第四百零一章 洪顧尼的料理（2/2）

白夏笑著點點頭，旋即雙手抵在輪子上，熟練地帶動著輪椅前進，這幾天來，他似乎對這張椅子的操控已經非常得心應手了。

水英笑道：「我說白小哥，你這操作不賴啊，車輪子轉起來比跑還快，乾脆你以後就以這個代步算了。」

「我倒是想，不過這椅子是人家葉兄的，等病好了之後，還得還給他去。」

白夏旋即轉過頭去，跟著洪顧尼往屋子裡去，然而司空瑤卻在不經意間發現，白夏的眼神之中，似乎有著說不出來的憂愁，儘管他掩飾得很好，但眼睛始終是不會騙人的。

「他這是怎麼了……」司空瑤在心中喃喃著，而後又思索道：「不過這已經好多天了吧……怎麼好像還沒有好轉的跡象？」

望著白夏的背影，司空瑤心裡頭有著解不開的疑惑，「難道……」

司空瑤緊緊閉上雙眼，艱難地把這個念頭甩出腦外，堅決地告訴自己：「不會的。」

水英忽覺司空瑤落了單，轉過頭來揮著手喊道：「喂，小瑤，再不跟上來的話，我們就把顧尼做的菜都吃光光了！」

拋開自己的胡思亂想，司空瑤大步跟了上去。

「不會有事的，他可是白夏啊。」如此告訴自己，司空瑤便覺得自己先前的想法是幼稚的，她深信不疑。

洪顧尼笑道：「雖然這個頭小了點，但怎麼說也得炒一盤薄殼給你們試試看吧？大老遠來一趟的。」

洪顧尼一邊張羅著灶台，一邊想著周圍的人解釋著，被眾人視線圍觀的料理，對於他來說算不得什麼尷尬的事情，加上他的性格開朗，更是絲毫不會覺得緊張。

「薄殼一般是青色的，殼上有褐色和青色相間的半環形花紋，就像這樣。然後呢裡頭的肉有黃色的有白色的，有肥有瘦而且變化極快，今天還很肥呢，明天就不行了。肥的時候，肉飽滿，殼就呈現紅色。因此我們說薄殼肥美不說肥，而是說紅，薄殼紅的時候很好吃！」

洪顧尼一邊挑選著個頭肥美，殼色呈紅的薄殼來，一邊向著司空瑤等人繼續說笑道：「說起來我老爸的外號，就是紅薄殼呢。也不知誰給起的，起的他吹鼻子瞪眼的，哈哈。」

說完之後，洪顧尼已經挑選了大半斤的紅薄殼，旋即鍋爐往灶台上一架，儼然一副大廚大廚風範。

金不換炒薄殼是廣東潮汕傳統的漢族名菜，屬於粵菜系。炒薄殼時油量一定要足夠，不然無法去除薄殼的腥味，但又不能太多，讓薄殼見「光」即可。炒好以後儘快食用，因為薄殼炒好以後，久放會因為失水太多而掉肉，顯得不夠鮮甜多汁。

上好的紅薄殼半斤，加上幾片金不換，就足以烹調出味道極佳的炒薄殼。適量油燒熱鍋，下姜、蒜、蔥、辣椒爆香，下金不換翻炒爆出香味來時，倒入薄殼大火爆炒片刻。

飛速撒入2湯匙生抽、1湯匙魚露和1茶匙糖，四次勾勺的動作極為完美，洪顧尼對這道菜可謂了如指掌。

翻炒至薄殼全部開口，只聽見「噼里啪啦」的聲音響起之時，立刻關火上碟。炒薄殼是一道菜快手菜，速度要快，火要大，不可滯停，整個過程只需三分鐘，薄殼全部開口即可，否則會流失薄殼身上的鮮甜美味。

自關火之時，已有澎湃的香氣如同潮水一般涌了過來，向海獸一樣粗狂地望人的鼻子裡鑽進去，那香氣令人體內饞蟲暴躁不安！

洪顧尼自信地道：「來吧，試試這道金不換炒薄殼，雖然個頭比不上巔峰時期的，但也是能夠挑選出來的為數不多的大個子了，試試吧！」

雖然薄殼肉並不多，但是味道卻是極佳，鮮甜的蛤肉本身極為甜味，混入了金不換的極佳香氣，還有辣椒勾引出來的美妙味道，讓人忍不住一個接著一個地吃起來，忘乎所以。

雖然一個薄殼給人無法帶來絕對的滿足，但卻有著一股神奇的魔力不斷引誘著人們去進食，一個接著一個，不知不覺身邊已經是堆了起了一摞殼來，而手臂都是覺得有些發麻，然而卻令人忘乎所以。

白夏輕輕放下筷子，稱讚道：「洪兄的手藝著實不錯，不過僅以這一道家常菜，恐怕不足以在神前料理前勝出。」

洪顧尼點點頭，道：「那是自然，這道快手菜只是給你們試試鮮的，怕你們等得心急，弄給你們消磨時間的，真正的好戲，在後頭呢！」