第365章 下金蛋的地方？（2/2）

接下來，該具體規劃吳大廚食府的裝修改造了，這也是給予沈默信心的時候。

「第一層，我們全部用來做大廳，目標客戶為口袋裡有錢的普通老百姓……」

吳小正開始指點江山。

對於如何來規劃吳大廚食府，吳小正是花了不少心思的。

在湘水縣這種小地方，供銷公司這棟門市大樓如果用來做餐飲，其實是有點大的。比如說現在湘水最好的湘水大飯店也僅有500平方，這裡乾脆大了一倍還不止。

為了高效地利用這個場地，吳小正想了一個辦法，那就是提供差異化消費。

這棟大樓共有三層，那就消費檔次一層比一層高。

按照吳小正的規劃，一樓就用來做大堂，定位為中檔，也就是相當於湘水大飯店的檔次，但在菜品、服務等方面都會高出一個檔次。

如此一來，在普通老百姓這個消費層次，這裡就會有比較高的競爭力。

一樓全部用來做大堂還有一個好處，那就是可以承包大型喜宴。

這也是很賺錢的一項飲食生意。

吳小正估計，吳大廚一開，這裡很可能就會成為婚宴、壽宴等大型喜宴的首選。

在吳大廚即將推出的獨家菜譜里，是會有這項專門的服務的。

吳小正開始指點一層的裝修：「臨街的這一面，外牆全部打掉，都裝上大塊的鋼化玻璃，視野一定要開闊。」

……

他開始一項一項吩咐起來，安排得很細。

沈默認真地拿本子記下了。

一行人走上了二樓。

「二樓這裡，一半做一樓的包廂，剩下的弄個100多平方的特色餐廳，餐桌以卡座、四到六人的小餐桌為主，隔得稍微私·密一點，向情侶及家庭提供高檔餐飲服務。」

相對來說，大堂的人會多一些，氣氛也會嘈雜一些，一般來說，情侶或家庭聚餐會喜歡更加安靜、更加私·密一點的氛圍。

二樓的特色餐廳就是針對情侶和家庭提供高端餐飲服務。

在這裡，還會設有單獨的廚房，這裡的菜份量會少一點，但菜品會更精緻一些。

安排好二樓，就該三樓了。

「三樓這裡全部弄成包廂，無論是裝修、設備，比二樓還要高一個檔次。」

面對吳小正冒出來的這麼一句，沈默興奮地問：「老闆，我們這裡的三樓是不是也要像湘水大飯店一樣，弄成卡拉OK？」

其實在規劃完一樓二樓之後，沈默就一直在猜測三樓的規劃。

在他看來，二樓已經有那麼多包廂了，三樓竟然還要弄包廂，並且裝修、設備都還要高一個檔次，那就說明老闆準備推出卡拉OK服務，和湘水大飯店搞同質化競爭。

誰知道吳小正說道：「搞什麼卡拉OK？飯店就是吃飯的地方，只有對自己的經營、品質沒信心，才會使出那種上不了台面的服務來吸引客人。」

沈默又被驚到了。

原來在老闆眼裡，卡拉OK竟然還是上不了台面的。

那老闆到底準備把三樓用來幹嘛呢？

莫非還是搞餐飲？

「記住了，三樓才是我們這裡下金蛋的地方。」

下金蛋的地方？

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