第812章 鯛魚肉卷與龍蝦湯（1/2）

「好，好的！」

「知道了，這就去做！」

一道道命令，從林俊嘴裡發出！

呆若木雞的眾人，紛紛行動起來！

畢竟，事關生死啊！

如果把他們餐廳米其林三星的牌子摘了，一切可都完了！

就連丁主廚也加入進來！

一個琺國西餐廳的二廚，竟然給一個年輕人打下手，這說出去誰敢信？

但丁主廚偏偏還覺得自己賺了！

何止是賺啊！

師傅帶徒弟，那都是有所保留的！

為了防止徒弟學成之後，在手藝上勝過師傅，師傅往往都會留一手絕活！

為什麼現在人的手藝越來越差？

說白了，就是因為這個！

尤其是廚師這種手藝人，更是這樣！

師傅做絕活的時候，一般可是連看都不給徒弟看的！

想學哪有那麼容易？

真以為去一趟鑫東方出來就是大廚了？

做夢呢？

但林俊根本不在乎啊！

他就是想試試食神這個技能而已，根本就不在乎什麼絕活，一身技能全部施展了出來！

「這，這難道是……」

「傳說中的九天攬月刀法！」

「據說抽刀可以斷水，削骨瞭然無痕，此刀一出，上至黃泉下碧落，可以切出完美的魚類刺身！」

「薄如蟬翼，狀若絲綢，絕對錯不了！」

丁主廚渾身顫抖！

外行人看熱鬧，內行人看門道！

行家功夫一出手，就知有沒有！

朝聞道，夕死可矣！

自己雖然一輩子也無可能學會，但哪怕是能看上一眼，一輩子也都值了！

「這是，化境一般的顛勺？」

「以旺火燒鍋，將油溫燒至極高的溫度，避免食材下鍋之後溫度的瞬間降低而帶來的口感差異！」

「瞬間抖動腕部，將食材拋起，形成均勻的混合，食材在拋起的一刻，形成完美的波浪形狀！」

「本來是中餐的手法，卻應用到了西餐當中，減少了龍蝦的烹製時間，鎖緊了蝦肉當中的水分，使蝦肉變得更加爽口彈牙！」

眼前的場景，實在太魔幻了！

簡直就像是中華小當家一樣！

竟然用中餐的手法，烹製西餐的食物！

中餐和西餐，分屬兩種完全不同的飲食文化！

無論是烹飪的手法，還是烹飪的食材，都有很大的差異！

很少有人能精通兩種飲食的做法，更別說將兩者的長處結合起來了！

大膽的創意，絕對的創新！

丁主廚看的目瞪口呆，嘴巴都能塞進去一個雞蛋了！

「從這裡，到巴爾的包間要多久？」

林俊忽然問了一句！

「大概3分鐘！」

丁主廚急忙回答！

「環境溫度24度！」

「菜品做好之後，每分鐘溫度會降低4度！」

「鱸魚的最佳食用溫度是46度，算上環境溫度的補償，將餐盤加熱到55度！」

「再準備一個盤子，準備上冷盤！」

林俊飛快進行了一個計算！

「好，好的！」

丁主廚忍不住吞了一口口水！

這計算，也有點太精準了吧？

「叮——」

隨著一聲鈴響！

第一道菜被端了出來，正是林俊剛才做的冷盤，鯛魚卷鵝肝配無花果醬！

「湯姆遜先生！」

「鯛魚卷鵝肝配無花果醬，請慢用！」

經理親自把冷盤端了過去！

一個碩大的盤子上面，均勻擺放著三塊鯛魚肉卷！

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