第一千二百九十六章 最正宗的回鍋肉（2/2）
我們小的時候哪裡能夠吃得到肉啊，這一年之中唯一能夠吃到一點兒肉都是在過年的時候，而且那個時候家裡餵的豬都不是用來吃的，而是拿來賣的。
賣了之後還要給兄弟姐們沒當做學費，特別是家裡的雞蛋，那誰看著都眼饞，可是沒辦法，以前上學的學費賣兩個雞蛋就夠了。
所以家裡誰都捨不得吃雞蛋，除非是有人生病了，那麼家裡的父母才會做上一個雞蛋給你補補身體。
廚房裡面掛著的基本上就是一塊肥肉，每次炒菜的時候都是用肥肉在鍋里刷一下，弄上一點點油花兒就好，然後就開始炒點兒青菜。
這要說到肉啊，那真的是想得不能再想了，可是家裡就這個條件，也是沒有辦法」
韓佳德回憶起了以前小時候的苦日子，也引起了老爺子和老太太的回憶，兩人也都默默地嘆息了一聲。
趙晉儀則是輕嘆一聲道：「後來的日子就漸漸好了起來，家裡餵養的豬也能夠吃得上了，而那個時候大家反而還不喜歡吃瘦肉，都喜歡吃肥肉。
因為肥肉吃起來才香啊，那肥滋滋的感覺非常的滋潤，並且吃過之後會讓人有一種溫暖的感覺。
所以每當家裡或者是別人家殺豬的時候，有兩道菜是最受大家歡迎的，一道就是夾沙肉，用的是五花肉夾上豆沙，下面墊的是糯米。
這吃起來不僅油潤，而且糯米的香甜更是引發了我們的爭搶，那個時候吃肉絕對是一件非常開心的事情。
另外一道菜就是這道酸辣肘子了，這酸酸辣辣的味道特別讓人喜歡，而且肘子上面的皮很軟糯，加上一層肥油，還有軟爛的瘦肉，別提有多好吃了！
而我跟你外公的相識就是在別人家的殺豬宴上面，當時我們兩人一起爭搶一塊肘子肉，筷子都碰到了一起，隨後你外公便謙讓給了我，讓我對他有了一個好的印象。」
回憶起了過往的經歷，倒是沒想到這道酸辣肘子竟然成為了韓佳德和趙晉儀兩人的紅線，韓冰冰都好奇地問道：「爸、媽，這事兒以前怎麼沒聽你們說過啊？」
韓佳德一下就笑了起來：「你媽呀這臉皮薄，她不好意思說，其實當時那份肘子搶得太快，當時碗裡就只剩下那一塊肉了。
我的速度也慢啊，所以這塊肉只好是謙讓給她了，我就只能是拿起那跟骨頭啃了啊。」
呃~！
原來真實情況是這樣的啊？
這讓楚月她們都偷笑了起來，妮可她們不知道發生了什麼事情，不過好在貝爾一直在給她們翻譯，這時才明白過來。
可是她們並沒有笑起來，覺得這一點兒也不好笑，可是為什麼會吃不到肉呢？
好像打自己記事以來，肉這個東西似乎根本就不是一個問題，那麼這其中到底是有什麼問題呢？
笑過之後，韓佳德擺擺手道：「都是過去的事情了，風兒你接著介紹！」
楚雲風點點頭，繼續介紹了蒜泥白肉、東坡肉、叉燒肉、鹽煎肉等等，把回鍋肉放在了最後。
「這回鍋肉用的是成華豬，就是以前蓉城地區品種最老的豬種，而且做法也是用的最地道的川西壩子的特色，蒜苗回鍋肉。
川西壩子炒回鍋肉只用蒜苗，其餘有的地方會用蓮白等等，但是這最最傳統的做法就是用蒜苗來炒，吃起來味道最為不錯。
瀟瀟、艾艾，我知道你們倆有些忍不住了，稍等，不著急，這回鍋肉今天每桌做了三份，絕對是夠吃的，再給我三分鐘，把另外十二道菜介紹完就行。」
瀟瀟和艾艾兩人自然是看著這紅潤潤的，並且起了「燈盞窩」的回鍋肉流口水，一聽到楚雲風這話立刻就哭笑不得，而大家也都笑個不停。
接下來楚雲風將老川菜中的十二道菜介紹了一番，著重介紹了白蜂糕、梅花燒麥和蟹黃銀杏。
兩份點心是相當有特色的，屬於老川菜中已經失傳的那一種，現在基本上是見不到還有餐廳做這兩道菜。
很快介紹完了之後，老爺子直接發話了：「那行吧，咱們就馬上嘗嘗味道，等吃個過癮之後再舉杯，大家開動吧！」
開動！
這一桌的美食絕對是會讓人食指大動的，瀟瀟和艾艾兩人瞬間將筷子伸向了回鍋肉，一片燈盞之中加上幾片蒜苗，加起來就迅速放進了嘴裡。
首先獲得的感覺就是滋潤，這成華豬是要比目前流行飼養的白豬要肥碩一些，但是這肥肉的糯感要更加強一點兒。
特別是在楚雲風將這肥油給熬製得半干不乾的，吃起來的感覺別提有多帶勁兒。
再加上這每一片上面都帶著皮和瘦肉，這瘦肉中夾帶的豆瓣香味兒，還有肉皮那糯糯的口感，蘊含著成華豬獨特的肉香，這味道簡直是絕了啊！
「好吃啊，太好吃了，原來最正宗的回鍋肉是這個味道，果然是相當的不同啊！」
瀟瀟這才吃了第一片就閉上眼睛美美地享受了起來，這感嘆之語也是油然而發，艾艾也是美滋滋地閉著眼睛說道：「這回去了一定要加大豬種的培育力度，以後就天天有正宗回鍋肉吃了。」
瀟瀟非常同意艾艾的想法，睜開眼睛之後跟艾艾握著拳頭狠狠地鼓勵了一番，可是等她們兩人再看向桌上的菜品之後，立刻傻眼兒了。
回鍋肉已經空了兩盤了，第三盤也處於危險之中，再不出手的話，即將出現覆滅的危險之境。
我的天哪，怎麼會這樣？
之前楚雲風可是著重介紹這是最最正宗的回鍋肉，以前的老味道，有個幾十年沒出現了，所以大家自然都是要先品嘗這道菜的。
這自然是吃了一口之後就停不下來了，筷子就沒動過其它的菜品，等到瀟瀟和艾艾兩人發完了感嘆，哪裡還會剩下多少？
即便是楚雲風做了三盤，還是不夠吃！
「天哪，老娘拼了！」
瀟瀟都快要哭了，趕緊把筷子伸了過去，看樣子是吃不到多少了。
楚雲風見到這一幕也是有些哭笑不得，轉頭看了看主桌那邊的情況，這才搖了搖頭道：「看你們這麼喜歡吃，那我再去給你們做幾份過來。
最正宗的二刀肉是沒有了，不過五花肉還有一些，除了口感上稍微差一點兒之外，味道還是沒問題的，你們稍等一會兒啊！」
意猶未盡啊！
看到大家這麼喜歡吃這回鍋肉，楚雲風也只能笑了笑先去廚房把肉給煮起，再回來吃兩口菜，等煮二十分鐘了再回去給大家做>