第三百三六章 蛋花湯（2/2）

「還不錯。說是美味也不為過，只是雞湯就能煮出這樣的味道，已經很難得了。」

「的確難得，只是，這位姑娘的實力不止如此，太過拘泥於規則的她反而將自己的能力掩蓋了。」回香淡淡地說。

回甘想了想，哧地笑了：「就像當年的味味嗎？難怪我覺得他們兩個有夫妻相哩。」

「他們兩個人並不相同，這位姑娘比阿味更有天賦，比阿味更能放得開，她雖然已經在不知不覺間拘束了自己。可自由奔放的天性還沒有被消抹去，正是因為天性仍在，所以這樣的束縛在她的身上體現的不明顯，所以現在還看不太出來。阿味不一樣。阿味算不上天資聰穎，他的心放不開，想像和創造都放不開，同時他又沒有足夠的柔軟來應對會在這個行當中出現的種種，其實阿味他並不適合在這一行里發展。」回香淡淡地道。

「那正好，既然味味不適合呆在回香樓里做廚子。乾脆就讓他跟著我入朝吧！」梁錦聽了，眼睛一亮，興沖沖地說。

回香瞥了他一眼，聲線輕淺地回答：

「不是我讓他呆在回香樓里，是他自己不想出去的。」

梁錦很顯然是被她的話噎了一下，他十分想反駁味味之所以不肯跟他入朝是因為她，可是話到嘴邊卻咽了回去，他幽幽地嘆了口氣，委委屈屈地說：

「好吧……」

「阿味跟蘇妙呆在一起的這兩年已經改變了許多，我覺得，至少參加目前的廚王賽，他應該是沒問題的。」回甘認真地強調了句。

「是麼。」回香淡淡地應了一聲，對於他的話不予置評。

回甘知道母親的性子，她只會柔和地表達完自己的想法，之後對於其他人的想法她是從來不粗暴地干涉或者肆意評論的，在最後一句話說完之後，只怕她未來的三四個時辰里都不會再開口，意識到這一點的回甘百般無聊，只得將目光重新落在小樓外的賽台上，瞥見悠然閒適的佟染時愣了一下，狐疑地咕噥：

「這瓦罐煨湯都上來了，怎麼佟染那小子的湯還沒端上來？」

「你說那長得挺白的小子？那小子自從開賽以來一直就沒動過啊。」梁錦從來就沒有品嘗過佟染的手藝，他只是聽說過跟蘇妙比賽的那個小子是江南首富佟家的四少爺，堂堂的一個大少爺居然跑過來參加廚王大賽，梁錦的心裡頭對他除了鄙視還是鄙視，在鄙視佟染的時候，他選擇性失憶地將他的兒子也在賽台上這件事忘得一乾二淨。

「什麼？」回甘之前是真沒注意，因為等待的時間太無聊，又是和父母一塊來的，他越發覺得無聊，所以等待的時間其實他一直都是在睡覺的，這會子聽了梁錦的話，大吃一驚，他也是評審會的成員之一，自然不能允許有選手居然在他的眼皮子底下公然曠賽，站起身，掀開帘子的一角，探出半個腦袋。

就在這時，一直坐在涼棚下讀書的佟染忽然從烏木扶手椅上站起來，姿態優雅地挽起衣袖，不緊不慢地走到灶台前。

此時距離比賽結束只剩下還不到一刻半鐘的時間。

有助手將雞蛋從冰鼎里取出來，蛋殼上還泛著冷氣，再跟外界炎熱的空氣進行激烈的碰撞時，於色澤優美的月亮之下泛起幽幽的白煙，清泠動人。

佟染慢條斯理地挽起衣袖，將冰鎮了一整天此刻正處在冷藏與冷凍交界點狀態下的雞蛋打散，用筷子攪拌均勻，

蘇妙看著他仿佛在畫畫寫詩似的打著雞蛋，明明是非常普通甚至是沒什麼看頭的工作，落在他的手上，卻極是清雅迷人。

從他一大早在涼棚底下坐下來時一直到現在，因為旁觀忘記了時間、因為捨不得移動不了腳步一直等到天黑之後還沒離開的小姑娘比比皆是，幾乎所有小姑娘都兩眼放光貪婪地望著那個玉樹臨風俊到心坎里的翩翩佳公子。

時間非常緊迫，佟染卻不徐不疾，他在捲起衣袖之後，只是將清澈的山泉水用火燒開，隨後在眾人的瞠目結舌下，將已經打散的雞蛋如行雲流水般倒進燒熱的泉水裡，用筷子迅速攪拌均勻。

人們剛開始還以為他這一次準備充分將雞蛋下到湯里只是這道湯的其中一個步驟，等到過了兩分鐘比賽結束之後，當佟染勾著唇角將筷子放下，袖子也都整理整齊了之後，直到佟飛已經開始招呼端菜的夥計上台來，此時所有人才明白過來！

真是非常膽大，在這樣的總決賽中，在這樣驚心動魄的比賽里，在蘇妙的手還帶著傷卻仍舊不遺餘力的情況下，佟染的最後一道參賽作品居然是一碗簡簡單單普普通通就算不是家庭主婦亦會烹煮的蛋花湯！

話雖如此，但內行人的心裡都清楚，這樣一道看似樸素的蛋花湯，其中的奧妙和講究同樣數不勝數。

首先這一道湯在做的時候水溫不能太低，溫度太低雞蛋會一下子凝固，湯也會變成混白色。當然溫度也不能太高，太高口感會變得粗劣，而且腥味也會跑出來。

接著是在泉水燒開時要立刻關火，然後快速把雞蛋倒進去，此時的時機正合適，既能使蛋液立刻凝固，又不會顯得老。

另外在倒雞蛋的手法上，必須要以繪畫的形式進行，不能一下子把雞蛋全倒在一個地方，因為在那一瞬間水溫會立刻下降，導致湯變得渾濁。