第411章 貴是有原因的（2/2）

「火腿炒雙菇。」朱信笑道，「一看就知道，明明白白的一道菜。」

「可裡面還有胡蘿蔔絲……」祖郎夾起一根胡蘿蔔絲。

「用於調味，所以加的不多，連配菜都算不上。」朱信解釋，「胡蘿蔔的那個甜味，能讓口感變得更柔和，算是隱藏的風味。」

「一般來說，既然是隱藏的話，不是應該看不到才算嗎？」祖郎有些疑惑。

對，嚴格來說放入砂糖或者一點蜂蜜作為後調的話……

問題之前已經有蜜汁火方了，醃篤鮮用的是筍，火腿炒雙菇用胡蘿蔔很正常吧？

總不能，所有的菜都加一把砂糖進去。

「雖然隱藏的味道都是甜味，不過每種甜味又略有不同。若是都一樣，那麼其實還是會有些膩味。」大喬還是說了句公道話。

「那隨便吧……」祖郎就是個粗人，只知道好不好吃，可不管你什麼搭配的。

隨便夾起一些吃了一口，鮮味伴隨著鹹味，從口腔直衝腦髓。

肌苷酸配合蘑菇裡面的穀氨酸，這鮮味的確有些霸道。

蘑菇裡面一種是鮮香菇，一種是杏鮑菇。但顯然，裡面的秘密並沒有那麼簡單。

「是醬料，你用了特殊的醬料！」另外一邊的孫策也在品嘗這道菜。

「是的，這道菜裡面，我加入了香菇醬！」朱信笑道。香菇醬，就是以香菇作為主料，加入豆醬、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、鹽、香辛料等配料，製作而成的醬料。

換言之，這玩意就是穀氨酸爆表醬。配合火腿超量的肌苷酸，那鮮味能不霸道麼？

「難怪要用胡蘿蔔調劑……」大喬恍然，香菇醬的味道偏濃，這個是用胡蘿蔔緩和一下味道會更好些。不過說真的，加入香菇醬的這個火腿炒雙菇，真的就很下飯。

就著這道菜，吃下一碗飯都不成問題！然後再來一口湯，一時間幸福滿滿。

之後就是一口火方，話說這個青菜……

大喬才想起來，今晚的套餐裡面，青菜反而還無人問津。

主要是前面幾道菜那麼鮮美，空心菜就顯得普通起來。

正好可以清清口，就夾起一條放入口中……慢著，這個味道是怎麼回事？

「這空心菜裡面，怎麼會有火腿的味道！」大喬驚呼，「上湯，對這是上湯空心菜！」

「被發現……不不，怎麼才發現啊？」朱信笑道，一個兩個都沉迷前面兩道菜，青菜都無人問津。自己好不容易熬的上湯做出來的空心菜，容易麼？

「以火腿為主調出來的高湯……鮮美，偏咸，不過正好這道菜就不需要加鹽。青菜清甜，但咬下去的時候，咸鮮的湯汁流出來，當真是相得益彰。」大喬感慨。

「什麼什麼！」孫策和祖郎聞言，立刻把筷子伸向自己忽略的蔬菜。

自然而然的，也被這道菜的美味驚艷到了。

慢慢的，三人都顧不得感慨，一口菜一口飯，時不時來一口湯。一份套餐，轉眼吃完。

「火腿那麼好吃的嗎？」孫策一臉滿足的表情說道。又似乎想到什麼，激動的看向其他二女，說道：「這樣的火腿，賣廚師行會那種火腿四五倍的價格，不過分吧？」