第四百七十六章 日本拉麵（2/2）

戰場原澤見臉上流露出些許得意之色，緩緩道：「要說最好吃的味增湯料理，果然還是拉麵啊！」

日本拉麵這種食物，其實當年是由中國流傳到日本去的，事實上，在日本的三大面，即烏龍麵，拉麵和蕎麥麵中，只有蕎麥麵勉強可以算得上是日本的傳統麵食，而中華料理中為人所熟知的拉麵，正是現今日本拉麵的原身。在日本對拉麵最早的歷史記載，是在一七零四年，一位名叫安積覺的歷史學者在「舜水朱式談綺」書中提到中華面，以及水戶黃門曾經吃過類似烏龍麵的麵食。

日本拉麵住在橫演中華街的華僑，大都來自廣東或福建，因為南方人習慣以鹽調味，所以中華拉麵以鹽調味、而以雞骨或豬骨熬湯的湯麵為主流。但是為了迎合日本人的口味，有些拉麵後來改以醬油調味，因此才有日本拉麵的誕生。所以，所謂的日本拉麵就是日本採取中國麵食的精華，加以研究製作出來的日式麵食。

不過雖然起源乃是中國，但是傳統的拉麵經過日本人不斷地研究改良與創造，也已經成為了現今所見，日本獨有風味的一種麵食，拉麵不但被日本人發揚光大，其影響力更擴展到全世界。以至於許多日本以外國家的人，都認為拉麵是從日本發源的食物，甚至有許多中國人也有同樣的誤解。

日本是一個喜歡吃拉麵的國度，道頓堀美食街上自然也不會缺乏這種食物的身影，不過依照戰場原澤見的說法，這裡的拉麵都不地道，因此戰場原澤見帶著司空瑤去到了一個特殊的地方，那就是新橫濱拉麵博物館。

新橫濱拉麵博物館是個很大的空地，建築風格有點像中世紀的上海，頗為幾分哥倫特風，而最令司空瑤震撼的，還是這一整片地區，居然全都是經營拉麵料理的餐廳，而且從許多門庭若市的餐廳來看，想必也有許多是非常有名的拉麵店。

司空瑤在新橫濱拉麵博物館的任何一個角落，都看到了日本人和外國人鍾情於拉麵的熱情，一張張熱情洋溢的面孔，也勾起了司空瑤的興趣，好奇地看向一家家餐廳，時而鍾情於加了叉燒和糖心蛋的醬油拉麵，忽而也對帶有的鰹魚的味道的斑鳩拉麵大流口水，非常注重鹽和大豆肉湯的原味伊凡拉麵也讓司空瑤目不轉睛。

戰場原澤見對司空瑤流露出了的表情感到十分滿意，能夠將日本美食展示給向外國友人，並且得到理想的反饋，這也恰恰是他想要看到的。

戰場原澤見指著一家流動拖車攤位，向司空瑤解釋道：「沒有什麼比吃一碗舒心的拉麵更令人容易快樂了。由於拉麵在日本已有近九十年的歷史，在此期間，為適應不同地區居民的口味，因此產生了各種變化，拉麵的烹調技術及風味也分成多種流派。不過基本來說是分成了北、中、南三大區域。初期大部份的業者都是使用手推車，以流動攤販的方式來經營。」

司空瑤津津有味地享受著拉麵手推車的湯鍋裡頭飄散出來的香味，而戰場原澤見則繼續介紹道：「現今在上野、橫濱等地區仍然可以找到這種掛有「拉麵」片假名招牌布的流動拖車式的拉麵攤，有名的餐廳的話，就有類似味千和伊都還有熊元等等。」

司空瑤點點頭，道：「嗯，味千拉麵和伊都拉麵，在我們國家那邊也有，相當有名呢。」

戰場原澤見又道：「不過拉麵漂洋過海，到了你們國家，或許也早就失去了原本純真的拉麵味道了。」

司空瑤不置可否地聳聳肩，道：「嗯，也是呢，話說那些路邊的自動販賣機，裡頭賣的是什麼？看起來不像是有飲料啊。」

司空瑤指著在新橫濱拉麵博物館隨處可見的自動販賣機，無一不是聚集了無數的人，讓司空瑤看不清楚到裡頭賣的是什麼。

戰場原澤見笑了笑，道：「那個，那個其實是餐卷販賣機。」

「餐卷販賣機？」司空瑤不解地反問道。

戰場原澤見點點頭，道：「很多拉麵店都會擺置這樣的販賣機，客人直接購買餐卷，然後拉麵店根據餐卷製作食物，避免與金錢進行接觸，以此保證衛生。」

司空瑤好奇地道：「誒，挺有趣的嘛。」

像是看出了司空瑤心中仍有疑惑，戰場原澤見又補充道：「不過也有的販賣機裡頭，其實就是直接丟給你一個拉麵罐頭呢，還有冷熱可選，不過味道上則是和現做的相去甚遠。」