第六百六十九章：幸福來得太突然？（2/2）
特別是罈子肉，這可是姑姑筵上的一道重量級菜式，做法不僅相當的複雜，而且對於製作的器皿要求很高。
所以想要量產是很難的，也是因為這個原因，這道菜現在已經差不多有快幾十年沒人做過了。」
林師傅話剛說完，楚雲風立刻強烈地咳嗽了起來，讓人以為他是喝啤酒嗆著了。
但是楚雲風是被這個「驚喜」給「嚇到」了，這是怎麼回事？
發生了什麼？
我是誰？
我在哪兒？
本來還以為林師傅會答應得很勉強才對，可是誰知道最後的結果不僅是他很爽快的答應了。
而且，最後似乎還有意外的驚喜。
而且這還是超級驚喜才對。
罈子肉！
豆渣豬頭！
這兩道可不是普通的菜式。
隨便拿出來一道菜都能夠撐起一家高級餐廳，一點兒也不誇張。
先說罈子肉，川內提到罈子肉其實是有兩種做法，一種是殺了年豬之後，將五花肉用各種香料醃製之後進行炸制。
炸得金黃金黃、飄香四溢了之後將它放進罈子里，再將鍋里的豬油倒入壇中淹沒起來，然後蓋上蓋子密封。
三個月之後，炸制金黃干硬的五花肉被油脂浸泡鬆軟之後，再拿出來切成薄片，就能夠享受到那肥而不膩，香味兒無比的味道了。
這樣的做法還有一個名字叫做「油底肉」，川南地區家家戶戶在過年的時候都會製作。
無論是單獨吃還是加上青椒，或者是配合其它的蔬菜一起炒制，那香味兒絕對能將小孩子都給饞哭了。
而林師傅所說的罈子肉，則是另外的一種筵席上非常高端的做法。
楚雲風也只是聽侯會長說過，這道菜可是有著獨特的美譽，號稱川菜中的佛跳牆！
由此可見這道菜的精緻和唯美，但是林師傅所說的器皿又是什麼呢？
看他那有些無奈的表情，這東西真的很難找嗎？
豆渣豬頭就更不必說了，這道菜是南堂川菜其中的一道招牌菜，楚雲風也是一直想學而沒有機會。
豆渣類的菜式在傳統川菜中的地位不低，它的製作樣式也是很多的。
豆渣鮑仔鴨！
豆渣鴨脯！
......
而且豆渣的做法可不是簡簡單單地直接將豆渣混入其中即可，光是豆渣的處理就要經過洗、炒、煮三道工序。
由此可以知道傳統川菜的那種精雕細琢的特性，每道經典的菜式的製作方法都是非常講究的。
「挺好的，那就謝謝林師傅了。」
楚雲風被這突如其來的「幸福」給砸暈了，馬上就答應了下來。
這種好事兒可不能出什麼意外，絕不會想去說什麼會不會太麻煩？
或者是林師傅你太客氣了這樣一類的話，萬一林師傅口風一變，來一句那就算了怎麼辦？
「不客氣，來來來，多吃一點兒，不夠我再去廚房弄一點兒過來。」
看到楚雲風如此「上道」，而且又這樣欣喜地接受了自己的好意，林師傅更是將楚雲風引為知己，更加賣力地烤制起來。
「夠了、夠了，還有這麼多呢，吃不完、吃不完，林師傅你也別光是烤啊，你也吃點兒啊？
我來烤一會兒吧，你也吃點兒，咱們一起喝喝酒。」
楚雲風也認為林師傅就是自己的知音，自己本來覺得能夠學到兩道菜已經是物超所值了。
可是沒想到林師傅竟然如此盛情，「吃飽喝足」了之後，還免費送了一份「外賣」。
這樣的好事兒簡直是百年難得一遇，自己的運氣簡直是不要太好了吧。
而且豆渣豬頭這道菜對自己競爭泰國國宴有很大的幫助，要知道豬頭肉在泰國是很受歡迎的。
無論是寺廟祭祀，還是街邊小吃，豬頭肉都是一道靚麗的風景線。
本來自己是打算回蓉城了之後打聽一下，看看還有哪位大廚會做這道菜，自己看能不能上門請教一番。
可是沒想到驚喜竟然來得這麼突然，看來自己的運氣還真的是不錯。
「楚老弟客氣了，怎麼能讓你親自動手呢？
我把猴子叫過來烤，咱們慢慢吃，今晚不醉不歸！一定要盡興才行。
實不相瞞，我第一眼看到楚老弟的時候就覺得很親近，值得深交，要是不嫌棄的話，以後就叫我一聲老哥，怎麼樣？」
林師傅豪爽地一口喝完了一瓶啤酒，心裏面的那個高興勁兒翻騰不停，就差點兒拉著楚雲風拜把子了。
「老哥客氣了，我也有同樣的感覺啊，你看第一次跟你見面，你就拉我進後廚參觀，這樣的待遇估計沒幾個人享受過吧？」
感受到林師傅的「善意」，楚雲風馬上改口，一口一個老哥地叫了起來。
「那確實，說實話，這樣的待遇你是第二個，特別是我的那口專做宮保雞丁的鍋，你是唯一一個被邀請觀看的。」
林師傅也為自己上一次做出的英明決定而感到自豪，哪裡能想到當初的一個不經意的舉動，今天的收穫竟然會這麼大？
「我不僅觀看了，而且還摸了呢......」
楚雲風這話一說，兩人頓時哈哈大笑了起來。
「猴子，快來！幫我們多烤點兒串出來，我跟楚老弟今天要好好地喝上一頓。
來來來，楚老弟，走一個，所以說這就是緣分啊，老哥多的不說了，一切都在這酒里。」
林師傅吩咐猴子烤串之後，馬上就跟楚雲風碰起了杯。
那股子親熱的勁兒頭讓猴子不敢相信這是自己家的主廚，什麼時候死板嚴肅的林大boss對人這麼熱情過了？
「行行行，老弟也啥都不說了，一切盡在酒中，我幹了！」
「干！」
「干！」
兩人似乎就像是多年未見的好友一樣，連連碰杯乾了起來。
慕晴在一旁啞然失笑，也不知道是怎麼的了，這兩人說著說著就興奮了起來，似乎這次合作雙方各自占了很大的便宜似的？
然後雙方都覺得對方吃虧了，所以都激動得不行，想要讓對方感受到自己的開心，於是這酒便「遭殃」了......
隨著兩人熱情地拼酒，猴子繼續保持著一頭黑線的狀態，搞不明白這兩人為啥就這麼激動呢？
「老哥，我有一事不太明白，這紅燒牛頭方好像是姑姑筵黃敬臨黃大師的招牌菜啊，怎麼你師傅也會呢？
還有，這榮樂園和姑姑筵之間有什麼聯繫嗎？」
楚雲風不太了解傳統川菜在那些年間的一些發展，特別是這些大師們背後的故事，所以向林師傅詢問了起來。
「這很簡單啊，大師傅們平時都是有交流的，互相切磋技藝也是能夠促進彼此之間的進步。
所以當時很多的川菜大師都會相互交流經驗，一些高端的菜式才會慢慢流傳出來。
既然你感興趣，那我就給你講講其中的一些秘辛吧。」
林師傅的話頓時讓楚雲風眼睛一亮，立刻感興趣了起來，不僅是他，就連慕晴和猴子也都側耳傾聽了起來......