第一千零二十章 正式提出概念（2/2）

相信等節目回頭播出以後，只要節目不把楊振興的這一段話剪掉。

別管收看節目的廚師還是餐飲行業內部人士是怎麼看待楊振興的，是覺得他狂妄、還是不屑、還是欽佩。

但所有人肯定都會重新審視這個年紀輕輕就實力了得的廚師，心裡會對他正視起來。

楊振興意外的發言讓評委席上的評委們感到意外。

而且聽過講話內容後，臉上的表情也都十分精彩。

他們跟現場其他觀看比賽的觀眾一樣，沒想到楊振興居然在這樣的場合下說出這些話來。

不過畢竟是身經百戰的國家級評委，很快評委們都調整過來。

劉師傅笑著回答了楊振興的話。

「楊師傅有這樣的想法很好，不管怎麼樣，目的都是為了推動ZG飲食文化的發展和進步，希望你能走出自己的路，為中餐的發展添磚加瓦，貢獻自己的力量。」

隨後，來自長沙的許菊雲許師傅肯定了楊振興的想法。

「剛才楊師傅提出的『新中餐』我覺得很好，而且具體想法也充分的在這一道貝尖蟹肉黃金凍上體現出來。

從前人基礎上改良創新，不斷創造出區別於傳統的菜品，的確稱得上是『新中餐』。

希望楊師傅還有國內眾多廚師行業的同僚，可以不斷的創新出更多的新式中餐，讓中餐文化百花齊放，不斷推陳出新，繼續發展。」

接著評委里唯一的女性，來自滬市的嚴師傅點評道：「這道菜除了做法上有新意，擺盤造型上也借鑑了一些中式點心的樣子，其實還有一點我覺得很好。」

停頓了一下，嚴師傅看著自己的筆記繼續說道：「這道菜摒棄了傳統用雞湯或者豬皮豬手等材料製作凍子。

選擇了用甲魚這種營養價值高，同樣富含膠質蛋白的食材，配合雞湯製作凍子，帶來了許多全新的思路。

在品嘗這道菜的時候，『吃甲魚而不見甲魚』，又能吃到甲魚的鮮美和營養，這一點確實十分厲害。

相信未來國內廚師在觀看這期節目以後，會產生許多其他想法，在花拼和冷盤製作上會研究出更多不同食材之間的搭配思路。」

前面幾位評委全都說了好話，最後點評的董師傅雖然心裡對楊振興剛說的話不太舒服，但也只能隨大流給出了好評。

其實楊振興一直都不知道，京城有一部分以董師傅為首的廚師還有飯店老闆，對他一直打心眼裡瞧不起。

覺得楊振興沒上過學，一點文化都沒有，能在個人廚藝還有公司運營上走到今天這一步，完全考的是運氣，還有他師父跟其他老師傅的關係。

跟楊振興本人一點關係都沒有。

如果沒了老師傅們的幫助，楊振興根本不可能取得現在的成績。

而且董師傅這些年來一直都醉心於傳統菜譜的改良創新，尤其從他的師父王義均大師手裡拿到豐澤園傳承至今的老菜譜以後，這個想法更為強烈。

這會他腦子裡已經有了未來『意境菜』的萌芽，但還沒完善就被楊振興扔出來的『新中餐』搶了頭。

這讓他一時間有些難以接受。