第三百九十一章 可怕的廚技（2/2）

張野打電話讓人送兩條養在水裡的活草魚過來，而在等待的時候，他已經開始烹飪鍋包肉和川椒辣子雞了。

將早備好料的清江雞準備出一份來，用佐料醃好待用，而這邊卻已經取出好的豬裡脊肉，刀芒閃爍，一片片薄厚適的肉片飛快被切出來，眨眼之間有五十片。

同樣將這些肉醃製起來，張野又取過澱粉按照1：1．2的例打成糊狀，然後將蔥姜切成細絲，和被切成段的香菜放在一起備用。

接下來便是炸制的過程，張野嫻熟又行雲流水的動作讓耿樂在旁邊看的羨慕無，而且火紅掌握的精準更是讓他目瞪口呆，幾乎每一塊肉都被炸的十分均勻。

整整五十片鍋包肉熱氣騰騰的被盛放在盤，泛著金黃的顏色，濃濃的干炸香味撲面而來。

不過張野並沒有繼續這道菜，而是做出了個讓人極其驚訝的舉動，他竟然等油鍋稍涼之後，取過了雞肉直接開炸起來。

一鍋雙菜。

耿樂瞪大了眼睛，有點傻了。

他還真沒見過哪個廚師在同時做兩道菜，而且還是兩道油炸的美食。

要知道油炸美食最忌的是時間慢，動作必須要夠快才能保證本身的香脆，否知時間一長，口感肯定會變差。

可如今張野卻這樣做了，而且他對油溫的掌握已經精準到了讓人髮指的地步，神色平淡的在轉動著手的漏勺，一縷縷內力順著漏勺融入到了沸油之，更添了幾分溫度。

不過眨眼之間，雞塊便被炸好了兩次，繼續放在盤備用。

緊接著，張野的動作再次出乎了耿樂的意料，他居然直接啟動了雙灶，兩隻手分別拿著鏟子，左右開工開始熗鍋起來。

一心二用，卻絲毫不出半點錯誤。

師父簡直厲害到逆天啊。

張野的神情平靜專注，左手鍋的辣子已經炒出了濃香，而右手鍋的番茄醬同樣熬成了香濃的湯汁，雞塊和鍋包肉同時下過，發出滋啦啦的聲音。

這次張野連鏟子都不用了，雙手抓住炒鍋唰唰的顛了起來，完全靠著顛勺的技術來代替翻炒。

直到兩鍋之的菜餚都差不多的時候，張野這才放下，分別放入了調料，淡淡的說道：「小樂出鍋包肉，蔥薑絲和香菜要記得撒勻。」

「啊？哦，好的，師父。」耿樂在旁邊都都看傻了，聽到張野說話還愣了一下，但馬反應過來，跑過去接手。

畢竟張野算再牛，出鍋的事情也不可能一隻手辦了。

不到十五分鐘，兩道菜已經熱氣騰騰的擺了出來，耿樂眼巴巴的看著，吞了吞口水道：「師父，我能嘗嘗不。」

張野淡淡一笑，道：「想吃吃唄，這又不是客人點的菜，嘗過之後端出去，這可是咱們味鄉的老規矩，新菜總是要讓趕巧的老食客嘗嘗的。」

「哎，好的。」

耿樂心大喜，滿懷期待的湊近了兩道新菜。