1216 被低估的極品（2/2）

而每一百克的精瘦牛肉蛋白質含量，卻只有20.2克，而脂肪的含量卻能達到2.3克。

要知道精瘦牛肉的體脂率已經是相當低了，可是和火雞比起來，他的體脂率卻高了十倍。

而且如果說起蛋白質含量，火雞腿裡面的含量那則是更高。

每一百克火雞腿里的蛋白質含量，更是能夠達到驚人的30.5克，而每百克普通雞腿肉的蛋白質含量，才不過25.5而已。

而每百克牛腱子的蛋白質含量才不過27克，羊腱子的蛋白質含量才不過21克而已。

另外火雞肉裡面富含的蛋氨酸和賴氨酸也都高於其他肉類，而且因為肉里含有大量的不飽和脂肪酸。

所以吃多了，也不怕會引起膽固醇升高。

所以如果從健康角度考慮的話，那麼這火雞肉，絕對是肉中極品。

如果從營養價值方面考慮，甚至可以說是陸地上最好的白肉品類。

當然陸地上也有其他很多營養價值也非常突出的肉類，比如袋鼠肉，比如鴕鳥肉。

但袋鼠肉，因為袋鼠分泌雄性激素太多，所以味道比較大，不太好處理。

所以吃起來腥臊味太重，一般人駕馭不了。

而鴕鳥肉，也是同樣的道理。

相比起來，還是火雞肉，更容易被人類接受。

因為火雞多數時間也是以植食為主，所以出產的雞肉，並沒有太多的腥膻味。

以前很多國人說，這東西吃起來有膻味，其實也是因為那是在國外吃，和國外殺雞的手法有關。

處於人道主義考慮，國外的屠宰廠殺火雞，一本都是電死。

不像國內，一般採用割破口子，放血的殺雞方法。

這種殺雞的方法雖然殘忍，但確實能夠保證雞肉有更好的口感和味道。

而之所以火雞這麼好的東西，在國內一直沒有被廣大群眾接受的主要原因，還是因為這雞肉質的原因。

因為大多數都是散養，而且這個品種的雞，天生就是肌肉發達，瘦肉率高。

另外還有一個原因，就是這火雞的體脂率太低。

這也就導致了火雞的肉吃起來會很柴，這不符合國人的口味習慣。

國人喜歡吃香的肉，那啥肉香呢？豬肉！

豬肉為啥香？體脂率高啊！每百克豬肉的脂肪含量，哪怕是瘦肉都能高大十三，都是油脂，吃起來自然香嘍。

正因為吃起來不香，口感不佳，這就導致了火雞這麼高營養價值的物種，在國內一直沒能流行起來。

之前，肖鋒也曾經讓人在卡拉帕格和伊薩卡地區，大面積的養殖了火雞。

不過那些火雞，都主要供應給南北美地區的名廚製造快餐店了。

國人不喜歡吃的火雞，在那邊確實非常受歡迎的產品。

而從那時候開始，他也就考慮著怎麼把這種好東西引入到國內來的。

不過後來經過市場調研之後，他發現想讓國人快速的接受這樣的食物，還真就不是那麼容易。

畢竟國人的口味，可是多年養成的，而且人類天生都嗜好香甜的東西。

你搞個味同嚼蠟的肉出來，人家不罵你殭屍肉就不錯了。

那該怎麼把火雞肉推出市場呢？

既然這肉發乾，發柴，那就不妨揚長避短，把自己的優點發揮到極致。

這肉不是體脂率低，口感發柴嗎？

那市面上有什麼這類的食物買的好的？

你還真別說，肖鋒讓人在國內找了一圈之後發現，還真有那麼一款食品，又干又柴，但是在市面上買的還挺不錯。

這款食品就是蒙省特產：牛肉乾！

尤其是風乾牛肉乾，那價格更是貴的飛起……

但即便是價格非常昂貴，可銷售情況卻一直都非常不錯。

因為人們都知道一分錢一分貨的道理。

現在市面上的牛肉乾，大多都是採用烤制的辦法製成的，而傳統的做法都是風乾。

一般正常是三斤牛肉才出一斤牛肉乾，所以牛肉乾的價格非常昂貴。

市面上一百二十元以下的，基本都不是真正的牛肉乾，良心一點的給你用馬肉，喪良心的乾脆就用鴨肉冒充。

可你別看這東西價格貴，但因為他體積小，單位能量高，所以非常受野外工作者，和喜歡野外探險人群的歡迎。

而且作為小零食，這玩意也相當不錯。

而肖鋒這次盯上的，就是這個肉制小零食的市場。