第三百三十六章 最後一道（2/2）

最後在鵝身上澆滿鹵湯，等到鵝身鹵湯干透，滷鵝就此出鍋。

看向孫國興那邊。

一隻碩大的滷鵝已經擺在桌上，旁邊備好了蒜泥白醋調製的蘸碟，聞起來格外香醇。

蘇子放也連忙將自己的滷鵝裝盤端出，和孫國興的滷鵝擺在一起。

抬眼掃過已經知道答案。

孫國興做的滷鵝赫然顯示著【一道製作過程幾乎無可挑剔的滷鵝，等級A+級。】

而蘇子放端上去的那一盤的評價是【一道略有創新的滷鵝，等級B+級。】

看系統評價就知道孫國興的滷鵝做的比較好。

不過想想也是，要是一個做了十幾年滷鵝的老師傅還不如第一次做滷鵝的自己，這開元酒樓也不用叫開元酒樓了，乾脆搬去景陵大學食堂改名開元煲仔飯吧。

當然，叉燒飯和雲吞麵也是可以的，具體改什麼名，就看被開除的孫國興擅長什麼了。

滷鵝上桌需要切開，孫國興沒有讓蘇子放沾手，自己和童艷一人一道直接分裝好，振振有詞告訴蘇子放：「你刀工可以，不過斬鵝這種事情不行，沒有幾個月工是做不好的。」

說完孫國興手起刀落，將整隻鵝分成八塊，再拼回一起，分毫不差。

蘇子放上前一看，發現刀刀都是斬在骨節連接處，斷的乾淨利落，不帶一點骨茬，心中瞬間生出幾分敬佩。

要知道斬骨這個操作他也可以，可是每次都沿著連接處還是做不到，能有這個準頭，必然是對鵝的結構足夠了解，就像是庖丁解牛一樣。

十幾年的手藝，果然還是有他不能企及的地方。

「嘗嘗看。」孫國興夾起蘇子放做的滷鵝，入口，臉色微變。

按照蘇子放的說法，這是他第一次做，可是能有這個味道，堪稱奇蹟。

要知道店內不少三廚，學了幾個月可能做出來的都沒有面前蘇子放這一隻滷鵝的味道好。

不過仔細品嘗後，孫國興還是發現問題所在。

蘇子放做的滷鵝並非傳統的粵式滷鵝，而是摻雜了其餘地方的滷味技巧，味道更加醇厚鮮美，鵝皮下方的油脂也保留的更多，入口皮肉肥美，瘦肉香而不柴，有嚼勁卻不費牙齒，可以輕鬆撕下，仔細咀嚼，禽類油脂特有的香味充盈口腔，鹵香和鵝香回味無窮。

「這就是你重新熬製高湯的緣故吧。」孫國興一口點出真相。

「沒有老鹵，滷鵝的味道除了香料就是在鹵湯中的鮮美，店裡的高湯是制式的那種，製作上不夠精細，你這份應該是精心調配的鮮湯，比店裡的多了幾味食材，鮮味更足，所以儘管滷鵝的火候和手法差了一些，但是味道還是趕上來了。」

「的確如此。」蘇子放承認道。

「要不是比你多幾年經驗，還真的要翻車！後生可畏啊！」孫國興感慨一句，良久，緩緩開口。

「你為什麼要學藥膳？」

蘇子放又將羅醫生上門尋求幫助一事說明一遍，把留下的單子也拿出來給孫國興看了一眼。

「原來如此。」孫國興沉默片刻。

「那這藥膳的做法我可以告訴你，不過你不能再傳授給他人。」

【任務（藥膳處理）：請宿主根據孫國興傳授知識做出符合羅醫生要求的藥膳，任務獎勵：紅燒肘子。】

系統提示，如約而至！