第五百零九章 貨真價實（2/2）

烤箱已經遇熱好了，烤六分鐘即可看到可露麗已開始脹起，把溫度迅速調到150度再繼續烤約40分鐘。

羅曼莫奈道：「好了，這是第一種，接下來我再說一個。」

司空瑤點點頭，「說吧。」

「斷頭台前的布里歐修。」羅曼莫奈得意地道。

司空瑤哼一聲，「你贏了，這又是什麼？」

羅曼莫奈解釋道：「布里歐修是非常著名的法國麵包，是用大量雞蛋和黃油製成，外皮金黃酥脆，內部超級柔軟，當作酥皮點心或者做成甜點享用都可以。」

司空瑤不屑地道：「切，就是麵包嘛。」

羅曼莫奈搖搖頭道：「可不是普通的麵包，布里歐修是不允許有水加入的，最主要的原料就是雞蛋和奶油，你可以想像一下，如果你面前有一個大麵包，裡面只有奶油和雞蛋，是不是讓你覺得有種十分滿足的感覺？口感極佳到而且根本就是入口即化。」

司空瑤心中已是迫不及待，卻故作矜持地道：「成，那你做吧。」

之所以稱布里歐修為斷頭台前的，是因為法國大革命前夕，社會上各種矛盾激化，民不聊生。法王路易十六的王后瑪麗居然說出「太窮了吃不起麵包，那就吃布里歐修唄！」

完全靠黃油泡發的布里歐修，價格可比麵包要貴的多，法王夫婦生活上的奢淫無度和漠視平民百姓的疾苦，最終導致了他們先後被推上了斷頭台。

將除黃油以外的所有麵團原料放在一起揉至麵團出筋，這樣麵團非常軟也十分之黏，所以採用冷藏發酵來降低黏度，便於後面的操作，因為麼有加水，所以醒面只需要15分鐘，回溫後分割成20克和40克各6份，滾圓後鬆弛15分鐘。

將20克的麵團整成水滴形，40克的麵團中間壓出小洞，略整成環狀，將水滴型麵團插入環狀麵團中，放入事先抹過油的小花麵包模內送入烤箱繼續發酵。

發酵結束後，表面刷蛋液，送入預熱190度的烤箱，中層，上下火，15分鐘。

司空瑤又追問道：「好了，那麼第三種呢？」

「文學源泉，瑪德琳。」羅曼莫奈拋出了第三種甜點。

司空瑤深呼吸了一口氣，嘆道：「恭喜，現在開始你可以騙吃騙喝了。」

顯然這也是司空瑤沒有吃過的甜點。

羅曼莫奈得意地道：「大文豪普魯斯就是吃著這種點心寫出了《追憶似水年華》，所以譽為文學源泉據說它得名與女廚師瑪德琳娜，其色澤金黃，貝殼狀，要是法國甜點中的代表之一。」

據說是在1730年時，美食家波蘭王雷古成斯基，當他流亡在梅爾西城時，有一天，他帶的私人主廚竟然出餐到甜點時，溜掉不見了，這時有個女僕瑪德琳娜役臨時烤了她的拿手小點心送出去應急，沒想到竟然很得雷古成斯基的歡心，於是就將女僕役的名字用在小點心的名字上，所以瑪德琳也就是貝殼蛋糕的本名

黃油放入微波爐融化，打入雞蛋和糖，放入低粉，泡打粉，拌勻，麵糊冷藏過後，即可裝裱後進行烘烤，是十分簡單美味的甜點。

此時可露麗已經製成了，馬卡龍以造型引人浮想聯翩，可露麗以味道令人心馳神往。

她的外表輕巧可愛，烘烤黝黑的脆殼瀰漫濃郁焦糖與萊姆酒香，裡頭蓬鬆濕潤的內餡有著精緻的蜂窩狀孔洞，無論在口感層次變化或者味覺體驗都堪稱一絕，如此截然不同的口感同時出現在這個其貌不揚的糕點上。

司空瑤瞬間就被征服了。

布里歐修也烤好了，外皮金黃酥脆，內部極其柔軟，原本以為用黃油做成的必然是十分之膩，但是全然沒有這種感覺，入口即化的感覺，讓黃油變得極其美味。

瑪德琳也發酵完畢了，烘烤只需要四分鐘，帶著糖份的那一溫餘溫碰到我的上顎之時，司空瑤頓時渾身一震，一種舒坦的快感傳遍全身，超凡脫俗。

羅曼莫奈泡了杯紅茶道：「把瑪德琳混入茶水試試。」

司空瑤遲疑地咽了一口唾沫，泡過紅茶的瑪德琳在嘴裡化開，像是一枚炸彈投入了深海，瞬間爆發激活了投入海底的記憶

這可以司空瑤仿佛穿越到了大文豪普魯斯的身上，感到醍醐灌頂，才思泉涌，瞬間構思出了無數種甜點的創意來。

司空瑤深深地吸了一口，道：「大叔，你做了這麼多甜點給我吃，不如我也做一道給你吃吃看吧？如何？」

羅曼莫奈看著司空瑤雙目中的那份熾熱，笑道：「有何不可？」