是也做過類似菜品？」

楊振興點了點頭，回答道：「當時的花拼考試確實做了一組花拼作品，裡頭有兩道菜做法跟這道花拼一樣。

一道是甜豌豆跟豬耳朵做成凍子，另一道是鹹蛋黃跟豬手做成凍子。」

他的回答引來了現場觀賽廚師和學生們的驚嘆，一些人不由得互相交頭接耳起來。

本來還以為楊振興是為了這次比賽專門準備的花拼作品。

誰知道人家早在很早之前就已經創造出了這樣的製作方式，並且已經拿出來了用這個方法製作的其他菜品。

這說明在這道菜的創新上，楊振興已經駕輕就熟，早就不是什麼新鮮的事情。

可嘆他們還驚為天人，為楊振興的想法感到佩服。

殊不知在人家那裡已經沒有什麼值得炫耀的地方。

不少人都把製作過程完整記錄下來，打算回去之後經過嘗試，在自己飯店裡也推出這樣方式製作的冷盤。

劉師傅聞言點點頭，稱讚道：「在楊師傅這個年紀就能對食材的理解有這麼深的研究和認識，創造出新穎的製作手法，很厲害！

希望楊師傅能繼續保持下去，可以在後面的比賽里領略到其他想法和製作新穎的創新菜。」

本來該輪到下一位評委繼續點評。

但這時候楊振興突然插了一嘴，說道：「劉師傅的願望我會滿足的，這次比賽我也準備了不少自己創新研究的新菜。

為了區別傳統菜餚，我統稱這樣的創新菜為『新中餐』，是把在原有基礎上改良創新的菜理解為『全新的中餐菜餚』。」

沒想到楊振興居然在這樣一個場合里扔下一枚『大炸彈』！

現場的議論聲比之前更大，所有人都在討論楊振興剛才提出來的『新中餐』概念。

創新一道菜很容易，只要肯下功夫去研究，有一定實力和水平的廚師多少都能改良創新出幾道菜。

但是概念上的東西，可不是一兩道創新菜能比的，這無疑將掀起國內中餐行業的廣泛討論。

現在所有人的腦子裡就只有一個想法，那就是楊振興準備『開宗立祖』，創造出一個新的流派。

按照這樣的路線走下去，這是想未來衝擊廚師行業最高的位置啊！

一旦克服了過程里的種種困難，最後成功站穩腳跟，把這個概念普及開來，被更多廚師所接受。

那楊振興未來的成就絲毫不亞於各菜系泰斗宗師的存在。

甚至還要凌駕於這些大師傅之上，畢竟『新中餐』概念，聽起來完全適用於各個菜系，而且是要是創新菜就能冠上這個概念。

不在一個菜系中走上最高位，而是想要在所有菜系裡都坐到最頂峰。

楊振興的野心和目標在這一刻完全暴露在所有業內人士眼前。

相信等節目回頭播出以後，只要節目不把楊振興的這一段話剪掉。

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