第1371章 細分市場（2/2）

這樣的店，雖然剛開始的時候很火，但到底能堅持多久，誰都不好說。

剩餘其他的，就有很多各種小店了。

有買各種米粉的，有主打牛肉丸的，還有最火的就是某面了。

不過肖鋒是怎麼也沒想到，這些小型連鎖加盟店裡，居然還有這樣的道道。

聽了周靜這麼一說，這些店現在看來，根本就不是在做生意，而是在玩金融啊！

而且他們這套路，還讓你無話可說，因為人家真的是不違法……

一旦進了圈子，那就真的是有苦自己吃了。

靠賣面你根本就活不下去，但如果你能狠下心來，拉人入伙，那你卻能活得非常滋潤。

「不行，不能讓這樣的風氣，在繼續下去。時間久了，這些傢伙，會把咱們辛辛苦苦剛剛給國內餐飲樹立起來的口碑，全都給你砸掉。」

肖鋒摸了摸下巴說道。

確實這種擊鼓傳花的模式，在剛開始的時候，確實能讓一幫人賺到錢。

可是說道根子上，你做餐飲連鎖，畢竟餐飲才是你的核心根底。

一旦大家都知道你的餐飲不好吃，價格還貴，沒人來吃，那你還怎麼忽悠人加盟？

到時候擊鼓傳花，早晚會面臨接盤俠缺乏的一天。

等到那個時候，就會出現連鎖店突然大面積倒閉的情況。

而那些幕後策劃的大佬們，肯定這時早就已經跑路了，或者他們早就已經通過法律手段撇清關係了。

然後等過上幾年，他們又改頭換面，從新殺回來，換個品牌和產品，繼續玩這種金刀割老韭的把戲。

最後被坑害的，卻只是那些手裡攥著為數不多翻身希望的市井小民。

肖鋒可不希望這樣的情況在繼續下去，這時候他們就要發力了。

要知道現在的名廚集團，可不是一般的餐飲企業，他們可是國內餐飲聯合協會的首席會員。

可以說在整個協會裡，除了上面派來的一些管理層，他們就是業界的龍頭大哥。

什麼xx撈，什麼x面C，別看他們名頭也挺大，看似也很高端，老闆一個二個也都是富豪榜上的大亨。

可是在協會裡，在名廚集團面前，他們都是弟弟。

因為現在的名廚集團，可以說是國內餐飲行業的臉面。

第一個把開餐開到國外的企業，而且一開就是數千家。

雖然論規模比起金拱門，開封菜這樣的國際一線品牌，還要小一些。

但說起經營和賺錢的能力，他們可一點不比這兩個國際大牌要弱。

說起規模，他們在國內，那更是首屈一指。

別看他們不上市，可誰都知道，在圈子裡要說起家底子厚，那沒誰敢和他們比。

所以論起影響力，自然是他們夠威，夠大。

這樣一來，他們自然就成了國內餐飲協會裡的一哥，說出來的話自然是有分量。

「這樣，周靜最近你就和上面申請開個會，把這些企業的情況給曝光一下。」

「爭取讓上面整治一下這樣的連鎖加盟店，免得將來這些連鎖店一旦出現倒閉潮，會對整個行業造成衝擊，帶來過多的負面影響。」

肖鋒吩咐周靜說道，周靜聽了點了點頭。

「嗯，肖總，我知道了。」

「嗯，另外我們在看看，是不是也在開闢一些新的經營方向。」

「光是靠一個名廚製造，我覺得已經不太夠了。咱們要繼續細分化市場，當然下探市場嗎，我看就不必了，最主要的是，我們要爭取更多的高端市場……」

肖鋒說這番話當然也是有感而發。

餐飲市場細分化，自然是集團走到一定規模的時候必然要面臨的結局。

說白了就是經營要多元化，在直白一點，就是要多拓展渠道。

要多試試別的路子，萬一要是有其他品牌做火了呢。

而市場下探，這已經是不可能了。

畢竟像某撈火鍋，去搞麵館，一碗麵買幾塊錢這樣的行為，他們做不出來。

這樣搞，還讓不讓其他人做生意了？

本來餐飲人就難，小商小販們討口飯吃不容易，大商家他們爭不過，只能賣個幾塊錢的麵條來賺點辛苦錢。

可這點錢，你都要搶，你真的是有點過了。

再說名廚製造本身定位就是中檔的快餐，如果在做市場下探，那可就會影響品牌形象了。

所以他們要做的多元化，自然是向上……

而早在此前，肖鋒老早就已經開始布局了，比如幾個月前他就開始打造的仙客來……