第三百七十五章 蘿蔔糕（2/2）

「好吃，哈哈，這個好吃，比外面賣的好吃多了，餡多料足，太滿足了。」謝信一把奪過許學究前面的盤子，笑道：「你要是不吃，這個就歸我了。」

許學究看了謝信一眼，不屑地道：「隨便。」

冷漠的態度讓司空瑤微微有些不悅，許學究這性子，確實是不招女生喜歡，要不是為了銀杏果花，司空瑤才懶得教這種人。

司空瑤轉而向謝信問道：「怎麼樣？這蘿蔔糕可以吧？」

謝信滿意地點了點頭，將嘴中的蘿蔔糕囫圇吞下，欣然笑道：「哈哈，還不行。」

被潑了一盆冷水的司空瑤，無奈地嘆息了一口氣，疑問道：「哪裡不行？」

謝信又夾了一塊蘿蔔糕放到嘴裡，一邊咀嚼一邊張口，吃不膩地道：「雖然這個好吃，但是還差了一些，我記得以前老奶奶做的蘿蔔糕，裡面是有玉米的。」

「有玉米嗎？」司空瑤沉思一會兒，欣然笑道：「嗯，我明白了，是港式的蘿蔔糕。」

蘿蔔糕是經常在餐桌上出現的廣式家常點心，由傳統蘿蔔糕演化而來的做法各有不同，但都缺少不了濃郁的蘿蔔香氣。蘿蔔糕除了可以搭配各種不同的醬料直接食用，由它衍生出的菜餚更是不勝枚舉。以港式風味的蘿蔔糕，也是極為美味的。

蘿蔔洗淨擦絲，然後放入沸水中氽燙兩分鐘撈出，冷水沖涼後擠干水分，將臘腸、熟玉米和海米切丁，鍋中放油燒制六成熱時放入二丁翻炒兩分鐘，然後盛出備用。

將蘿蔔絲打散，放入炒好的臘腸、玉米和海米攪拌均勻，然後再放入糯米粉和粘米粉，加入鹽和白砂糖混合均勻，製成蘿蔔糕麵團。

粘米粉是用禾本科植物稻的種子磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用。

真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白，取長方形直口容器，在內壁均勻塗上少許油後將蘿蔔糕麵團倒入其中壓實，然後再將麵團倒扣取出。蒸鍋中做水，水開後大火蒸30分鐘，放涼後切成1cm的薄片，小火煎制兩面上色即可。

由於加入了粘性更低的粘米粉，港式蘿蔔糕的口感會更加彈牙，更加迎合年輕人的口味。

司空瑤笑道：「來，試試這個。」

玉米的甜味，和白蘿蔔的甜截然不同，但卻極為融洽地混合在了一起，加上彈牙的口感，讓人忍不住一塊接著一塊。

司空瑤充滿期待地問道：「這個呢，這個呢？」

謝信吮吸著筷子上殘留的香氣，就差沒有把盤子拿起來添了，但還是大笑道：「哈哈，這個也超好吃的，但還是不行啊。」

接連失敗，司空瑤失落地垂下難道，嘆息道：「啊……這個也不行嗎？」

謝信笑道：「哈哈，這個雖然很好吃，但和小時候吃過的那種蘿蔔糕，完全不一樣啊。」

投其所好，司空瑤疑問道：「你小時候吃過的蘿蔔糕，到底是怎麼樣子的呢？」

謝信沉思一會兒，思緒往小時候的記憶里飄去，香甜的味道裡面，若有若無，給人以一種自由自在的浪漫之感，如同置身於寬廣包容的海洋之中，又好似在山野之中自由奔跑一般。

到底是什麼感覺，謝信也是說不上來，那種難以言喻的感覺，只得讓他笨拙地道：「哈哈，我也不清楚，要說肉料理的話我還擅長一些，這些小吃點心我完全不懂得。」

司空瑤無奈地嘆了一口氣，指望謝信的話，怕是一輩子都拿不到銀杏果花了，不由得微怒道：「謝大哥，你就不能給點實質性的建議嗎？」

謝信聳了聳肩，旋即沉思著，喃喃道：「我好好想一想吧。」

繼續往記憶深處裡面走去，謝信閉上雙眼，全神貫注，更加香甜的味道，讓他不解的食材，除了臘肉，玉米，蝦皮，到底還有什麼。那在眼前若隱若現，隱藏在蘿蔔糕中的存在，若即若離，極佳的口感，極具深度的味道，百思不得其解。

謝信恍然睜開雙眼，恍然大悟，道：「我知道了，缺的是一味香菇啊！」（小說《全美食狂潮料理時代》將在官方微信平台上有更多新鮮內容哦，同時還有100%抽獎大禮送給大家！現在就開啟微信，點擊右上方「+」號「添加朋友」，搜索公眾號「qdread」並關注，速度抓緊啦！）