第五百九十九章 冰的魅力（2/2）

硬質冰淇淋一般是指意式冰激凌，硬冰淇淋的膨脹率在80%-100%。硬化成型是為了便於包裝和運輸。義大利人創造，主要是在工廠加工，冷凍到店內銷售，因此從外形就能看出比較堅硬，內部冰的顆粒較粗。

而軟冰淇淋則是美式冰激凌，軟冰淇淋在生產過程中沒有硬化過程，膨脹率在30%-60%，一般可以用冰淇淋機現制現售。通常，一支軟冰淇比同等體積的硬冰淇要含有更多的營養；沒有硬化過的軟冰淇淋也會更加滑膩、香醇。軟冰淇淋於1930年代由英國的約瑟夫?里昂食品公司所發明。當時任職於該公司擔任藥劑師的前任英國首相柴契爾夫人，也曾參與軟冰淇淋乳化劑的開發。

按照種類的花費，軟冰淇淋應該被稱之為是雪糕。

所以吉恩應答道：「藍莓味的雪糕，很美味。」

司空瑤聳聳肩道：「可惜我們要做的不是藍莓味的雪糕，而是紅酒啊，真是頭疼呢。」

吉恩和司空瑤分享了關於冰淇淋的種類劃分，司空瑤再一次欽佩他的博學，不過有一點她卻能夠自豪地道：「知道嗎，冰淇淋歲是義大利最佳的甜點，不過披薩一樣，卻也是從中國引入的美食。」

在元朝的時候，一位精明的食品店商人突發奇想，他嘗試著在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，結果，製成了世界上最早的冰淇淋。

13世紀，舉世聞名的義大利探險家馬可?波羅回到義大利，帶回了中國的冰淇淋製法。1500年，法國一位國王與義大利皇室的一位成員結婚時，冰淇淋又由義大利傳人了法國。法國人在原有做法的基礎上，又增加了許多新的配料二1625年，新繼位的英國國王查理一世，為能吃到這種消暑食品，曾專門聘請了一位廚師來製作冰淇淋，並要求這位廚師對冰淇淋的配方嚴加保密。

大約在1700年，冰淇淋傳人美洲大陸。美國首任總繞喬治?華盛頓對這種新工藝痴愛異常。當時，冰淇淋的製作還很不容易。人們耀在夏天吃斟這種食品，不得不在冬天到河裡取冰塊，把它們貯放在鋸末里。擻潞仍炱是富貴人家的食品。1846年，美國的一位冬叫南希?詹森的女士對複雜的工藝進行了改進，製造了一種手動曲柄式冷凍機，使冰淇淋的製作工藝更加簡單易。1851年，美國人扎卡布?費斯賽爾在美國馬里蘭州的巴爾的摩開辦了美國首家冰淇淋製作工廠。

1900年，由於電力和製冷學的廣泛應用，冰淇淋的製作過程加快，降低了成本，從而使價格大大下降。從那以後，冰淇淋就開始成為一種普及的降暑食品。

由於冰箱和冰櫃在中國的日益普及，每逢炎熱的夏季來臨，無論城市還是鄉村的大小商店，都有冰淇淋出售；許多家庭還習慣自製適合自己口味的冰淇淋；即使在寒冷的冬天，也有不少人喜歡吃冰淇淋。

吉恩倒是不知道這其中的曲折，聊有興致地道：「是麼，聽說你們中國的美食也是博大精深，有機會的話，真想要去嘗一嘗呢。」

司空瑤興奮地道：「那是自然，如果你要來的話，可以來找我，我免費帶你去玩。」

吉恩點點頭道：「那是後話了，現在還是想想，我們改怎麼處理面前的事情吧，這一次要是沒通過考核的話，就又要登上一年了。」

司空瑤聳聳肩道：「也是。」

吉恩沉默了片刻又道：「說起來，你們中國好像有一種把冰淇淋做成火鍋的料理？」

司空瑤尷尬地笑了笑道：「確實是有，吃的時候有刀、叉，還有一個細長柄的小勺，都是不鏽鋼的，非常精緻，再端上一個小酒精鍋，火鍋底料實際上是褐色稠狀的巧克力醬，會有三色冰激凌，有巧克力味、奶油味和草莓味，然後還有水果拼盤，有香蕉段、獼猴桃片、草莓片、蘋果片等，最後還有一個小甜點拼盤，裝著各種小點心。用叉子把冰淇淋放在火鍋里涮一下，拿出來一看，這時冰淇淋就像冰糖葫蘆似的，放在嘴裡一嘗，外熱里涼，既有巧克力的醇香，又有冰淇淋的清香，別有一番滋味。接著顧客可把水果、小點心也陸續放到火鍋，每一種都各是各的口味，一涼一熱，很有趣，不過也算是比較冷門的甜點了，是最近幾年才興起的一種吃飯。」

吉恩饒有興致地道：「原來如此，聽起來很不錯的樣子，不知道能不能為我們所用？」

吉恩提出了自己的設想，司空瑤聽了之後沉思片刻，這個想法或許可行，但卻找不到切入點。

司空瑤又道：「你打算怎麼切入，似乎沒有什麼地方能夠添加入紅酒的位置。」

吉恩聳聳肩，天馬行空的想法最終也是被否定了，這個難題實在是叫人抓狂，司空瑤無奈之下嘆了一口氣，嘴裡頭不斷念叨著冰淇淋火鍋，突然間有一個別致的想法冒了出來。