第三百十八章 口味差異（2/2）

鴨血粉絲湯，由鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨胗等加入鴨湯後與粉絲製作而成，其味道平和自然，鮮香爽滑，南北咸宜，風味獨特。

小小的一碗粉絲湯，卻把鴨的美味包含在其中。鴨脂黃亮，鴨肉酥爛，鴨腸香脆，鴨胗爽口。粉絲細嫩，清湯醇美，這小小的一碗湯將美食養生傳統滋補完美地結合到一起。清澄濃厚，肥美鮮滑，皮糯肉耙，熱辣美味的粉絲湯中除了香辣咸燙之外還有一點輕淺、不易被察覺、但是仔細品嘗卻頗具存在感的微酸，這一抹微酸是掩藏在鴨湯的最深處的，正是這一抹微酸去除了鴨子的腥澀異味，在軟化肉質使肉質變得酥嫩可口的同時，令鴨湯本來的鮮味提升到了另一個層次。芳香四溢，回味無窮。

喝一口湯汁，吸一口粉絲，咬一塊鴨血。讓人不由得感嘆這些不起眼的東西竟然也能燒制出如此的人間美味。

姑蘇賽台多飲食，紫砂萬兩煮銀絲。玉帶千條繞翠落，湯白中秋月見媸。布衣書生饕餮客，浮生為食不為詩。欲贊烹者神仙手，春江水暖鴨先知。

仿佛在印證這句詩似的，賽台下的評審席上。許多書生打扮的評審一改往日的端莊儒雅，好似在享用饕餮盛宴一般，抓著勺子一口接一口地吃著鴨血粉絲湯，完全不顧及形象，一邊吃還一邊因為粉絲湯太過滾燙，嘴裡發出噝噝聲或者呼呼聲，還有那稍微斯文一點的，也都是舀起一勺拼命地吹拼命地吹，一直到吹到半涼了才一口吃下去，緊接著發出一聲極是暢意的感嘆：

「還是第一次吃這麼有滋味的鴨湯，以往吃的鴨湯要不就是油膩膩的，要不就是湯還不錯只是那鴨肉老的嚼不動，這湯不僅味道夠鮮，連鴨肉也這樣嫩滑可口，還有這湯里隱隱的酸味，好像放了醋，但又不是香醋那麼寡淡單調，就像是融在了湯里似的，雖然風味獨特但是一點也不古怪，反而十分美味，實在難得！」

「最難得的是這鴨血，小生過去在家鄉時吃過血豆腐，是用豬血做的，沒想到鴨血竟然也能這麼做，而且做出來的血豆腐竟然比豬血做出來的還要香，這滋味，可真是絕了！」另一個讀書人模樣的評審隨聲附和，大聲稱讚道，一雙因為充滿了之乎者也素來呆板的眼睛此時竟然冒出了比燭火還要明亮的光芒。

「鴨血豆腐搭配魯州的紅薯細粉絲也不算糟蹋，台上面的粉絲不下十種，她竟能選出魯州產的紅薯細粉與鴨血搭配，倒也是費了一番心思的。」回甘單手托腮，彎著眉眼，笑嘻嘻地說，這湯咸鮮潤口，醇厚美味，酸辣鮮香，的確是湯中一絕。

「這一迴路過蘇州，倒是有了不少收穫。」梁敞一面吃，一面輕聲感嘆道，「特別是在這吃食上，這一回本王也算是領教了。」

「怎麼說？」回甘長眉一揚，笑眯眯地問。

梁敞將最後一口鴨血粉絲咽盡，才開口說：

「這一次來蘇州主要是為了那玉蜀黍的事，沒想到在東平侯府卻意外被你那小弟妹教導了許多烹製玉蜀黍的方法，我那一次回去後吩咐府里的廚子做了，做出來的成品雖然不如精細的米麵，吃起來卻別有一番滋味。之後吃的那些我就不提了，今兒這湯卻讓我有了啟發，原來普普通通的一碗湯竟然也能做出如此有滋味的美味。我想著之後再行軍至北方的苦寒之地，之前只以為喝個湯湯水水費水費柴還不禁餓，今日看她這碗湯突然想起來，北方冰川最不缺的就是水，何不學她這樣，尋幾樣當地能吃的東西和粉條子一起煮成湯，粉條子可比糧食好運多了，或者像她上次炸出來的那個麵條，合在一起像她這麼簡簡單單地煮出來，煮出來的味兒必然十分美味，這樣子長途跋涉行軍打仗的將士們既能滿足一下口腹之慾，又能填飽肚子，還能驅除寒冷，一舉三得，行軍的時候也就不至於再像從前那麼苦了。」

回甘看了他一會兒，似笑非笑地說：「殿下在這種時候還不忘操心軍中之事，愛兵如子，在下佩服。」

梁敞愣了愣，緊接著面上露出幾分尷尬，訕訕一笑：

「本王也只是看到這湯，內心觸動，隨口一說。」

回甘依舊笑眯眯的。

就在這時，另外一隊夥計已經上前來，將另外一隻白瓷湯碗放在眾評審手旁，與此同時，每一盅湯都配了一個芝麻燒餅被放在小小的圓盤之中，手掌大小，香酥可口：

「這一道是佟四公子的姑蘇羊肉湯。」

蘇煙一看見那芝麻燒餅登時就炸毛了：「佟染他們那邊真狡猾，明明說讓煮湯的，他怎麼還做燒餅！」

「規矩上只是說煮湯，並沒有說不讓做燒餅，現在他湯已經煮完了，連同燒餅上桌並不算違了規矩，而且這羊肉湯必須要配了燒餅才能吃出味道。」回味眉一挑，淡淡地說，又向蘇妙身上看了一眼。

蘇妙依舊錶情淡淡的，靜靜地注視著賽台下的動靜，也不知道是在沉思還是在心不在焉神遊太虛。

關於羊肉湯，除了梁都來的評審，秦安省本土的評審由於飲食習慣的差異對這道湯的好感度並不多。

在姑蘇羊肉湯上桌的一刻，眾評審放下讓他們意猶未盡的鴨血粉絲湯，端起桌上的茶碗，漱了一口冰茶，將味覺重新平復下來。

佟染這一組的上菜夥計頭子亦親自將湯品端到特別評審席前，對著沈二娘客客氣氣地報了句：

「沈夫人，這是佟四公子的姑蘇羊肉湯。」

沈二娘抬起眼皮子看了他一眼，靜了一會兒，淡淡地點了點頭。

夥計便將那碗姑蘇羊肉湯放在了圓桌上。

小六子遠遠地看見了，登時咬牙切齒起來。