第825章 油炸撒子（2/2）

不過做法上大同小異，都是把麵團加工後放在油中炸制。

徐拙回憶一下撒子的具體做法，再看看廚房裡的小炒鍋，自言自語的說道：「就是家裡的鍋太小了，有點施展不開……」

陳桂芳明顯也想吃了，當即說道：「等會兒我正好要出去一趟，給你帶口大鍋算了，你要哪種鍋？」

徐老闆一臉的假客氣：「那太麻煩了吧？給我帶一口四十公分口徑的鑄鐵鍋就行，另外再買一塊肉吧，開鍋得用肥肉……」

他洋洋灑灑說了一堆東西，基本上把家裡缺少的油鹽醬醋食材全都補充齊備了。

陳桂芳也沒在意，現在她依然沉浸在兒子是大明星的這種喜悅中，甚至連沈家的事兒也沒那麼上心了。

出門的時候，陳桂芳還煞有介事的補了個妝，又戴上了一副很大的墨鏡。

「我現在也是明星的媽媽了，萬一被人拍到不漂亮的一面，豈不是給我兒子丟臉嘛。」

徐拙嘴角抽了抽，你的戲可真多。

陳桂芳走後，於可可也吃完了米飯，開始準備拍攝。

她的DV在店裡放著，不過家裡有一台索尼的新款黑卡相機，拍視頻甚至比DV的效果都好。

補光燈三腳架什麼的家裡也都有，所以她的準備工作很快就做好了。

接下來，徐拙就開始和面。

冰箱裡有幾斤麵粉，徐拙估摸了一下，炸撒子應該是夠用的。

回頭得讓陳桂芳再買點帶回來，既然炸了撒子，那麼薄脆也趁機做出來吧。

相對於撒子，薄脆才是正了八經的煎餅搭檔呢。

炸點薄脆，回頭在家沒事也做煎餅果子吃。

在雜糧煎餅卷上抹點醬汁，再卷上炸得金黃的薄脆，放兩片生菜葉，淋上點辣椒油，這麼趁熱咬上一口。

美滋滋。

和撒子面跟普通面稍稍有些區別，因為在和面的時候，要放食用油。

這樣是為了讓炸出來的撒子口感更酥。

除了食用油之外，還得放雞蛋這樣炸出來的撒子才會脆。

撒子好不好吃，其實就看製作的人舍不捨得放料了。

多放幾顆雞蛋，多加一些食用油，這樣做出來的撒子，絕對酥脆可口，讓人回味無窮。

徐拙往麵粉里加了一大勺油，又把家裡僅剩的五個雞蛋全都打了進去。

然後他往麵粉里加了一勺食鹽，又放了一些五香粉，這樣撒子吃起來後味兒更香。

最後，徐拙又放了幾把從冰箱裡翻找出來的黑芝麻。

和撒子面不能只放食用油和蛋液，還得放溫水才行，不然和出來的麵團筋性不足，影響撒子的拉伸和延展。

徐拙往面盆里倒了半碗溫水，用筷子把盆里的麵粉攪成面絮，然後再用手揉成麵團。

接著，徐拙把麵團放在盆里，蓋上保鮮膜開始醒發。

這會兒沒事兒，他拿著手機翻看著地溝油的熱搜排名。

卻發現排在第一名的，居然是「沈記美食連鎖道歉」。

哇日，動作這麼快，他們是住在微博上的嗎？

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