第171章 明顯缺陷與改良（2/2）

「或許，這就是開水白菜的原型吧……」王庸吃著白菜，若有所思。

開水白菜，白菜只取菜心一點點，十幾顆大白菜才能烹飪出一盤的開水白菜；湯頭所用的上湯，顯然不是那種簡簡單單的配方。不僅要求湯頭清冽入開水一般，咬下去的瞬間，那股鮮味的聚合體猛地爆發出來，當真是無上的美味。

「這就是上湯啊……真鮮啊！」文銘仔細品嘗著自己的那晚上湯年糕，「嗯，尤其是燉了年糕之後，似乎勾芡過一般，喝起來口感更爽口！」

「膠質？」言者無心聽者有意，王庸當即就醒悟過來，原來是口感上略有不足。若說膠質，作為現代人下意識會想到豬蹄，或者豬腿肉。

不過豬蹄肉膠質重，但清香上略遜，所以肋排估計也不能少，所以說若要改良，需要的是在之前的基礎上，再加一個淨瘦豬腿肉！

「文銘，多謝你的提議！」王庸興奮的說道。

「誒？」文銘一副疑惑的表情看向王庸，「我就發點牢騷……還真幫上忙了？！」

「哈哈，幫大忙了！」王庸當即開始準備新的材料，實在不夠的情況下，他又宰了一頭豬，才把材料湊夠。

「大半夜的殺豬，除了我們也沒誰了……」文銘調侃道，他是真的困了。

「我來幫忙吧！」郭嘉不知道什麼時候來到了後廚。

「奉孝，你不好好休息，過來湊什麼熱鬧？」王庸直接訓斥道，就她那個體質，不好好休息，熬夜什麼的，對身體可不好。

「我已經睡了快三個時辰了……店主也是的，那麼晚都沒有睡，眼看都要過四更天了！」

「啊？都那麼晚了？」王庸還真沒有意識到，剛剛被找到合適的配方沖昏了頭，完全不想睡。再說以他的精力和年紀，少睡一晚也沒什麼。

「時間還有兩天，這可是重要的新年晚宴，我也是幫廚，請讓我也略盡綿薄之力！」郭嘉非常誠懇地回答道。

「那好，稍微幫忙看個火，我稍微小睡一下，如何？」王庸重新調整了一下分量，順序也是就第一次這樣反著來，先放火腿，然後陸續放豬肋排，淨瘦豬腿肉，最後才是老母雞。文火慢燉，不撇油，不攪拌，讓它慢慢的燉透。

「好的！」郭嘉直接答應了下來，她覺得，只是看個火應該不成問題。

王庸讓文銘去睡覺，自己也簡單洗漱一下，然後回頭看了看火候。再叮囑幾句，這才返回帳篷，交代士卒一個多時辰之後叫醒自己，這才睡下。

結果也就是眯瞪一下，還沒有回過神來，已經被叫醒。好在到底年輕，簡單洗漱一下，稍微精神了過來，這才朝著後廚跑去。

「奉孝，湯熬得怎麼樣了？」來到後廚，王庸看著湯前的郭嘉，不由詢問道。