第一百五十章 應該穩了（2/2）

香菇去蒂切片，姜切片，火腿切片，在鰣魚身上均勻排開，再把洗乾淨的豬網油擦乾淨，平鋪開裹住整條魚。

趙曉曼處理食材的動作格外利落。

基本上蘇子放看到第二眼的時候，所有的工序已經全部完成，只剩下上鍋蒸製。

這一步，趙曉曼猶豫了比較久。

蘇子放都有些擔心她因為情緒失控放棄比賽，畢竟在食不語也是有過這樣一次經歷。

好在趙曉曼維持這個狀態沒有太久，大概是下了什麼決心後瞬間變得堅毅，抬手將鍋蓋挪開放入魚盤，再將鍋蓋放下，一錘定音！

「走過去了？」薛意聽蘇子放說過趙曉曼的狀態，比賽開始後也一直關注著趙曉曼，前一天品菜時提出不要做冷盤的要求，其實也是為了激勵她能成長。沒想到還真的成功了。

雖然只是簡單的蒸製，但是已經算是基礎的熱菜。

薛意不知道趙曉曼之前受過什麼創傷，讓她一直不願意面對爐頭，可是現在來看，大概這個藏在內心深處的秘密已經開始鬆動。

這樣，就夠了！

「什麼走過去了？」何建民看了一眼場下，沒看到選手走動，也沒有服務生，繼續問道：「難道是有人已經做好料理了嗎？這才開始不到半小時吧？」

話音剛落，沐飛便舉手示意自己料理完成。

「喲，是沐雲的孫子，今天第一個試菜，可要好好嘗嘗看。」何建民看著沐飛的方向笑道，「不知道今天做的是什麼料理，應該會比昨天的金錢雲腿要好一些吧？」

「鮑汁釀藕片。」

在何建民還在猜測的時候，谷平平用5.2的視力詮釋了什麼叫做卓越。

「鮑汁？這麼短時間能做好麼？」黃勝是個挑剔的食客。

「如果是用高壓鍋加生粉勾芡，說不定可以。」谷平平看著沐飛正在分發鮑汁的容器低聲道。

「這樣子，明白了。」黃勝點點頭。

鮑汁的味道需要長時間的燉煮才能形成鮮美的風味，如果用一般的炊具可能要三個小時甚至更久，然而使用高壓鍋可以有效的節約時間，甚至操作得當還能讓鮑魚變得軟嫩鮮滑，入口即化。

說話間，服務生已經將做好的料理端上桌來。

每位評委面前都有一隻小碗，內里放著兩片釀藕片，上面澆有一層醇厚的鮑汁。

「看賣相不錯。」梅元白和薛意對視一眼，點點頭。

「味道也不錯。」谷平平夾起一塊藕片：「餡料沒有搶風頭，藕片的軟硬度也剛好，沒有綿軟失去口感，也不會很脆影響餡料，火候把握的很好。」

「生粉勾芡，加了蚝油，鮑汁的味道差了幾分，不過能在這麼短時間內做出來，也算是不錯了。」

「等美食評論家那邊的分數吧。」谷平平放下筷子，心裡有了打算。

台下，沐飛看到評委的反應，長舒一口氣。

「這下，應該穩了吧？」