第四百六十六章 章魚燒（2/2）

章魚燒粉並非越白越好，好的章魚燒粉里含有類胡蘿蔔素等植物營養成份，顏色為白色略偏黃色。某些不法商販甚至使用過期變質原料並添加大量增白劑加工章魚燒粉。長期食用增白後的章魚燒粉對人體的肝、腎及腸胃等都有影響。因此在購買章魚燒的時候，可以特別留意一下店家使用的燒粉顏色，如果太過純潔，反道要堤防著些。

其次章魚燒粉並非，越香越好，現如今的經濟環境下，某些章魚燒粉生產企業，為了使產品更受消費者喜愛。在章魚燒粉中添加了過量的香精，開袋後香氣撲鼻，然而添加過量香精後的章魚燒粉，初次品嘗時會覺得很香甜，但品嘗多個之後就會開始厭惡這種感覺。這也是很多店鋪開業時生意很好，但老顧客卻很少很少的原因所在。

雖然顏色純白的章魚燒粉並不好，但是能夠把章魚燒的金黃耀眼的章魚燒粉，一樣不行。有很多人認為，章魚燒就是要燒得越金黃酥脆就越好，顏色越是好看，味道也就越是美妙，實則不然。部份章魚燒粉里添加了大量的色素成份，一下鍋即變得金黃可人，但表面很快就硬化。為了使章魚燒能夠變得膨鬆，生產家也許又添加了過量的食用碳氨，在品嘗的時候仔細辨別，嗅覺稍微靈敏一些的話，就能嗅到淡淡的氨氣的味道，如果是這樣的話，最好就是避而遠之，味道再好，也得為了健康著想。

正常的章魚燒表面應是自然的油炸類食品常見的焦紅間金黃色，口感自然酥脆鮮嫩，正如司空瑤手中這盒章魚燒一般，略帶米黃色的白滑細膩、奶香撲鼻，微微呈現紅色的酥脆表皮誘人不淺，灑在上頭如同繁星般的海苔碎，配合著沙拉醬還有柴魚片，勾勒出絕佳的視覺享受。

章魚燒最大的特點，就是燙，受熱均勻煎熟透的章魚燒，裡頭流出來的濃濃香醇燒汁會令人慾罷不能，如果輕易以為外皮不熱了就是已經涼透了的話，一口放進嘴裡，那可是一定會被燙到的，必須要慢慢的吃，才能品嘗它特有的新鮮美味，而且如果把章魚燒帶回家後再用微波爐加熱後，就會會變的很粘稠，口感和味道就差遠了。

司空瑤自然不會等著章魚燒放涼了再去吃，這種美食，本來就是要講究一個「燙」字才夠味。前兩顆小丸子司空瑤還是分成了好幾口食用，而最後一顆她確實直接一口吞到嘴裡，牙齒咬開的一瞬間，雖然已經冷卻了不少但溫度依舊灼熱的章魚燒汁爆發開來，恰到好處地令人感受到那股熱意，卻又不至於燙到無法入嘴，半推半就地忍著熱度慢慢將之蠶食，那種欲罷不能的感覺妙不可言。

用舌尖輕輕舔了舔粘在嘴唇上的沙拉醬，意猶未盡的甜味很快又勾起了司空瑤新一輪的食慾浪潮。

如果說章魚燒是日本的國粹小吃的話，那麼同樣受人愛戴的另一種家常料理，一樣是人盡皆知，就算是在高檔的餐廳，一樣能夠看到這種平民美食的存在，可見日本人對其鍾情有加，這種食物，就是有著人譽為「日式雞蛋卷」的玉子燒。

玉子在日語中本來就是雞蛋的意思，因此除了玉子燒的叫法之外，也有厚蛋燒，千層蛋的稱呼。

從這個名字上來，便足以給人一種厚實之感，不難想像其味道的濃郁強烈。這種加入牛奶、鹽、味淋、日本柴魚醬油的雞蛋燒，據說是每一位日本主婦都必須要做的家常料理，經常出現在日本上賞櫻花時或者上班族攜帶的便當裡頭。

日式料理總給人一種很淡雅、唯美的感覺，完美的玉子燒也不例外，有的人去壽司店，甚至也只是為了吃到玉子燒壽司而已。

看起來有點像是長方形橡皮擦狀的玉子燒，絕對也是不容錯過的美食料理之一，儘管是一道家常料理，但也有人將之拿到大街上來賣，可見玉子燒多麼受到日本人的喜愛。

作為一道特色美食小吃，司空瑤自然也不能將之錯過，因為只是一時興起，而不列入在計劃之中，因此也沒打算吃上所謂正宗原味的玉子燒，反而是挑了加入肉鬆、火腿、紫菜、柴魚片和萵苣碎的玉子燒。

不過往玉子燒裡頭加入這麼多的食材，或許也不能稱之為玉子燒了，或許稱之為雞蛋卷會更加合適一些，不過管它呢，美味即是真理，就算是可以熱食也可以冷食的玉子燒，司空瑤也不打算任其揮發香氣，一口咬下金黃色漂亮的蛋卷，任憑其他食材的香味一同在口中擴散開來，帶著無與倫比的絕佳口感體驗，司空瑤又把目光投向了下一個目標。