第73話 菠蘿古老肉（2/2）

不過後來烹製的原料又加以改進，用料和以前稍有不同。

雖然這道菜有很多做法，但是系統給出的兩種烹製方法，無疑是最優秀的也是口感最好吃的，更加是最有營養的。

這道菜的主要食材有，菠蘿，豬裡脊肉，麵粉，蛋液，橄欖油。

調料是蕃茄醬，料酒，味精，鹽，醋，青紅甜椒。

先是把豬裡脊肉洗乾淨，切成硬幣大小的方塊放到容器中，然後在裡面加蛋液，鹽，料酒和麵粉。

接下來瀟瀟用帶上無菌手套把豬肉粘麵粉蛋液抓勻。

然後下一步就是起鍋放入橄欖油燒開，加入剛才掛漿好的肉塊，柔嫩的肉一下到油鍋里，頓時激烈的碰出了滋啦啦油炸聲，然後隨著熱量的升溫溫，肉塊的外表層不斷的酥脆化，然後顏色逐漸的變的金黃，等顏色變化的均勻了之後就可以盛出來備用了。

然後把甜香的青紅甜椒切成與肉塊差不多的小塊備用，同理菠蘿也要去皮處理切成滾刀塊。

然後在平底鍋里加番茄醬，加入一小勺糖，一小勺醋，料酒一小勺，然後炒制均勻，此時鍋底的應該是成紅色的番茄酸甜汁。

接下來放入鍋中青紅甜椒和菠蘿塊還有炸制好的裡脊肉塊，然後掂進鍋內大火翻炒，最後出鍋前放點鹽調味。

然後這道菜就製作好了，菠蘿古老肉最好的優點就是色澤美觀，紅綠相間，口味甜酸，香而不膩。

瀟瀟先是自己吃了一份，入口即化的菠蘿和酸甜香滑的古老肉簡直是非常好吃，這口感不油膩，酸甜適中每一口都能吃到菠蘿和裡脊的完美融合兩種食材簡直是絕配。

裡脊肉被炸的質感嫩嫩的，與舌頭摩擦的時候，味蕾能清楚的感受到上面的味道，非常好吃，菠蘿肉酸中帶著蜜甜，如鍋高溫加熱之後，裡面的果肉中的糖逐漸融化吃起來嫩軟無比，像是有果汁在裡面一樣，反正是進了嘴，牙齒就停不下來了。

雖說不知道對方遠的味覺是不是起到作用，但是瀟瀟覺得這道菜可以完美體現食材本身的原汁原味，所以用來當作主菜非常合適。

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謝謝大家求收藏，最近更新的有點晚，大家多擔待，家裡的確有點事情