第一千零二十八章 確定菜譜（1/2）

聽完徒弟王明生的話，楊振興反倒說道：「我倒是跟你的想法不一樣。」

隨即他說出了自己的想法。

「要我安排，魯菜會排在春季，因為幾個菜系裡，魯菜是最靠北的，春季食物匱乏，也最能體現出魯菜注重精細、中和的特點。

而且像是海參這些食材，春天也是最好吃的時候，很適合貓冬後補充身體營養的習俗。

夏天的話選擇川菜，雖然天氣炎熱，但是『以辣治熱』、『以毒攻毒』同樣也是消暑的好辦法。

夏天吃完川菜出一身汗，渾身上下都舒坦，也能感到涼快。

秋天安排蘇菜沒有問題，冬天粵菜最合適，因為粵菜是所有菜系裡最注重食補養生的菜系。

冬日進補是咱們國家悠久歷史中延續至今的習慣，用粵菜作為滋補，是不二之選。」

因為王鵬的建議，師徒倆一下子打開了思路，互相暢所欲言起來，各種想法和點子也層出不窮。

看到兩個人熱烈的討論，坐在一邊的王鵬悄悄鬆了口氣，心知自己挺過了這一關。

發誓以後再有類似情況出現自己一定要躲得遠遠的，他一言不發，努力減少自己存在感，不時的記錄師徒兩人討論出的想法。

完全把自己當成了一邊只管記錄的書記員。

最後經過兩人商議，決定總決賽第三個項目用四個菜系表現五味調和，就按照剛才楊振興提出的想法安排。

分別製作魯川蘇粵四大菜系的菜，並且細分成春夏秋冬展示每道菜不同的特點。

「四道菜決定了，下面第一個項目用羊身上的八種不同部位，取一種做菜，咱們用哪一個部位？」

解決了最難的部分，楊振興接著詢問起第一個項目要製作什麼菜。

這一次王明生不可能再犯之前的錯誤了。

他想了想，然後說道：「師父，前一陣兒您不是又創新了一道羊排菜嗎？咱們拿出來這一道菜怎麼樣？」

這次節目組提供的羊部位有羊腹肉、羊排、羊腿、裡脊、羊血、羊心、羊肚和羊肝這八樣。

作為國內常見的食用畜類，除了川粵部分地區接受不了羊肉的膻味，全國各菜系都收錄許多以羊為主料的菜譜。

花樣也可以說十分繁多，什麼做法都有。

這時候楊振興用一道剛創新不久的新菜來參加比賽，說實話還是有不小的風險。

畢竟菜是創新出來了，也經過了改良和完善。

可是並沒有加入菜單里，接受一般顧客的反饋，不知道大家吃這道菜到底感覺如何，沒有得到大眾的認可和評價。

光自己人覺得行了就是行了，萬一大多數客人接受不了，就說明這道菜還有要繼續改進的地方。

沒經歷社會考驗，就多了一份不確定性。

但是楊振興也不能不考慮自己之前在第二場比賽首次在世人面前提出來的『新中餐』概念。

區別於任何傳統羊排做法，創新出了一道從來沒有的菜，完全符合他『新中餐』的理念。

如果這道菜拿出來並且獲得了一致好評，那無疑會讓他的『新中餐』概念更有說服力，更容易被其他人認可和接受。

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