第五十七章 沈主廚（1/2）

連續幾天的大起大落，讓秦墨涵有點忙昏頭，她差點要忘了還有飛行嘉賓的到來。

第六天早上，章亮、於小童兩人帶任務休假，除了要在島上考察當地美食外，下午還要負責去噠叻府將飛行嘉賓古璇接過來。

秦墨涵安排唐怡欣和金夢佳兩人先跟著計程車前往餐廳打掃衛生，自己和沈放親自去菜市場和超級市場採購食材。

這幾天秦墨涵這邊負責購買的水果和酒水都是前往的超級市場，泰國當地的菜市場她還真是第一次來。挽著沈放的胳膊，好奇的四處打量。

在國內，自從這兩年名氣上來以後，走到那裡都有人圍觀，她就很少有這樣不被打擾逛菜市採買食材了。這也令她不無遺憾，和心愛的人一起去買點新鮮的菜，回家後做一桌在美食，是一件多麼令人愜意的事情。

這個願望在泰國實現了，兩人一路閒逛，攝影師則是在不遠處跟拍。連續幾天沈放和章亮過來採購，菜市場的賣菜人員已經見怪不怪了，就算對著鏡頭也能侃侃而談，雖然大多不知道他們說些什麼。

雖然身處熱帶地區，泰國的菜市場大部分蔬菜和華夏都差不多，兩人按照事先確定的菜譜採購一些，有些當地特色蔬菜，雖然叫不出名字，沈放也在秦墨涵的鼓動下買了不少。大不了問一下阿傑這些是什麼東西，然後在考慮如何用中餐來料理他們。

先採買了蔬菜和水果，在海鮮市場買了幾條新鮮的海魚和蝦蟹，然後有前往超級市場購買了五花肉和精肉，兩人才返回餐廳。

看到進來的兩人，正在跟金夢佳、唐怡欣兩人在沙灘上玩耍的摩卡直接飛奔過來，腳上帶著的濕潤沙子在她們剛剛清掃過的地板上有踩出一個個腳印。

「摩卡！」聽到唐怡欣的叫聲，摩卡愣了愣，然後躲到秦墨涵身後偷偷看著她們。

前兩天店裡忙，沒顧得上逗它，後兩天生意差了，也沒心情逗它，今天幾人重拾心情，正好可以逗逗它。

在她們將蔬菜清理好後，沈放就沒再讓幾個女生幫忙，讓她們陪摩卡在沙灘上好好玩玩，剩餘的工作交給自己。但是秦墨涵在和她倆交代了一下，自己陪著沈放在廚房裡忙碌。她知道沈放不喜歡處理食材，他喜歡的是烹飪的過程。

今天也沒準備什麼大菜，就是一些炒菜和簡單的燒菜。雖然簡單，但是食材也要先處理好，開餐廳不可能像在家裡那樣，慢條斯理的花兩三個小時只為做一道菜。

先做獅子頭，英文翻譯是Large Meatball（大肉丸子），雖然好多國外人不明白它和獅子有什麼關聯，但是不妨礙他們對於這款食物的熱愛。

沈放準備按照十桌來進行備菜，他要先做肉餡，沈放不喜歡使用現成的肉餡製作，因為沒有勁道。他先將買來的五花肉去皮，然後將肉切成肉丁，再將它們剁成肉餡。

秦墨涵在旁邊幫他清洗馬蹄、冬菇，然後把它們洗洗的切成丁。沈放不喜歡做純肉的獅子頭，他喜歡在裡面加上些馬蹄，會有一種爽脆的口感。

將馬蹄丁、冬菇丁、蔥薑末加入進去，繼續剁碎後才盛入一個不鏽鋼的盆里。加少量蛋清，加上鹽、味精、生粉。這時候就要下手將它們打至肉起膠。秦墨涵攏起袖子準備幫他打肉餡，沈放拉住了她，在她臉上親一下：「這個我來，不要啊把你手搞油了。」

沈放說完後，洗手，打肉，使勁在不鏽鋼盆里攪動。秦墨涵則是在一旁清洗水果用來製作果汁，時不時的把處理好的芒果、西瓜、菠蘿、山竹塞到沈放的嘴裡。兩人的恩愛表現讓本來想過來幫忙的唐怡欣也多的遠遠的，省的在這裡吃狗糧。

打好肉餡，沈放讓秦墨涵幫忙起油鍋。兩人做好配合，沈放將它們團成大小一致的肉丸，放到油鍋里，秦墨涵則是在沈放的指揮下將它們撈起、瀝油、放涼。然後放到鋪上吸油紙的餐盤上面，等到客人點的時候，直接紅燒一下即可。

沈放還專門炸了一些小肉丸，給她們三個當零食，雖然嘴裡叫著我要減肥，但是金夢佳她們還是在摩卡垂涎的眼神里將它吃掉。

「好吃，乾脆多做點，我們做一份肉圓湯吧。」

秦墨涵的提議讓沈放對她翻了白眼：「等明天章亮主廚時再做，今天買的肉餡不夠。」

「切~」其他兩人在秦墨涵的帶領下做出不屑的表情。

獅子頭準備好，開始處理炒菜用的肉類。

「這個我來！」秦墨涵自告奮勇進行切裡脊肉，今天要推出京醬肉絲，雖然秦墨涵的刀工差強人意，但是相信這些老外也不會拿著勺子來比較肉絲的長短粗細。

海鮮今天大部分選擇清蒸或者香煎，處理起來相對簡單一點。清蒸要保持它的鮮味，出鍋時稍微加點蔥薑絲魚露提鮮即可，香煎的需要提前醃製一下，但是也沒有處理太多，他今天上午最多準備十桌客人的備菜。

一切處理完畢，時間也到了十一點。沈放示意午餐可以正式開始，金夢佳將沈放昨天專門寫的「主廚推薦」的小黑板拿到大門口。

秦墨涵則是通過音響播放起韓曉剛剛發行不久的專輯。目前這個丫頭在海外的知名度比沈放和秦墨涵都高。

「Hello it's me

I was wondering if after all these years you''d like to meet

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