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豬肉原是有肉腥味的，但用大骨濃湯澆汁，能極大程度驅除肉腥味，卻又不影響它自身的口感，可以說是一個十分聰明的法子。

番薯的甜味與餡料的鮮咸徹底融合在了一起，湯汁香濃，肉質鮮嫩，麵皮軟糯，咸香中透著一絲甘甜，直叫人大快朵頤。

杜娘子做的是一道點心，南瓜去皮，切塊蒸熟後搗成泥，加入白糖與小奶皮和入麵粉中，為增強口感，她放了紅棗與山楂泥，如此蒸出來的發糕不僅軟糯香甜，還透著一絲微酸，但這也沒什麼新奇的，直到……杜娘子將干煸好的辣羊肉粒研磨成粉，均勻地灑在發糕上，這道點心的口感瞬間變得不一樣了。

「好，好，好！」

老大廚嘗完，一連說了三個好字，足見對這道點心的喜愛了。

吃完盤子裡的發糕，又一道菜式被呈了上來，是一碗黃橙橙的面，分量不多，只小小一團，淋了一層鮮紅髮亮的醬汁，醬汁上是兩片嫩綠的葉子，這擺盤算不上精緻，但就是看得人眼前一亮，食指大動。

老大廚先是嘗了一口面，算不上軟糯，甚至有些硬，他從沒吃過這麼古怪的麵條，但也算勁道就是了，他又嘗了一口醬汁，一股牛肉的濃香在唇齒間瀰漫開來，他瞬間嚇到了。

大周朝禁殺耕牛，竟有人敢做牛肉？

他忙叫來夥計，問過之後才知醬汁里的並不是牛肉，而是豆腐。

「豆腐？」老大廚不信。

夥計笑道：「小的親眼看著他們做的，確實是豆腐。」

老大廚活了大半輩子，還是頭一回見把豆腐做出牛肉的口感的，還有這古怪又勁道的麵條……老大廚忽然覺得這次大比有點兒意思了。

「是這個味兒嗎？」大伯問。

「吸溜」俞婉將最後一根肉醬意面也吸進嘴裡，饜足地點點頭，「就是這個味！」

和前世一模一樣。

麵條是俞婉做的，發酵途中沒摻水，只用了蛋液，這樣和出來的麵團越揉越硬，但口感勁道，根根分明，醬汁是大伯燒的，俞婉只隨口提了一句，不料大伯真燒出了牛肉的口感。

第一輪過後，身邊的廚子少了四位。

他們拿到的第二道食材是半邊新宰殺的羊與泡過的黃豆。

尤大廚做了一道黃豆燜羊排，中規中矩的菜式，勝在味道極佳。

杜娘子做的是面片燴羊肉與黃豆酥，羊肉的口感並不如尤大廚做的，但那碗黃豆酥真真是美味到極致了，香酥彈牙，甜而不齁，不是還要留著肚子嘗別的菜，老大廚都想讓杜娘子多炸幾盤了。