第一千三百三十一章 川菜的敲門磚（1/2）
聽到了身後傳來的動靜兒，金部長馬上停下了腳步，轉頭看了一眼之後立刻伸出手阻止道：「停，都別過來！」
嘶~！
余科長端著這份菜品直接愣住了，剛才一群人衝過來的架勢實在是有些衝擊力，大家想要幹什麼啊？
「老劉，維持一下秩序！」
金部長皺著眉頭朝著劉部長喊了一嗓子，這大領導還在看著呢，怎麼大家就一點兒都不矜持呢？
想要矜持啊？
也不是不可以，但關鍵是余科長這道菜才剛剛一進門，那特殊的香氣便傳了過來，很是能夠勾起大家的食慾。
特別是這道菜帶著那麼一絲絲酒香的味道，一聞著之後就讓人忍不住，關鍵是這酒香還很特殊，不像是一般的白酒或者是黃酒的味道。
劉部長咳嗽了兩聲之後，也不說話，大家自然也是明白的，剛才屬實是太著急了，於是趕緊重新走了回去。
大領導點頭笑了笑，也沒說什麼，主要是這個香氣讓自己都有些把持不住，到底是什麼菜品啊，好像還是回鍋肉啊，可是似乎又有了一些很大的不同。
「老余啊，怎麼又上了一道一模一樣的菜啊？」
普通豬肉和成華豬的食材比拼上兩次就可以了，可以現在卻上來了第三道，難不成還有另外的豬種？
金部長的疑惑並沒有得到解答，余科長帶著一絲鬱悶地回道：「具體我也不清楚，小楚說先送過來給大家嘗嘗，待會兒等下一批菜上來之後再告訴我！」
這個小楚
金部長沉吟了一下，搖了搖頭讓余科長趕緊把這道菜給分出來，然後去後廚抓緊時間問一問，順便繼續上菜啊。
這分菜的時候，余科長開始四處尋找，找了半天之後並沒有發現自己想要看到的東西。
於是便皺著眉頭問道：「部長，剛才不是說好的給我留一份的嗎，這干煵肉絲和回鍋肉在哪裡？」
這不問還好，一問之下王部長臉上露出了一絲尷尬的神色：「喲，實在是不好意思，剛才大家品嘗得太快了，我都來不及下手啊。
真的，我都才嘗到一片，等想要再動筷子的時候已經沒了啊！」
余科長一臉「震驚」地對著王部長眨眨眼，這剛才還信誓旦旦的，可是這轉頭怎麼就變成這個樣子了呢？
「放心吧，這次一定給你留，我說到做到！」
王部長再次點了點頭，不過余科長總感覺好像不是那麼回事兒，這待會兒大家動筷子速度太快的話，留不到又該怎麼辦呢？
不過似乎也沒有什麼更好的辦法，余科長只能是再囑咐了一遍之後，趕緊往後廚去了。
這道回鍋肉一上來之後，大家哪裡還忍耐得住，這筷子動起來的速度是相當的快，於是乎就連金部長都還沒來得及品嘗一下，肉片兒竟然沒了。
嘶~！
這是什麼情況？
這回大家好像都學聰明了？
不少人一筷子下去直接夾起了兩片，甚至是三片肉片兒，像金部長這種比較矜持的人，自然是無法及時反應過來。
等到回過神來的時候，肉片是一丁點兒都沒了。
更別說是王部長了，不僅沒撈到一片嘗嘗，想要給余科長留一片更是沒轍。
這
不講武德啊！
沒辦法，誰讓這道菜這麼吸引大家呢？
整個會場飄散著一股濃郁的香味兒，以及大家毫不吝嗇的讚嘆之聲。
「天哪，這到底是怎麼做出來的，味道竟然比之前的兩道還要好？」
「太不可思議了，我敢肯定這道菜所用的肉質跟前面一道用的相同，可是這香味兒為什麼還提升了一個檔次？」
「太好吃了、這真的是太好吃了，我從未吃過這麼好吃的回鍋肉，這就是真正的川菜嗎？」
「完了、完了，這麼多年吃的回鍋肉全部都是假的啊，這京城的餐館也太坑人了吧？」
這道菜很快就品嘗完了，大家二話不說，拿起手機就開始準備評分，可是忽然發現了一個問題，這評審系統裡面並沒有第三道回鍋肉的打分攔，這是怎麼回事兒？
此時大領導笑著問道：「讓我來猜一猜吧，這第一次上來的菜品用的應該是後廚平時使用的肉類吧？
而第二次和第三次所使用的是比較特殊的豬肉，這應該是你們想要做一個測試，對不對？
另外這第三道菜應該是回鍋肉的升級版，是一種川菜比較古老的做法，不知道我猜的對不對啊？」
大領導就是大領導，這一番猜測下來竟然是八九不離十，金部長很是佩服地點頭回道：「一點兒都沒錯，這次的確是有食材需要進行評定。
我就直接公布答案了吧，這第一次上來的菜品的確是用我們平常所採購的食材做的，而第二次的菜品選用的是蓉城地區特有的豬種。
成華豬！
這成華豬大半年前就只剩下了一百來頭了，差一點兒就絕種了，好在小楚他們又重新把這個種群給飼養了起來。
不過現在的數量也還是不太多，這一次送來了一頭，算是先敲個門磚，同時也看看這同樣的方法製作出來的菜品，這個差距究竟有多大？」
原來如此啊！
眾人此時才明白了過來，紛紛感慨這豬種不一樣，製作出來的菜品味道和口感竟然有這麼大的差距。
大領導此時若有所思地點了點頭，很是認可地說道：「這成華豬我當年倒是聽說過的，只是不知道都差點兒要絕種了啊！
對了，這最後上來的這道回鍋肉是怎麼做的，叫什麼名字？」
「旱蒸回鍋肉！」金部長一說出這道菜的名字之後，大領導瞬間恍然大悟。
「哎呀呀，悄悄我這記性，我想起來了，當年我還嘗過一次的，只不過那一次嘗的較少，還沒怎麼嘗出個味道來。
當時我就聽說這道菜的做法跟傳統的做法很不一般，現在看起來果然是滋味兒不一樣。
好好好，這川菜的確是有很大的過人之處，接著來吧，
接下來的菜品？
金部長看了看門口的位置，余科長已經帶著人陸陸續續進來了，從這些菜品的狀態來看，應該都是一些蒸菜。
菜品上面冒著絲絲熱氣，肯定是才從蒸鍋裡面取出來的。
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