第七十章 麵條（1/2）

兩大盆麵粉加起來足有二十多斤，全部做成麵條的話少說也有二三十斤，而且由於條件所限，還必須全部用手工製作，這可不是一份簡單的活兒，全靠張然的自己的話，還不知道要干到什麼猴年馬月。

所以，張然在弄好了蒸饅頭所需的麵團之後，便將和面以及揉面這種比較簡單的工作的交給了三魁，而他自己只負責擀麵餅以及切面。

起初的時候，由於剛上手的緣故，三魁不熟悉麵粉與清水間的最佳比例是多少，和面的時候，不是面多了，就是水多了，把簡單的和面工作弄的一團糟。

看到三魁表現的如此笨拙，張然頓時有種所託非人的感覺，無奈之下，只得再次親自動手示範了一次，手把手又教了三魁如何該如何做，並且還不忘告誡道：「水不能一下子全倒進去，要一點一點的加進去，加水的時候同時要快速攪拌麵粉，儘量將清水與麵粉攪拌均勻…」

在張然的親自指導下，三魁在失敗了幾次之後，總算初步掌握了一些和面的技巧，揉出了符合張然要求的麵團。

接下來，張然找來一根較為粗大的毛竹，截取其中比較長的一節，再去掉兩頭突出的竹節，留下光滑整齊的中堅部分，然後將其用水清洗乾淨。於是一根用竹子製成的簡易竹筒擀麵杖便做成了。

有了擀麵杖之後，張然又在案板上薄薄的灑了一層麵粉，取來已經揉好並且放置了一段時間，經過自然發酵的麵團，將其揉著長條形狀，而後用擀麵杖將麵團擀成一張厚薄均勻的麵餅。

擀好了麵餅之後，張然又在麵餅上撒了少許的麵粉。然後再將麵餅捲起，用菜刀細細切成絲狀，一一抖開後，掛在早已準備好的乾淨竹竿上…

整個過程中，之所以不斷在案板以及麵餅上灑一些麵粉，目的主要是為了防止麵團以及做好的麵條黏在一起。而最後將麵條掛在竹竿上晾曬，目的也同樣如此。

近三十斤麵條全部做完，足足耗費了近兩個時辰的時間。眼看天色漸漸擦黑了，張然連忙升起一堆篝火，準備開始做飯。

於此同時，當天色徹底黑下來之後，前院那些學習編魚籠，編竹籃的少男少女們也紛紛告辭回家。

於是，剛剛閒下來的張翠兒，也匆匆趕來幫忙生火做飯。

因條件所限，家裡只有一堆魚蝦以及昨天在山裡抓到了一隻野兔，所以張然一直心心念念的紅燒牛肉麵以及炸醬麵什麼的肯定是做不成了。

於是，張然只能吩咐三魁將兔子殺掉，又弄了一些河蝦，以及泥鰍來，分別燉了一罐子兔肉，一罐子泥鰍，清蒸了一些河蝦。

等到配菜差不多做好了，張然又讓三魁取來一個大一點的陶罐燒水準備煮麵。等大火將水燒開之後，張然從竹竿上將麵條取來，放入陶罐中。

沸水三滾之後起鍋，將煮好的面撈出來盛入碗中，再澆上一勺香濃的兔肉湯汁，舀上大塊兔肉，最後撒上一點兒切碎的蔥花。一碗香噴噴的蔥花兔肉麵便新鮮出爐了。

當然喜歡吃魚蝦或者泥鰍的，也可以選擇放這些東西，河鮮面的味道其實也不錯。只不過張然自己更喜歡吃牛肉麵而已，沒有牛肉就只能用兔肉代替了。

面煮好之後，張然並沒有急著吃，而是叫來小妹穗兒，張李氏以及張猛夫婦一起品嘗。

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