第一千一百五十一章 國宴終於到來（1/2）

在其他服務員忙著演練的時候，楊振興他們也沒有閒著。

比起那些服務員，他們的任務一點也不比對方輕鬆。

時間緊、任務重就是他們現在的真實寫照。

在熟悉廚房以後，他們團隊之間還要互相磨合，找到一個合適的配合節奏。

而且菜單還沒有確定，還要抓緊把這次的菜品研究出來，研究出來後要送上去經過層層審查才能最終確定。

如果有一道菜沒有通過，打回來以後還得繼續抓緊研究另一道菜更換下來。

禮賓司和服務員那邊也再等他們把最終菜品定下來。

等確定了最終要製作哪些菜，就可以反覆試驗怎樣才能讓菜在上菜過程中保持溫度，服務員也能根據托盤具體重量，調整上菜步伐和身體節奏，把控整個時間。

研究菜單時，楊振興第一次感受到了一群大師名廚聚在一起到底有多麼恐怖。

只不過一個上午的時間，他們數十位主廚就訂好了草稿，開始下一步研究製作。

這種流暢的感覺，楊振興以往從來都沒有感受過，整個人渾身上下感覺跟打通了穴脈一樣，很爽很舒暢。

再想想他在公司組建的研發部，顯得是那麼不堪入目。

組建了這麼久了，一道菜的思路還要花上一周左右才能出來。

其中可能有平時還需要上班的緣故，但這些都不是理由。

現場這些人可是半天時間就想出來了一整桌國宴宴席菜的菜單。

昨天跟高會長提過的那兩道菜，楊振興今天也在所有人面前做了一遍，最終大家看完操作並品嘗過後，決定把龍井蝦仁當作暫定菜品。

接下來的日子，楊振興好好的體驗了一次國宴的事前準備工作，從原本的驚嘆連連，看什麼都覺得厲害。

到後來已經習慣了，變得見怪不怪、波瀾不驚。

畢竟上個菜都要選擇不同質地的盛器，然後放個溫度計計算整個過程中的溫度變化，還有什麼事情能讓人更驚訝呢？

菜單方面，一共報上去了三次，打回來兩次後，第三次終於順利通過，楊振興的龍井蝦仁也成功進入最後的菜單。

楊振興十分高興自己手上又多了一道可以叫得出名號、拿得出手的菜。

心裡也打定主意，趁著今年沒有其他事情，請教一下自己出過書的師父們，出版一本專門寫創新菜的菜譜。

不論你註冊不註冊，你創新的菜其他人肯定拿回去自己用。

與其未來不知道哪些人偷著他創新的菜，在地方上混的風生水起，逢人就說菜是他自己研究出來的。

還不如寫成菜譜出書，至少讓大家都知道他才是這道菜的發明者，增加其他人竊取他研究成果的難度。

菜單上除了楊振興的龍井蝦仁，剩下的三道主菜分別是清蒸紅星石斑魚、夏果熗鮮蔬、XO醬小羊排。

其中融合了中西餐的特色，還突出了港島本地的風味。

延續了九七年時『大方實惠』的基調。

楊振興提出的製作思路得到了上層領導們的一致好評，認為這樣的思路非常好，未來再舉辦類似國宴，完全可延續下去。

如此一來，既可以體現中國飲食文化博大精深、豐富多彩的特點，按照地點不同，結合當地菜系和口味。

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