第一千三百二十八章 川菜重新奠定位置（2/2）
其它需要加工一下的菜品我也可以陸續出菜，這考核團隊應該都到了吧？」
看到楚雲風臉上掛著濃濃的自信，金部長心情也是非常好，點了點頭道：「人估計一時半會兒到不齊吧，不過沒事兒，他們領頭的人到了。
來吧，我給你介紹一下，這位就是這次考核團的團長，劉部長，他可是第一個到這裡的，足以見劉部長對咱們的重視。
所以這齣菜的速度得快一點兒，這已經是做好了是吧，這時間也差不多了，那我現在就讓他們上菜了！」
咦~？
金部長這似乎是話裡有話啊？
楚雲風回味了一番，好像金部長有故意挖坑的嫌疑啊，因為之前不是說幫著自己爭取一點兒時間的嗎，怎麼現在又要著急上菜了呢？
果然，自己料的不錯，當劉部長聽到這話之後立刻著急了起來：「你等等，誰說現在就要上菜了？
我們考核團的人都還沒到齊呢，等到齊了再上也不遲！
你就是小楚吧，果然是青年俊傑啊，這一手廚藝可是不得了，我今天總算是見識了，這菜啊咱們不著急，慢慢做、慢慢做！」
慢慢做？
楚雲風看著這對自己笑呵呵的劉部長，心中暗自驚喜了起來，沒想到這事兒這麼容易就解決了，看來金部長這功力深厚啊。
還沒等自己答應下來，金部長馬上就搶著說道：「老劉啊，這可不行啊，你沒看這熱菜都做好了嗎？
之前定下來的時間是12點整，這也就十來分鐘的時間，怎麼不能馬上上菜？
這要是菜品涼了，影響了這次的評審，你負得了這個責嗎？」
原來是這樣啊，楚雲風頓時就明白了，看來這罈子肉的香味兒引發了擁堵，估計這評審團的成員還有不少在路上。
人不齊自然是不好正式開始評審，難怪金部長這會兒拿捏了起來。
看來一切都在金部長的掌握之中，那麼自己就不說話了，看金部長如何「表演！」
這劉部長自然是不會上金部長的當，他馬上就擺明了態度：「你少跟我來這一套，你這是故意在給莪挖坑呢？
今天有這特殊情況你又不是不知道，情有可原的好不好？
我還不信你就這麼捅上去了，上面會嚴格地執行嗎？你也不看看現在京城的交通都成一鍋粥了嗎？
等會兒，稍微等會兒吧，很快的，大家基本上都要到了！」
這話都說到這個份上了，金部長於是咳嗽了兩聲，帶著一絲商量的口吻向楚雲風問道：「那要不咱們就做慢點兒，稍微等等？」
楚雲風自然是很上道地回道：「那沒問題，什麼時候上菜您說了算！」
說完之後楚雲風便開始去處理起那幾道傳統川菜去了，這些傳統川菜都是準備放在最後才上的，所以這後續的工作花費的時間可不少。
神仙鴨子已經在蒸著了，雪花雞淖這是熱菜，必須熱炒才行，所以要放在最後，竹蓀肝膏湯可以開始弄肝汁兒了。
九色攢盒那邊的涼菜也是醃製入味兒了許多，可以開始擺盤了！
不過在這之前，楚雲風卻直接鑽出了後廚，來到了這大門口酒罈這裡。
這一走進警戒線，頓時便聽到外面的人議論紛紛，大致也是在討論自己是不是就是今天被考核的廚師。
對著這些考核組的成員們笑了笑，楚雲風開始把這個酒罈給端了下來，時間總算是到了。
「?」了一段時間之後，所有的食材全部都把香味兒融合在了一起，換做平時製作的話楚雲風會先把火給停了。
等這香氣揮散多一會兒，酒罈稍微冷卻一下之後才會放下來。
不過今天時間比較緊急，楚雲風深吸了一口氣，憋住之後帶上手套把酒罈給取了下來，這一動作自然也是引起了大家的議論。
今天的酒罈加上裡面的食材那可是相當的重，估計是有個兩三百斤，只見楚雲風一個馬步紮下去，很輕易地就把酒罈給取了下來。
「我去，這力氣還真大啊！」
「太厲害了吧，這是練過的嗎？」
「這罈子不輕啊，兩個頭抬都費勁兒啊，他一個人就弄下來了？」
在大家的驚訝聲中，楚雲風直接抱著這個碩大的酒罈，緩緩地微微高於地面的高度，慢慢往後廚裡面移動。
「怎麼搬進來了？」
劉部長看到這一幕之後也是眨著眼不解地向金部長問了起來，於是馬上得到了反饋：「這是要進行最後一步了，你好好看著吧！」
最後一步？
楚雲風把酒罈的蓋子給打開，然後頓時看見一陣濃煙沖天而起，隨後把這酒罈裡面的東西全部都倒了出來，過濾了一番。
然後開始將豬小肘、雞小腿和鴨大腿全部褪去了骨頭，在斗碗碗底鋪上了幾朵香菇、然後將去骨了的豬小肘、雞小腿、鴨大腿以及五花肉碼放其中。
隨後又將之前炸制過後的鵪鶉蛋、大丸子拿了過來，接著再將大丸子、火腿片、乾貝、虎皮鵪鶉蛋、大金鉤和冬筍碼入其中，碼放整齊之後定碗。
最後將壇內的原汁兒淋入其中，略微低於斗碗的邊緣即可，最後用保鮮膜封住，然後開始上籠蒸製了起來。
「還要再蒸？」
劉部長看傻眼兒了，本以為楚雲風把酒罈里的菜品倒出來擺盤就可以了，沒想到竟然還有一道工序。
金部長則是哈哈笑道：「沒見識了吧？這才是這道菜不凡的地方，你以為已經是很不錯了，但是它都還要再升華一番。
小看人家川菜了吧？
好好看著吧，今天的菜品會讓你，哦不對，是讓你們對川菜獲得一個全新的認識，哦不，是認知。
川菜這些年有些走偏了，不過還好有人又把它給帶回來了，記住今天吧，這應該是川菜重回京城的一天。
今天過了之後，川菜一定會奠定它在八大菜系中的位置，至於是不是第一，那就要看你們的認定了！」
金部長這番話讓劉部長忽然意識到，這川菜難道真的有那麼的驚艷嗎？
心中的震驚此起彼伏，還沒回過味兒來呢，便接到了外面打進來的電話，說是人到齊了，詢問是不是可以開始考核了？