第一千零三十五章製作完成與第一道菜點評（1/2）

甩了甩微微發抖的胳膊，楊振興和王明生在沙拉醬做好以後，不約而同的休息了半分鐘。

師徒倆雖說一個是老闆，一個是分店的廚師長，平時也都會上灶炒菜或者處理一部分食材，維持基本功不退步。

但是像這種頗費力氣的工作，基本都交給後廚里那些學徒或者幫廚去干。

許久不動手，猛地來這麼一次發現還真遭不住。

交換過眼神，兩個人十分默契的沒有原地這麼待著，而是找了一些細小的零活，掩飾胳膊累得發抖的尷尬。

比如掀開鍋蓋看看蒸鍋里蒸著的食材還差多少火候、把一會要用的盤子提前先拿出來放好。

不提周圍有那麼多攝像機正在拍攝。

現在可是比賽現場，是專業的烹飪比賽。

有那麼多的觀眾、同行和專業評委一刻不停的在旁邊觀戰。

如果楊振興跟王明生露出這麼不專業的問題，到時候丟的不光是他們兩個人的臉。

有意的活動了幾下胳膊，可能因為血液通暢的原因，楊振興覺得胳膊的影響好了許多。

沒有繼續猶豫，他和王明生把切成長條的蓮藕分成兩份，其中一份放在沙拉醬里滾一圈，讓蓮藕外面裹滿沙拉醬。

然後再把裹滿沙拉醬的蓮藕放在裝滿炸好的黃金絲網碎屑的盤子裡。

待表面沾滿碎屑，放入早已改刀處理好的蓮藕船艙上。

再起起鍋生火，楊振興往鍋里倒了少許油，燒熱後放入幾粒冰糖，改小火將冰糖熬炒成糖水。

因為不需要上糖色，所以看到鍋里的糖開始發黏以後。

楊振興將另一份蓮藕下鍋，把蓮藕表面裹滿糖水，立刻盛出放在裝滿炸粉絲碎屑的盤子裡，在外面裹滿粉絲碎。

做好後再放在蓮藕造型的船的另一個船艙上，和旁邊裹著黃金絲網的蓮藕條用洗乾淨插滿金錢草的藕節隔開。

一白一黃兩色交相呼應，中間還點綴著金錢草那一抹碧綠，十分美觀。

到此，這道蓮藕鴛鴦船也製作完成，只剩下了最後兩道菜還沒有做完。

當楊振興第二道菜完成的時候，羅師傅跟鄭師傅那邊的第二道菜同樣也製作完成。

原本在進度上遙遙領先另外兩個人。

奈何在製作沙拉醬的時候花費了楊振興太多時間，給了對方追上來的機會。

不過好在剩下的兩道菜基本出了蒸鍋蒸好就等同於完成，讓楊振興不擔心自己不會繼續第一個完成所有菜品的製作。

「比賽只剩下最後十分鐘！」

不知不覺六十分鐘的比賽已經過去了五十分鐘。

楊振興立刻關掉蒸鍋的火，墊著毛巾把裙邊牛鞭和海參蟲草的兩個碗端出來。

避掉裙邊和牛鞭碗裡的湯汁，楊振興在鍋里倒入賽前準備好的奶湯，加如鹽和白糖調味，然後把裙邊和牛鞭放入湯里，大火燒開後，改中火猛燒入味。

因為已經在蒸鍋里蒸了差不多半個多小時，裙邊和牛鞭早已經變得軟糯。

這時候不需要用小火慢慢燒，只要讓兩種食材儘快入味即可。

另一邊王明生把剛端出來的海參和蟲草，兩兩為一組，另外放在單獨的小湯碗裡。

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