第五百二十八章 瘋狂英國土豆（1/2）

四季酒店作為一家起源於英國的國際連鎖企業，土豆泥絕對是少不了的食材。

英國人喜食土豆，可是到了一個瘋狂的地步，英國人他們經常把土豆當作一餐的主食，甚至有過於麵包，是的，沒有錯，他們可以什麼都不吃，只吃土豆！

英國本土不產大米小麥，土豆一直是英國人傳統的主食，英國人的飲食除了土豆基本上還是土豆。英國人的土豆食品各式各樣，什麼蒸土豆、烤土豆、土豆條、土豆泥、土豆湯、土豆餅、土豆沙拉、土豆布丁，五花八門，各具特色。

英國人把土豆搗碎就做成了美味的土豆泥，削成條狀油炸就變成美味的薯條，薯條卷就更好吃了。

切大塊一點做成薯格也不錯啊，炸成洋蔥圈也很帶感，或者學麥當勞做成薯餅。

麻辣土豆塊也很美味啊，壓扁就成了土豆薄餅，加點芝士做成濃湯簡直是人間美味。

和臘腸和奶油拌一拌烤出來也很贊！而且也不一定要做熱菜啊，冷的土豆泥也不錯。

帶皮烤熟的土豆一切兩半，底部不要切開，在裡面夾入各種沙拉、沙丁魚和調料，用勺子舀著吃，就是英國人喜歡的皮夾克土豆，切片用來燒烤也是個不錯的主意，如果失手烤太干也沒關係，這就是人見人愛的薯片啊！

小土豆也不錯，長得可愛口感也好，除非生的發芽的不能吃的，反正就是不管怎麼做都很好吃啊！

英國人的土豆情結讓他們驚呼：「你根本就不懂這得有多好吃！」

這就是瘋狂的英國土豆，鎮國之寶。

英國的土豆可不像是中國只有一兩個品質，他們國家有至少不下十種的土豆。有大有小，皮的顏色也有黑的，黃的和白的，但價格都十分便宜。

在英國，最典型的路邊小吃就是「炸魚和薯條」了。路邊經常有很多小店都買「炸魚和薯條」。這裡的薯條稱其為薯條，不如稱其為「薯棍」，因為它不像我們原來吃的薯條那麼細。而是每一根都特別的粗。在英國的路上行走。無論什麼時間，都經常可以看到人們手捧一個紙包，裡面是澆了番茄醬或者芝士調料的薯條和一大塊煎魚。

最有意思的則是這種魚和薯條的包裝了,尤其是在路上吃的時候。它們不是裝在盤子裡,而是用報紙包起來。聽說在英國，最早選用包薯條的報紙一定是當天的泰晤士報,這樣就可以一邊吃著炸魚一邊看報紙了。當然，現在的薯條早已經改用乾淨的白紙或者紙盒裝。

由於「炸魚和薯條」新鮮美味，熱氣騰騰。又方便快捷，幾百年來。「炸魚和薯條」就在英國成為雅俗共賞，老少皆宜的一道美食了。不過，有的英國人把他們當作一頓飯，而有些人就只是把薯條當作餐前小點和零食。許多餐廳也會供應這種小吃。

而另外一種之前提到過的，則是叫做「皮夾克土豆」。

之所以叫做「皮夾克土豆」，是因為土豆是帶皮烤熟的。烤好的土豆帶著皮。顏色鮮黃，香氣四溢。十分誘人，看上去就像是人穿了漂亮的夾克衫一樣。

把熟的土豆一切兩半，底部不要切開，在裡面就可以如同夾漢堡一樣夾入各種蔬菜沙拉，乾酪，沙丁魚和調料，然後用勺子舀著吃。

在英國，專門的連鎖店出售「皮夾克土豆」已經很普遍了，因為這也是英國人喜吃的一種食品之一，感覺就是銀鱈魚罐頭一樣綿軟可口。

拋開這些街邊小吃，也不管蒼天將

先把拌勻的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盤子裡，擺好。若是用手來做小球的話，把手用清水沾濕，就不會粘手了。再往小鍋里倒入小半碗雞湯，加黑胡椒粉，加切成細絲的火腿絲，燒開後，用水澱粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看著很可愛，這則是餐廳級的做法。

此外，拋開街邊小吃還有餐廳級的料理，普通的英國家庭把土豆買回家來，一般的吃法則是煮了或者蒸了，在午餐和晚餐的時候當做主食。

在食用時，僅僅撒一些鹽和胡椒就行了，什麼調料都不需要，土豆煮熟後切成小塊做沙拉，由於土豆可以使得湯變得稠、變濃，所以是最理想的用料，因此英國人也經常把攪碎了作成濃湯。

據調查，英國具有歐洲最大的土豆片市場。在這裡，土豆被做成各種口味的零食土豆片，在超市里是最主要的休閒食品。

在加拿大，只要有出息英國人的身影，絕對不會看不到他們手裡的薯條，可是當看到英國人個個都是人高馬大，大腹便便，手裡的薯條薯片不斷，就不得不聯想起他們的這種飲食習慣帶來的後遺症了。

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