第二百七一章 紅燒（2/2）
「那小矮子真煩人！」陳盛不悅地說，廚藝大賽，兩組參賽選手選擇同一道菜。這會造成太多的比較，同時也完全抹消了個人創意這一塊，因此很少有選手會願意和對手做相同的菜。長生本身以仿製為擅長，前兩場賽只是仿製蘇妙的風格。而這一場不只是仿製風格，連菜品竟然也是一模一樣的。他還能不能再無恥一點，「他是怎麼知道咱們廚長要做紅燒肉的？」
「巧合吧。」趙河說，頓了頓，輕聲道。「可能這樣更好，少有人在這種大賽里選擇和對手做相同的菜，是因為幾乎所有選手都在迴避和對手進行正面較量。雖然說兩個人做同一道菜意境這一塊被抹消了。不過相同的兩道菜放在一起比較更容易看出實力，換句話說。實力和實力的比試，這也是最容易判定誰更強的法子。」
「咱們廚長又不樂意跟那個小矮子比誰強誰弱，你又不是不知道，咱們廚長最不愛和人家比試，她信的是每一個人都有屬於自己的風格，這個是沒法子進行比較的。」
「她要是不想比試，她也不會連燒火都親力親為，我說的對吧，副廚長？」趙河嘿嘿地笑著，問看著他們的回味。
回味在他們兩個人身上掃了一眼，皺了皺眉：「你們太吵了，會妨礙她發揮。」
趙河的嘴角狠狠一抽，他已經儘可能友好了，可是跟這個副廚長，他還是沒辦法好好相處。
陳盛想了一會兒，忽然有點氣憤地道：「趙大叔，你的意思難道是廚長連燒火都信不過我們？」
「不是我們，是你，一直以來都是你燒火的。」趙河笑呵呵地說。
「趙大叔！」陳盛磨起了後槽牙，這種說法簡直是在侮辱他的職業。
「陳盛。」坐在小板凳上的蘇妙突然喚了一聲。
「要什麼，廚長？」陳盛心中一喜，連忙問。
「自從來到蘇州，你的話好像越來越多了。」蘇妙淡淡地道。
「……」陳盛的眉角狠狠一抽，乾笑著問，「是、是嗎？」
「我的意思是，你聲音太大了，我有點不能思考。」蘇妙拾起一根果木炭，平著一張臉放進灶膛，淡聲道。
「……」陳盛的眉角抽得更厲害，頓了頓，小聲咕噥，「又來了，廚長認真的時候，有點嚇人。」
回味一言不發，靜靜地望著蘇妙。
……
慢著火，少著水，柴火罨焰煙不起，待它自熟莫催它，火候足時它自美，說的就是烹製這紅燒肉的精髓。
當慢火燒至火候，湯汁即將乾涸時，撿去蔥、姜、八角等香料丟棄，接著猛加旺火將剩下的湯汁收干，待湯汁收淨之後，一鍋熱氣騰騰的紅燒肉便可以出鍋了。
色澤紅亮，香而不膩，肥瘦適宜，甘甜鬆軟。
這個時候禮儀官走上台來，先在長生灶台上的紅燒肉看了看，又走過來，在蘇妙烹製的紅燒肉上看了一眼，笑眯眯的。
蘇妙瞅了他一眼，卻見他突然對身後的跟班耳語幾句，跟班點了點頭，快速下了台，招呼兩組上菜的夥計同時上來，端起選手們烹調好的紅燒肉，再順著賽台兩側的樓梯下去。
這一次沒有分先後順序，兩組選手的菜品被同時送上評審席，也就是一桌被擺上了兩鍋鮮亮誘人的紅燒肉。
這是一道肉香味非常濃郁的菜餚，非常濃香，非常誘人，以至於即使有貴族並不喜歡食肥膩的豬肉，即使秦安本地人最愛的其實是魚鮮，可這樣濃厚的香味還是讓人忍不住在第一時間動筷。
兩道菜在外觀上完全相同，濃油赤醬，軟糯香甜，色澤誘人，香氣撲鼻，連肉塊上晶亮紅潤的顏色都一模一樣，如果不是親眼看到這是由兩個人烹製的，單從外觀和散發著的濃郁香氣來感受，還以為這兩鍋紅燒肉是出自同一個人之手。
夾起一塊色澤鮮亮的紅燒肉放入口中，兩排牙齒輕輕一咬，泛著濃醇油脂的肉汁極悅人地流了出來，開始時因為醇厚的油脂味道還以為這是肉里膩人的脂肪，細細品味卻發現原來這竟是肉里香濃充沛的肉汁，肥而不膩，入口即化，令人垂涎三尺。
咸鮮甘甜，這算是甜口味的一道菜餚，但卻甜得恰到好處，不淺淡，也不粘人。
濃而不咸，酥而不碎，肥而不膩，油而不粘即是這道菜的特色。
濃濃的滋味融化在口中，十分的潤糯可口，軟嫩酥香。
一絲淺淺含著的酒香縈繞在舌尖，其色香味形俱是上乘，味醇汁濃，滿口留香，食一口便會深深地沉醉下去，不得不心動的美妙滋味令人難以自拔。
「好吃。」一直心不在焉的梁敞在品嘗過一口之後，忍不住驚嘆起來。
「……的確有點手藝。」梁敏沉默了一會兒，才勉勉強強地稱讚了句，這是發自心底的稱讚，所以他才覺得彆扭。
「說的是呢，真香！」回甘一邊笑哈哈地說著，一邊用筷子不停地夾菜，手端著盤子，一塊接一塊地將紅燒肉往自己的盤子裡夾，一直到梁敏和梁敞都發現了他的小動作，全都用不屑的眼神直勾勾地盯著她。
「好香啊！」一個突兀的嗓音介入，贊同地說，緊隨其後一雙玉筷伸過來，準確無誤地落在回甘手心的盤子裡，夾了一塊色澤紅亮的紅燒肉放進嘴裡，緊接著用相當陶醉的語氣大聲稱讚道，「嗯！好吃！有個這樣好手藝的兒媳婦也不賴嘛！」
「……老爹？」回甘看著悄無聲息突然出現在自己身後的人，眉尖抽搐地喚了聲。
「父、父王！」梁敏對於父親的突然出現亦滿臉愕然。
「八皇叔？」梁敞驚訝地喚了聲。
一身大紅色錦袍的梁錦笑眯眯地將回甘擠一邊站著去，自己坐在他的位子上，揚起手臂，歡喜地向自賽台上看過來的回味招了招手。
回味瞅了他一眼，表情淡漠地別過頭去。
「……甜甜啊，味味為什麼還不理我？」梁錦僵著一張臉，傷腦筋地詢問。
「別叫我『甜甜』！」回甘綠著一張臉抗議道。