第一千零三十章 脆皮鮮蝦脫骨羊排（1/2）

「經過激烈的五場複賽，廚師們為大家展示了精彩的廚藝，創作出來的八十多道菜就沒有一樣兒是重樣兒的！」

「沒錯，這都是廚師們多年廚藝積累下來的經驗，可以說匠心獨運。」

兩位主持人按照節奏主持著節目。

朱軼說道：「是，今天總決賽的第一個項目，要求廚師們用相同的食材製作出不同的菜品。」

王小丫接著說道：「那麼話不多說，讓我們請出今天第一個項目的食材！」

隨著現場音樂響起，演播廳中央升起了一個台子，上面擺放著羊身上的八個不同部位。

「今天第一個項目是三『羊』開泰，要求廚師在四十五分鐘的時間裡，用八種羊身上的不同部位為主料，製作出一道熱菜，這個項目滿分為一百分。」

「同時根據這一項最後的得分，我們五位師傅裡面將有得分最低的兩位直接淘汰，離開總決賽舞台。

剩下的三位師傅將繼續進行剩下兩個項目的比拼，角逐最後的金爵大獎！」

講解完比賽規則和邀請，朱軼詢問道：「幾位師傅準備好了嗎？」

「準備好了！×5」

「好，那麼下面我宣布，第一項三羊開泰，正式開始！」

跟著其他四個廚師沖向食材展示的台子，楊振興和王明生拿到一整扇羊排後，抬著兩頭小跑來到對面的操作區。

王小丫這時候說道：「明年是羊年，羊在我國又被當成靈獸和吉祥物，很多吉祥的銘文都寫成吉羊。」

朱軼接過話頭說道：「沒錯，《說文解字》里也說過，『羊，祥也』，三羊開泰有吉祥之意，也表示冬去春來，萬物更新的意義。」

「同時羊也是我國主要的畜肉來源之一，眾多菜系都記載有豐富的以羊為原料製作的菜譜。」

高會長看到台下示意，開口說道：「小丫說的不錯，羊呢，是我們國家古代很早就已經飼養的主要家畜之一。

而且作為六畜之一，在新石器時代，北方草原地區的原始居民就開始牧羊狩獵，有記載的歷史也有五千餘年。

除了能羊毛可以用來織布，皮革可以用來制皮，羊渾身上下都是寶，任何部位都可以成菜，營養豐富，有很高的藥用價值。」

高會長說完，鏡頭轉向了哈瓦克斯。

他用英語說道：「羊在國外也是重要的皮毛和食物來源之一。

因為地理環境和氣候，在我們紐西蘭牧場草質優越。

所以國內大部分地區的牧業都十分發達，羊羔出口量占到了世界三分之一，紐西蘭的羊肉也是世界公認的高品質食材。

用小羊羔肉製作的犢羊肉是我國的特色美食之一，受到國內和世界各地遊客的喜愛。」

兩人說完，朱軼另一隻手拍了拍握著話筒的手，做鼓掌狀，說道：「感謝高會長和哈瓦克斯主任的精彩講解！

下面讓我們把鏡頭轉到幾位參賽選手這邊，看一看他們都準備用羊肉的哪個部位製作什麼樣的菜！」

等這邊廢話說完，楊振興這裡已經完成了快一半的準備工作。

他把羊肉拿回來以後，先用刀進行改刀，把羊排外側的肥肉切下來，只保留一小部分貼著肉的肥油，用以增加油脂香氣。

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