第二百七十一章 頭號粉絲（2/2）

重慶老火鍋，底料要用大量的牛油來炒，這樣才能把辣椒、花椒等香辛料的香辣味封存起來，再兌上燉牛肉的高湯，原油化原湯啊，這操作很騷有木有，而經過這個操作之後，紅油湯底就會散發出渾然一體的濃烈香氣，在煮火鍋時，會與食材一起激發出特別複雜撩人，嗆辣又醇厚的味道。至於涮料嘛，推薦的當然是毛肚、鴨腸、牛血旺之類的，這是最早也是最經典的吃法。

而川渝的麻辣火鍋比較刺激。

這裡得提一下蘸料，因為刺激，所以蘸料就不能再用辣椒「火上澆油」，反而是蒜泥、蚝油和香油調配的油碟，更清潤去火。這裡值得一學的是一種方法，在點火鍋湯底的時候給上一小罐油，這個油就可以用作蘸料，保證乾淨衛生。

至於不辣的，李哲比較喜歡牛肉火鍋，就是潮汕地區那種，他本人就非常喜歡。

當然，為了照顧喜歡養生的人，也需要推出養生鍋底，例如什麼人參雞湯啊。

李哲負責的是湯底，而在這個期間，江緣主動請纓去跟裝修公司之類的方面溝通，當然，她只負責溝通，主要的事情還是別人去做的，在這一點上，江緣的父母和李哲的父母也給了很大的支持。

夫妻同心之下，加上家裡人的支持，火鍋店怎麼能開不好呢，開業的時間也會很快到來。

「老婆，在開業之前，我想請我們雙方的粉絲來幫忙試吃，你覺得這個方法可行不可行？」李哲對自己的成品很有自信，不過在開業之前還是需要人試吃的。

「這想法不行，人家知道是你做的，就算不好吃也會說好吃的，他們看你的眼睛裡帶了濾鏡。」江緣道。

粉絲看自己喜歡的藝人的時候眼睛裡帶了濾鏡，好像還真是那麼回事。

李哲突然覺得自己好像有些天真了。

他開始的想法是這件事情比較麻煩，他請人免費吃火鍋是有目的的，是想要做一項調查，想要知道反響，麻煩別人還不如麻煩自己的粉絲，因為粉絲的包容性更大。

李哲打消了整個念頭，其實他已經做過太多的試驗了，只不過沒有投入市場，所以會有一些擔心。

「老公，你要對自己有信心才行，我發誓，我們火鍋店的火鍋是我吃過最好吃的。」江緣道。

李哲「。。。。。。」

「你才是我的頭號粉絲好吧，你的眼睛裡不僅賺了濾鏡，還自帶美顏、磨皮。」李哲笑道。

「啊哈哈~！」江緣笑了起來。

「你的頭號粉絲可不是我，是你的女兒，我覺得她上輩子肯定沒有喝孟婆湯，她怎麼能嫉妒我？」江緣道。

有人說『女兒是父親上輩子的情人』，這個說法被很多人調侃，因為有太多的女兒在小時候喜歡父親多過母親的現象了。

不過這種現象一般只有在小的時候會出現，等到女兒長大了，父親也會去規避一些事情，而等父親開始規避，女兒也對兩性之間有些認識，慢慢的人格也會成長起來。

不過父愛如山，母愛如海，這些不會改變。