第2859章 最關鍵的步驟（2/2）
「對，利用天然酵母的發酵過程產生二氧化碳，「秦淵說道，「很多傳統的飲料都是這麼做的。我們找一些含有天然酵母的野果——比如那些表面有白霜的葡萄或者漿果——把它們的汁液加到飲料里，密封發酵一段時間，就能產生氣泡。「
「這這也行？「
「可以，「秦淵說道，「雖然氣泡不會像瓶裝可樂那麼強烈，但喝起來會有輕微的刺激感。「
陳小明的表情從震驚逐漸轉變成了期待。
「秦淵，你太牛了，「他說道，「如果你真的能在野外做出可樂，我這輩子都服你。「
「那就開始吧。「
秦淵把石頭上的植物仔細收好，兩人朝營地走去。
回到營地之後，秦淵讓陳小明去溪邊打水，自己則開始整理採集回來的材料。
他先把肉桂的樹皮剝下來，用刀背拍松，讓香味更容易釋放。然後把丁香藤的莖稈切成小段，山蒼子的果實捏碎，小茴香的籽粒捻開。
幾種香料鋪在一片寬大的樹葉上，混合在一起散發出一股複雜而迷人的氣息——辛辣中帶著甘甜，清涼里透著溫暖。
陳小明提著滿滿一壺溪水回來，看到地上鋪開的各種材料，忍不住蹲下來仔細看。
「這些加在一起就是可樂的味道？「
「還差得遠，「秦淵說道，「現在只是原材料，還需要經過熬煮、過濾、調配才能出味道。你先幫我把火燒旺一些。「
「好嘞。「
陳小明手腳麻利地往火堆里添了幾根粗大的乾柴，火焰呼地躥高了一截，熱浪撲面而來。
秦淵找來一個他前幾天用石頭和泥巴壘的簡易「鍋「——其實就是一塊凹陷的大石頭，底部被火燒得光滑，可以用來煮水。他把溪水倒進石鍋里，等水開始冒出細密的氣泡後，把肉桂樹皮、丁香藤段和小茴香籽一起放了進去。
水面立刻變成了淺琥珀色，一股濃烈的香氣隨著蒸汽升騰而起，在營地上方縈繞不散。
「好香啊，「陳小明用力吸了吸鼻子，「像是在煮奶茶一樣。「
「這是第一步，提取香料的精華，「秦淵說道，「需要小火慢煮至少半個小時，讓香料的味道充分溶解到水裡。「
「那我們就在旁邊等著？「
「你可以去溪邊找找有沒有野葡萄或者漿果，「秦淵說道，「就是表面有一層白色粉末的那種。那層白霜裡面含有天然酵母菌，是做發酵碳酸的關鍵。「
「白霜？就是葡萄表面那種粉粉的東西？「
「對。「
「好，我去找找。「
陳小明小跑著朝溪邊去了。
秦淵留在營地，守著石鍋里翻滾的香料水。
他時不時用一根樹枝攪動幾下，觀察水的顏色和氣味的變化。隨著時間推移，水色從淺琥珀變成了深棕色，香氣也從最初的辛辣刺鼻變得更加圓潤、醇厚。
「差不多了。「
秦淵把煮好的香料水從火上移開，用一塊他事先編好的細竹篾網過濾掉渣滓，得到了一碗清澈的深棕色液體。
他端起來聞了聞，微微點頭。
然後他開始進行第二步——製作焦糖色。
他取出昨天儲存的一小份野蜂蜜，倒在另一塊燒熱的平石上。蜂蜜接觸到滾燙的石面，立刻嗞嗞作響，冒出一團白煙。秦淵用樹枝不停地攪拌，讓蜂蜜均勻受熱。
蜂蜜的顏色從金黃慢慢變深，先是琥珀色，然後是紅褐色，最後變成了深沉的焦棕色。空氣中瀰漫著一股甜膩的焦糖香氣，帶著一絲微苦的底調。
「焦糖色做好了。「秦淵把焦化的蜂蜜從石頭上刮下來，溶進香料水中攪勻。
液體的顏色立刻變得更深了，呈現出一種接近可樂的深棕紅色。
陳小明這時跑了回來，手裡捧著一把深紫色的野葡萄。
「秦淵，我找到了！「他氣喘吁吁地說道，「你看，上面有白色的粉末。「
秦淵接過來看了看，果然，每顆野葡萄的表面都覆蓋著一層薄薄的白霜。
「不錯，就是這個。「
他挑了幾顆最飽滿的野葡萄，放在石頭上用力碾碎，紫色的汁液流了出來。
「這些汁液里含有天然酵母，「秦淵說道，「加到飲料里之後密封保存，酵母會把糖分分解成酒精和二氧化碳。二氧化碳溶解在液體裡，就形成了氣泡。「
「那要發酵多久？「
「天氣暖和的話，大概半天到一天就能有明顯的氣泡了。「
「那我們今天就能喝到了？「陳小明眼睛發亮。
「如果順利的話，明天早上差不多。「
秦淵開始進行最關鍵的步驟——調配。
他先往過濾好的香料焦糖水裡加入剩餘的蜂蜜，攪拌均勻，嘗了一口，微微皺眉。
「甜度差不多了，但酸度不夠。「
他把之前採集的山楂果切碎，用石頭碾成泥，擠出汁水滴進液體中。又加了幾滴山蒼子果實擠出的汁液。
再嘗一口。
秦淵閉上眼睛，感受著味道在舌尖蔓延。
肉桂的溫暖、丁香的辛辣、茴香的甘甜、山楂的酸爽、焦糖的苦甜、蜂蜜的醇厚各種味道層層迭迭，複雜而和諧。
「還差一點。「
他想了想，從旁邊摘了幾片花椒葉子，在手心揉碎，往液體裡滴了幾滴汁水。
再嘗。
這一次，秦淵的嘴角浮起一絲滿意的弧度。
花椒帶來的那一絲若有若無的麻感，恰好模擬了碳酸飲料在舌尖炸開的刺激，讓整個味道一下子立體起來。
「怎麼樣？成功了嗎？「陳小明在旁邊焦急地問。
「基礎調配完成了，「秦淵說道，「現在要加入酵母進行發酵。「
他把碾碎的野葡萄汁液倒進調配好的飲料中，再加入適量的溪水稀釋到合適的濃度，然後用樹葉把水壺口嚴嚴實實地封住，外面又用泥巴糊了一層。
「現在就等著了，「秦淵說道，「把水壺放在火堆旁邊，保持溫暖，有利於酵母發酵。「
「好。「陳小明小心翼翼地把水壺放在離火堆不遠不近的地方。