第一千零三十五章製作完成與第一道菜點評（2/2）

另一邊王明生把剛端出來的海參和蟲草，兩兩為一組，另外放在單獨的小湯碗裡。

擺好海參和蟲草的姿勢，倒入整晚里的湯汁沒過海參，點綴上一顆紅色的枸杞子。

這道極品蟲草遼參製作完成出菜。

第三道菜製作完成，楊振興這邊也在鍋里倒入勾兌好的水澱粉勾芡。

待奶湯粘稠以後，把裙邊和牛鞭放在砂鍋里，倒入湯汁，放上豆苗和枸杞子點綴。

最後一道廣式燴雙鞭也製作完成。

至此，楊振興的四道菜川椒鮮牛蛙、蓮藕鴛鴦船、極品蟲草海參和廣式燴雙鞭全部出菜，結束了第三個項目的製作。

「好，我們看到比賽還剩下五分鐘的時候，楊師傅這邊四道菜已經全部完成了！羅師傅跟鄭師傅這邊剩下的菜也在進行最後收尾。

希望兩位師傅注意把握好時間，在規定時間內完成製作。」

廚具還沒收拾完，其他兩位的四道菜也製作完成，第三項比賽結束，只剩下最後評委們打分後宣布最終比賽結果。

照例按照完成的先後順序接受評委點評。

楊振興第一個出場，首先介紹道：「評委們好！我製作的四道菜分別以題目『五味調和』為基礎。

在此之上用魯粵川蘇四大菜系分別按照『春夏秋冬』製作了不同的四道創新『新中餐』，請評委們品鑑！」

再次從楊振興嘴裡聽到『新中餐』。

除了高會長好董師傅倆人早就知道是怎麼回事，剩下的評委們都興致盎然的觀察起了楊振興的四道菜。

剛聽了這兩位簡單了說了一下這個所謂的『新中餐』大體是個什麼意思。

但百聞不如一見，通過親眼觀察和親口品嘗，他們可以更直觀的感受到其中奧妙。

按照四級區別，接受點評的第一道菜是魯菜極品蟲草海參。

楊秘書長吃完後，用毛巾擦乾淨嘴，讚許道：「海參和冬蟲夏草的搭配，營養很豐富、也很合理。

彼此之間味道能夠很好的融合在一起，讓人感受不到衝突感，很有心意。」

高會長也對這道菜給予了好評。

「海參焯水後上蒸鍋和蟲草一起蒸熟，吃起來口感更滑嫩，雞湯和蟲草汁混合在一起，味道也十分鮮美。」

輪到哈瓦克斯時，他說道：「這道菜應該是中餐的特色之一藥膳，吃起來味道很好，身子也暖洋洋的，十分舒服。」

最後蔡瀾收尾說道：「這道菜創意十分大膽，因為菜里加入其他藥材，如果不能很好的產生化學反應，吃起來味道會怪、會發苦發澀。

但這道菜沒有出現這種問題，整道菜都十分完美，尤其楊師傅剛才說四道菜分別賦予了四季的含義。

第一道以春為主旨，這道極品蟲草海參完全表達了其中寓意，是度過寒冬後春季滋補的佳品。」

雖然都是好的評價，但其中也不是沒有問題。

幾位評委都點出了第三個項目題目是『五味調和』，但這道菜更多的還是突出食材本身的味道。

即使也有少許調味，但多少還是有些跑題。