第四百一十二章 紅湯象牙蚌（1/2）

面對謝雄飛發出的高薪聘請，林曉丹卻只是莞爾一笑，婉拒道：「多謝總廚大人的愛戴，不過如果你先吃過了我的料理再說這些話的話，我也許會考慮一下的。」

林曉丹的婉言拒絕，讓謝雄飛略顯無奈，心裡頭不僅嘆息桐興大酒樓痛失一名猛將。不過既然林曉丹沒有心思到桐興大酒樓來當然料理師，那麼謝雄飛也不多加勉強，只是嘆息道：「那好吧，把你料理端上來吧，我倒是要看看，連桐興大酒樓都不能招攬的刺身料理師，會做出多麼美味的料理來。」

刺身之精髓，在於食材本身的鮮味，其次就是料理師的刀工，刀工絕對是影響刺身味道的一大關鍵。好的刀工，能夠錦上添花，讓刺身愈加美味，而糟糕的料理師，如果不懂得處理的話，反而會白白糟蹋了食材。

謝雄飛手指一動，用筷子夾著白蘿蔔絲與一片北極貝刺身同吃，左手又往上頭滴了幾許檸檬汁，這樣做不僅可令口感爽一些，而且還可消除刺身的腥味並幫助消化。

而後又往一旁堆疊的些許綠色粉末上微微一沾，乃是調料。

理論上來說，刺身多是伴以芥末或者是秋山葵，不過對於北極貝而言，或許紫蘇才是最好的搭配。紫蘇具有特異的芳香，葉片多皺縮捲曲，完整者展平後呈卵圓形，具有殺菌作用，所以可用來包著刺身吃，像包海膽和北極貝的配搭就很好。

一片刺身全然不過癮，但是身為評委，對於料理也只能吃上一口，不免有些遺憾。因而謝雄飛竟然又動手攆多了一塊北極貝，顯然是要一飽口福。

鮮甜順滑的北極貝刺身，口感極為纏綿，蘿蔔的脆和紫蘇的香氣混雜著北極貝刺身的甜味，沒有經過任何火候和佐料處理的原味刺身料理，完完全全將北極貝的鮮味發揮得淋漓盡致。

謝雄飛大喜道：「如果可以的話，真想要來多一杯冰鎮的啤酒啊。這感覺。實在是太完美了。」

謝雄飛渾身上下有著說不出來的舒暢感，這份北極貝刺身，即便是拿到桐興大酒樓去。也絕對是可以成為招牌菜的存在。

林曉丹淺淺一笑，道：「吃海鮮的時候是不應該和啤酒一起飲用的，所以我並沒有準備。」

謝雄飛聳聳肩，笑道：「說句玩笑話罷了。啤酒會麻痹人的味蕾，如果現在喝了的話。接下來對其他選手而言就不公平了。」

林曉丹眉頭微皺，不悅道：「總廚大人的意思，是你認為接下來還會有人做得出比我這北極貝刺身更美味的料理？」

謝雄飛哈哈大笑，指著姚旭的方向。道：「我對那枚象牙蚌，很是好奇的，這麼大的象牙蚌。到底能做出什麼樣的料理來，我可是期待的很啊。」

林曉丹看著姚旭。不免有些不屑，道：「象牙蚌再如何珍貴，又如何能夠比得上剛剛被捕撈上來的新鮮食材？」

姚旭聽出了林曉丹的嘲諷之意，反駁道：「象拔乃是古代八珍之一，外表美觀並不是鮮活蝦貝類產品成功貿易的關鍵。味道和口感也是毋容置疑的。」

謝雄飛舔了舔嘴唇，道：「象拔蚌的頸肉和胸肉味道和質地差異極大，以至於會被認為是來自兩種不同的動物。象拔蚌頸肉，即虹吸管的位置，具有獨特的新鮮口感和韌而脆的質地。象拔蚌胸肉具有細膩的蛤蜊風味和出色的柔軟質地。頸肉通常用於生食，而胸肉極適合炒、嫩煎或做湯。不知道你要做的是哪一種？料理的方法又是如何？」

姚旭眉頭一揚，向是在詢問謝雄飛的意見，然而確實在挑釁這林曉丹，道：「如果你不介意地的，象牙蚌刺身，你覺得如何？」

林曉丹聽出了這赤裸裸的挑釁意味，譏諷道：「姚旭你瘋了麼，技不如人麼？居然還想要模仿我的料理，真是可笑。」

料理對決過程中烹飪方式的碰撞並不罕見，不過在見識過了林曉丹的北極貝刺身之後，如果姚旭再以象牙蚌刺身應戰的話，那麼效果自然也是會大打折扣的。

謝雄飛聳聳肩，略顯失望地道：「並不是說不可以，你是料理師，你要如何處理你的食材，一切都是你的自由，不過我希望能夠看到更有創意的料理。」

姚旭哈哈一笑，道：「我自然是不會做出如此下賤的事情來，不知道總廚大人可又知道，吃象牙蚌最常見的方法？」

謝雄飛不假思索，道：「吃象拔蚌最常用的方式，當然是用涮制菜餚中國火鍋的方式，薄片燙熟之後，或用蘸醬油和綠芥末醬，最為鮮美。」

本章未完，點選下一頁繼續閱讀。