第550章 淡季不淡（2/2）

為此對請客的主人感謝備至的。

反過來見到客人這麼高興，請客的人同樣會感到倍兒有面子，這錢花得值。

那可想而知，在這種賓主盡歡情況下，寧衛民根據餐廳的提議，委託羅師傅做的「京八件」禮盒，又擺在了營業區的醒目位置，那還能不好賣嗎？

哪怕定價八元一盒，一塊點心折合一塊錢一個，比副食店的一斤八九毛的定價要高出數倍。

可在「壇宮」名氣、口碑，以及沉浸在美好用餐感受的加成下，這玩意也依然好賣的很。

說白了，「壇宮」如今可是個京城知名的大品牌啦。

那麼許多客人臨走的時候，自然都想再帶一盒給家人嘗嘗。

如果公款消費，當然是不要白不要。

即便自己掏錢的港客和外國人，那也是買得起馬就配得起鞍哪。

實際上，「京八件」受歡迎的程度大大超乎了「壇宮」所有人的預計。

要知道，羅師傅帶著幾個徒弟跑到飯莊幹活，產量有限，每天也就能出個百八十盒，一百來斤的。

這點東西根本輪不到大單位批量採購，每天光來餐廳光顧的散客就能消耗掉了。

而且無論誰拿回去一吃，立刻就能覺出好來。

因為這些爐食，可都是手工烤制的新鮮貨啊。

論鬆軟，論酥脆。

本身就比副食店那些工業流水線的產品，恨不得跑糖漏油的陳貨強太多了。

再加上羅師傅按寧衛民的要求，材料都用頂好的。

不用糖，只用蜜，該用核桃用核桃，該用榛仁兒用榛仁兒，該用蘇子的用蘇子。

絕不拿普通的花生、瓜子、芝麻對付。

果料也不用那全白糖渣滓的的平民「果脯」。

而是用「壇宮」的自製糊條、烘乾的純果脯、干桂圓，和真正的蜜漬蜜餞、蜜桂花。

就連薩其瑪的選料和製作也是一絲不苟按照過去正宗滿族餑餑做法。

材料用黃米麵，而且是加了奶酥油的，還要用蜜拌勻。

絕非如今京城僅存的那種南貨鋪的做法，用素油、素麵、染紅了白糖製作的廉價品。

可想而知，這樣真材實料的餑餑，味兒有多麼的醇厚，吃起來意猶未盡啊。

那滿嘴余香的口感，絲毫也不弱於西式糕點，能不受到歡迎嗎？

別說沒有客人認為貴了，反倒不少客人還認為物有所值，專門跑回來再買的，沒了還要預定。

甚至不少人因為要買羅師傅的餑餑，還回來順便再吃一頓飯的呢。

最後弄得就連寧衛民想送人，搞交際的份額。

都得仔細統計好數量，交給羅師傅，才能專門給他留出來呢。

總之，壇宮的業績就是這麼一日賽過一日，靠著各部門的努力，相輔相成的提高的。

不知不覺中，到了十二月底的時候，上座率居然恢復到七成了。

最神奇的是，淨利居然趕上了滿座的時候。

淡季居然能夠不淡，利潤率還猛漲，這可是把寧衛民樂壞了。

錢不錢的無所謂，這種做到旁人做不到的成就感難得啊。

他不禁由衷的感慨啊，國學真是太管用了。

僅僅從「和」字的字形來看，一個「禾」，一個「口」，就能把商業道理表述的明明白白。

人有飯吃，就能和平共處。

也是說，只要能做到好處均沾，人人受益，那大家就能勁兒往一處使，做成更大的事兒。

這個「和」字，不但能解決餐飲業難以克服的偷拿現象，還能創造新的商機，真是妙用無窮啊。

所以說嘛，老外傻就傻在相信「零和遊戲」上了。

總認為別人好了，自己就得倒霉，永遠追求贏家通吃。

可你就是再牛X，那也不能不讓別人活啊。

結果這危機，那危機，永遠都沒有踏實日子可過。

其實狗屁的危機，他們問題就賴他們自己野蠻貪婪。

只要把這個「和」字兒悟透，也就沒危機了。