第一千三百六十九章 大膽創新宮廷菜（1/2）
集訓隊那邊出現的情況楚雲風自然是不知道的，即便是知道了也不會太過在意，因為最終能夠出線的人根本就不多。
而且自己跟他們估計也就只有一次見面的機會，也就是最後的那一場比試，更何況這裡面還有不少值得懷疑的人，自己不現身又怎麼樣呢？
此時的楚雲風正在專心致志地製作著眼前的這道菜品，剛才那道蝴蝶海參在製作的過程中被萬老他們打斷了好幾次。
對於自己只看不問的這件事情上，萬老他們這心裡肯定也是憋著一股氣的，自然是認為自己太過於自大了。
所以在自己做菜的時候，明明是一個很簡單的手法，他們都要來詢問一番，這自然是在給自己顏色看嘛。
蝴蝶海參已經是送到蒸籠裡面蒸製起來了，此時製作的菜品是一道國宴菜，雪花雞淖！
這道菜其實食材並不複雜，關鍵就在於手法和火候的掌握，特別是用筷子來摻打蛋清的技巧，並且中途是絕對不能有所停頓的，而且方向也不能有錯誤。
很多人說用攪蛋器來進行摻打是最簡單也是最省力的方法，這說法的確是沒錯，可是跟傳統的手法相比，楚雲風還是用的傳統手法。
這是進行過實驗的，傳統手法雖然慢而且累人，可是這摻打出來的「泡沫」更加柔密一些，並且炒制出來的「雪花」會更加彭松。
攪蛋器打出來的泡沫，製作的成品品相上差了一些，並且口感上也是有所不足。
所以有的時候高科技的確是方便，但是所帶來的弊端還是有的。
楚雲風這足足摻打了有十幾分鐘，這才把雞蛋清給打成了泡沫狀，整個餐盤上面蓬鬆一片，煞是可愛。
而這個時候萬老的這道繡球乾貝也製作好了，這道菜裡面同樣是有繡球二字，跟楚雲風之前製作的蘿蔔絲繡球有著異曲同工之妙。
之前用五花肉所剁好的肉餡，在裹上了乾貝等蓬鬆的外表，然後進行了蒸製，這一出籠了之後明顯能夠看到外面蓬鬆的狀態。
並且顏色也是很艷麗，足以勾人食慾，特別是在小青菜打底，把這繡球擺放在中間，再澆淋上勾芡的高湯，這一道菜便算是華麗地完成了。
第一個完成菜品的萬老，看著自己眼前的這道作品很是滿意地點了點頭，不過楚雲風卻微不可查地搖了搖頭。
就是這麼一丁點兒的小動作，卻被萬老給發現了，於是乎他老人家立刻吹鬍子瞪眼道：「楚小子，你這搖頭是什麼意思？」
呃~？
聽到萬老這帶著一絲責問的語氣，祁洛舟大師他們三個人也紛紛停下了自己手上的活兒，轉而看向了楚雲風，眼神自然是帶著不善。
楚雲風搖頭了？
李老也是有些詫異，這好端端的你搖什麼頭嘛，還嫌萬老他們給你的壓力不夠嗎？
安靜點兒把菜學完不就完事兒了嘛，非要弄點兒么蛾子出來做什麼？
楚雲風自己也楞住了，這只不過是下意識的反應而已，動作這麼輕微，你老人家怎麼就這麼關注自己呢？
不過嘴上自然是不能承認的，楚雲風開始「解釋」道：「剛才這手酸了，扯著有點兒頭疼，這不就搖了搖嘛，您老可別誤會啊！」
呃~！
這個解釋似乎說得過去，畢竟連續十幾分鐘的摻打還是很累人的，萬老一想到自己年輕時候肯定是沒問題，現在讓自己上的話估計也就能堅持三到五分鐘。
「呵呵，算你解釋得過去吧，不過你這真沒什麼問題嗎？」
看到萬老那一副早已經看穿自己的模樣，楚雲風心裡不免有些鬱悶，不過還真有問題想要請教，這也是自己剛才微微搖頭的原因。
楚雲風這躍躍欲試的模樣倒是馬上讓萬老他們詫異了起來，隨後便聽到楚雲風很是認真地問道：「這繡球只能蒸製嗎，能不能煎炸一下？」
嗯~？
萬老他們四個人對視了一眼，對於楚雲風的這個問題明顯還是很重視的，不過隨後楚雲風便看到他們搖了搖頭。
萬老輕哼了一聲道：「你想得太簡單了，真要是能夠煎炸一下的話，以前的御廚他們難道會想不到？
而我們這些把菜品傳承下來的人會想不到嗎？
你難道不清楚這乾貝本身就是乾貨，雖然蒸製鬆軟了，可是它所蘊含的水分很少，一旦進行炸制，會很快就幹掉，甚至是便糊掉的。
這外層都已經糊掉了，裡面的肉丸子還沒炸熟，你認為沒有一點兒問題嗎？」
說起來萬老這話已經是有在懟楚雲風的意思了，明顯你個毛頭小子又不是第一天做菜，這麼簡單的問題難道都想不到？
祁洛舟大師他們紛紛笑了起來，搖頭的幅度更大了一些，明顯是在嘲笑著楚雲風問出一個這麼傻的問題來。
而楚雲風當真是不明白嗎？
李老心裡也在嘀咕著，楚雲風可不是無的放矢之人，他既然問了這個問題，那麼說明他肯定是有認真思考過。
不過萬老說得也沒有任何問題，這道菜的確是不適合炸制，雖然炸制會讓外形更加絢麗，不過食材和造型的結合讓這道菜受到了限制。
對於萬老的說法，楚雲風眨了眨眼睛，「好像」是若有所思地點了點頭，這讓萬老他們很是受用，認為楚雲風這是想明白了。
呵呵，小伙子你還太年輕了，多學著點兒吧！
慕晴卻微不可查地眼神閃了一下，楚雲風的小動作能夠瞞得了別人，怎麼可能瞞得了自己呢，這傢伙肯定是另有想法。
萬老這會兒心情極好，第一時間就把這道菜端了過來，放在了李老和慕晴這張桌上：「來嘗嘗看，我這手藝如何！」
對於慕晴這個懷孕的寶媽，萬老表現得很熱情跟和藹，這讓慕晴連忙道謝，等李老取了一個繡球之後，自己才動手。
在高湯的加持之下，這繡球的表面賦予了薄薄一層透明的湯汁兒，讓這繡球更加有一種舒張力，看上去更加的美味兒可口。
不過慕晴此時也開始思考了起來，楚雲風製作過的那道蘿蔔絲繡球自己也是見過的，如果這道菜品真的有那道菜的金色外形，這將會更加絢麗一些。
並且還會讓整道菜升華一番，並且會更加增強人的食慾，所以說楚雲風這究竟是有什麼打算呢？
猜不明白的慕晴看到李老嘗了一口之後立刻豎起了大拇指，這讓萬老十分得意，輕聲笑了起來。
而自己也趕緊嘗了一口，這軟嫩咸香的味道果然非同一般，連忙開口道：「好吃，萬老手藝果然不凡！」
說完之後慕晴一心撲在了這道美食上面，看到慕晴這麼喜歡，萬老更是笑容滿面。
楚雲風也湊了過來，自己肯定也是要嘗一嘗的，不過萬老看向自己的時候，卻沒多少笑容，感情這是認為自己剛才在挑釁他的權威呢。
不管這麼多，先嘗了再說！
楚雲風心中自然是有著別的打算，不過在嘗試了一番之後，還是很認可地點了點頭，然後豎起了大拇指。
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